... Konishi đã sử dụng giống sữa đậu sản xuất sữa chua đậu nành cóvị ngon (pH = 4,2), có khả năng làm giảm đầy hơi. Đến năm 1981 tại Nhật Bản lần đầu tiên sản xuất sữa chua đậu nành số lượng lớn. [24]2.1.2. ... ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬUNÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA11(µg/g)RiboflavinVitamin E0,92 - 1,1910,9 - 28,4ISOFLAVONE (%)0,2SAPONINS (%)0,1 - 0,3PHYTATE (%)1,0 - 1,5 1,1TRYPSIN ... acidLinolenic acid4 - 233 - 3025 - 8625 - 601 - 1511425537CARBOHYDRATE (%)26 - 38 34SucroseRaffinoseStachyose2,5 - 8,20,1 - 0,91,4 - 4,15,50,93,5TRO (%)4,61 - 5,94 5,0VITAMINThiamine...