... (%) 100 0,00 72,5 32 ,0 99,5 1 ,37 70,4 33 , 43 99,1 3, 03 68,0 34 ,57 98,7 4,49 65,5 35 ,71 98,2 5,06 63, 1 36 ,87 97,5 7 ,37 60,7 38 , 03 96,9 8,77 58 ,3 39,19 96,2 10,19 49 ,3 44,0 95,6 11,60 45,0 ... nghiệm: 5,6g - 4 ,37 5g = 1,225g - Độ ẩm cân bằng của mẫu thí nghiệm: %9,216,5100225,1Wcb=×= Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 9 BÀI 3: XÁC ĐỊNH KHỐI LƯỢNG RIÊNG, DUNG LƯỢNG VÀ ĐỘ RỖNG ... cần xác định độ ẩm cân bằng hoặc độ ẩm tới hạn vào bình hút ẩm, đậy nắp lại, đem cân ta sẽ tính được độ ẩm cần xác định. Định kỳ: Lập lại số lần cân cho đến khi độ ẩm không tăng nữa. (Kinh nghiệm...