... acetic: 400 ml Đường: 200 g (1% ) Dịch lên men được tưới qua tháp lên men với lưu lượng không đổi 80ml/phút và hoàn toàn thông khí tự nhiên. 3.3.4.2.2 So sánh môi trường lên men nhanh và lên men ... 4. 81 4.84 8 5 .18 5 .14 5.35 5.62 5 .14 9 5 .14 5 5.29 5. 51 5.02 53 Mỗi môi trường pha 20l, với thành phần cơ bản như sau: Nước máy: 16 ,8 l Nước dừa gia: 2 l Cồn: 800 ml Acid acetic: ... trình lên men nhanh acid acetic. Pha dịch lên men, tưới qua tháp với lưu lượng không đổi 10 0ml/phút, thông khí tự nhiên. Sau thời gian lên men kiểm tra tính chất của các phần tử đệm bằng quan...