Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 1 docx

... phạm vi sản xuất nhỏ nữa. 1. 2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1. 2 .1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong ... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong...

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 3 docx

... focmat : 1, 4 4 - Geranyl axêtat : 5,3 5 - Axit butyric : 5,3 6 - Palaton (tên thương mại) : 8,85 7 - Xitrol : 8,85 8 - Alđêhyt C10 : 17 ,7 9 - Alđêhyt C14 : 17 ,7 10 - Êtyl vanillin : 17 ,7 11 ... Axit penlacgonic : 15 11 Axit valerianic : 40 12 Axit amylic : 30 13 Axit butyric : 30 14 Propylenglycol : 5 31 http://www.ebook.edu.vn 303 .1. 3 . Chất chống tạo bọt Những chất chính là axit ... là một chất ngọt tốt nhất dùng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm và các nước giải khát có độ calo thấp. Liều dùng : 0 ,11 mg / kg khối lượng cơ thể Acesulfam kali Công thức hoá học : C4H4NO4SK...

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 2 pdf

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... natri benzoat trong các sản phẩm thực phẩm chế biến trong công nghiệp ( tính mg/kg ) như sau: mứt quả-700; nước quả dùng để làm đô uống 10 00; quả nghiền dùng cho sản xuất bánh kẹo -10 00. Vì Axit ... - Những chất gây vị Vị của các sản phẩm thực phẩm cũng là các chỉ số quạn trọng về mặt chất lượng thực phẩm. Nâng cao vị không phải chỉ đạt được bằng cách nấu nướng,làm cho thực phẩm tạo...

10
1,312
10

Bài giảng: Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm potx

... phạm vi sản xuất nhỏ nữa. 1. 2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1. 2 .1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong ... màu; các chất màu tư nhiên cô đặc có thể dùng cho các sản phẩm khác nhau - Tạo nên các chất màu tổng hợp nhân tạo giống như các màu tự nhiên của sản phẩm thực phẩm và dùng nó để nhuộm các sản phẩm ... focmat : 1, 4 4 - Geranyl axêtat : 5,3 5 - Axit butyric : 5,3 6 - Palaton (tên thương mại) : 8,85 7 - Xitrol : 8,85 8 - Alđêhyt C10 : 17 ,7 9 - Alđêhyt C14 : 17 ,7 10 - Êtyl vanillin : 17 ,7 11 ...

31
1,207
9

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho học viên cao học ngành công nghiệp thực phẩm) doc

... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các ... phạm vi sản xuất nhỏ nữa. 1. 2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1. 2 .1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong...

31
1,256
18

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

... phạm vi sản xuất nhỏ nữa. 1. 2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1. 2 .1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong ... màu; các chất màu tư nhiên cô đặc có thể dùng cho các sản phẩm khác nhau - Tạo nên các chất màu tổng hợp nhân tạo giống như các màu tự nhiên của sản phẩm thực phẩm và dùng nó để nhuộm các sản phẩm ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong...

31
3,423
11

Giaó trình các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm pot

... phạm vi sản xuất nhỏ nữa. 1. 2 - Các quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1. 2 .1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong ... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các ... màu; các chất màu tư nhiên cô đặc có thể dùng cho các sản phẩm khác nhau - Tạo nên các chất màu tổng hợp nhân tạo giống như các màu tự nhiên của sản phẩm thực phẩm và dùng nó để nhuộm các sản phẩm...

Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm

... đích:Khai thác: Sản xuất bộtChuẩn b : Lọc dịch đường trước khi chế biến Thiết bị sàng sơ bộ Thiết bị phân loại 1. Khái niệm CNTPBiến đổI cuả vật liệuCông cụ sản xuất Phương pháp sản xuất Điều ... vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Chương II Quá trình cơ học•2.4 Quá trình lọc2.4 .1. Mục đích, yêu cầuPhân riêng hỗn ... xuất Phương pháp sản xuất Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Nguyên liệu Sản phẩm Thiết bị phân loại Quá trình lọc2.4.3. Phương pháp thực hiệnLọc áp suất không đổiLọc lưu lượng không...

146
1,653
11

CÁC CHẤT MEN - ENZYM DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

... CÔNG NGHỆ SÀI GÒN 14 2 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thị Mỹ Linh CHƯƠNG 7 MỘT SỐ PHỤ GIA THỰC PHẨM PHỔ BIẾN DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 1. Phụ gia trong sản xuất bánh mì, biscuit, ... mì, biscuit, bánh ngọt 1. 1 Chất oxy hóa : Chất làm cho bột rắn chắc 1. 2 Các chất khử : Thường dùng Na metasulfit, Sorbic 1. 3 Các chất nhũ hóa : được dùng trong bột là : mono, di glycerit, leucitin, ... benzoat… 5- Phụ gia cho dầu mỡ và sản phẩm từ dầu, mỡ Phụ gia Chất béo/dầu,mỡ Sản phẩm của chất béo (magarrin) TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN 14 0 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương...

Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống oxy hóa trong sản xuất thực phẩm

... một trong hai cách sau: Phụ gia thực phẩm 8 Chất chống oxy hóa thực phẩm ễn Phú Đức9 Kẹo cao su 750 10 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 200 11 Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh ... oxy hóa trong thực phẩm, mỹ phẩm, dầu hắc, cao su. Phụ gia thực phẩm 29 Chất chống oxy hóa thực phẩm ễn Phú Đức Trà xanh C2 Trà Ô Lông Phụ gia thực phẩm 17 Chất chống oxy hóa thực phẩm ễn Phú ... độc.Số thứ tự phụ gia: 38INS: 3 21 ADI: 0-0,3 mg/kg trọng lượng cơ thể• BHT trong các sản phẩm thực phẩm STT Nhóm thực phẩm ML 1 Sữa bột, bột kem 10 02 Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa...

46
2,583
20

Xem thêm

Từ khóa: chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm cac chat phu gia dung trong san xuat cac san pham tu thit do hop thit các chất phụ gia dùng trong thực phẩm danh mục các chất phụ gia dùng trong thực phẩm phu gia dung trong san xuat keo deo phụ gia dùng trong sản xuất nước mắm các quá trình công nghệ trong sản xuất thực phẩm các quá trình cơ bản trong sản xuất thực phẩm tiêu chuẩn nước dùng trong sản xuất thực phẩm nước dùng trong sản xuất thực phẩm các yếu tố nguy hiểm trong sản xuất thực phẩm chất phụ gia dùng trong thực phẩm các loại phụ gia dùng trong thực phẩm các chất phụ gia có trong sữa bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX Chuong 2 nhận dạng rui ro Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui ro Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ