Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps

... subtilis - Sản xuất: Gia đình - Sử dụng: Gia vị. 7.5. Một số công nghệ lên men các sản phẩm truyền thống Châu Á 7.5.1. MISO và các sản phẩm tương tự 7.5.1.1.Hishiho Miso - Tên chung: Miso ngọt ... 7.5.3. Các sản phẩm đậu nành lên men dạng paste và các sản phẩm tương tự khác 7.5.3.1.Doenjang - Tên chung: sản phẩm đậu nành lên men...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
490
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps

... Phần 2 : Công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men cổ truyền 133 Lời giới thiệu 134 Mở đầu 134 Chương 5: Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thủy sản 135 5.1. Công nghệ sản xuất nước ... 6 : Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt và sữa 152 6.1. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men t...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

21
589
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt

... của công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm cuối cùng của công nghệ sản xuất rượu nếp than không phải là sản phẩm qua chưng cất nh ư rượu cao độ thường thấy ở quy trình sản xuất công ... muối là 3 ÷ 5%. Sản phẩm được bảo quản lạnh để dùng dần. 8. 2. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ rau, quả ở các nước Châu Á...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
452
2

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt

... thể sử dụng trong 8 ÷10 tháng. 152 CHƯƠNG 6 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT VÀ SỮA 6.1. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt 6.1.1. Công nghệ sản xuất nem chua ... Trong công nghiệp thực phẩm đậu nành được coi là một nguyên liệu quan trọng, để sản xuất dầu thực vật và sản xuất các loại sản phẩm lên men....

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
371
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6 pps

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6 pps

... dưỡng: Chưa xác định 135 CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN 5.1. Công nghệ sản xuất nước mắm 5.1.1. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nước mắm Nước mắm là sản ... là điều mà các 134 Mở đầu Một số đặc điểm của thực phẩm lên men cổ truyền 1. Các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống là một trong các loạ...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
563
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5 pot

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5 pot

... cấp. e .Lên men (nuôi men cấp 3) Trong các thiết bị lên men sản xuất có đủ các chất cho quá trình lên men và hiếu khí môi trường. Quá trình lên men cho không khí vào và khuấy trộn, lên men tạo ... cấp tính và tiếp giống cấp II mới với tỉ lệ 2%. Diễn biến lên men có thể xảy ra bình thường như các đợt lên men khác. 4.11. Dây chuyền công...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
415
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 4 potx

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 4 potx

... thành từ các sản phẩm trung gian của quá trình phân huỷ đường và là sản phẩm phụ của dung dịch lên men. 4.5.2. Các sản phẩm của quá trình lên men L-AG 4.5.2.1. Sản phẩm chính Phương trình tổng ... izoxitrat đi vào chu trình glyoxylat, thúc đẩy izoxitrat đi vào chu trình TCA và sản sinh ra α-XG. d. Glutamin và sản phẩm khác Người ta n...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
397
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx

... sau 12 giờ lên men 8 0,75 8, 35 20,0 35 1,67 10 2,22 8, 25 30,0 35 0,52 12 3, 68 8,15 34,0 73 0, 58 14 2,96 7 ,8 6,2 641 36,00 16 2,54 8, 00 2,7 1 580 220,00 18 2 ,81 7,4 3 ,8 3110 280 ,00 20 2,17 ... . 63 CHƯƠNG 4: NGHIÊN CỨU HOÀN CHỈNH SẢN XUẤT MÌ CHÍNH THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN 4.1. Quá trình lên men L-AG 4.1.1. Các vi sinh vật có khả năng sinh L...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
423
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 2 pptx

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 2 pptx

... Còn các sản phẩm khác từ nguyên liệu ban đầu nh : ¾ Bột m : phần dịch tinh bột để sản xuất đường glucoza, rượu, dấm, men và các sản phẩm thực phẩm khác. ¾ Tinh bột đậu: chủ yếu làm miến và ... sản xuất mì chính, nước chấm v. v 49 Môi trường 1: Tính ra theo % Glucoza: 2 MgSO 4 .6H 2 O: 0,05 Ur : 0 ,8 FeSO 4 : 0,01 NH 4 Cl: 1 Cao thịt: 0,...

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

25
329
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN

... nền móng đầu tiên cho môn học này và luôn có những ý kiến bổ sung và đóng góp cho môn học và giáo trình: Công Nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ngày càng hoàn thiện hơn. ... lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Ph ẩm-Trường...

Ngày tải lên : 08/04/2013, 10:35

246
1.1K
3

Từ khóa: