Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 6 docx

... trình lên men: C 6 H12O 6  2C3H 6 O3 + Q C 6 H12O 6 2NAD+ 2NADH2 2CH3COCOOH 2CH3CHOHCOOH Sơ ñồ 6: Cơ chế tổng hợp axit lactic ở tế bào vi sinh vật 3. Kỹ ... công nghệ thực phẩm ñể sản xuất nước giải khát, ñồ hộp, hoặc ñược sử dụng trong công nghiệp dệt, trong ñiện ảnh, trong y dược… 1. Chủng vi sinh vật: Thường sử dụng Asperillus niger ñể sinh ... phát triển các vi sinh vật lạ. Ngược lại, tăng nhiệt ñộ sẽ làm vô hoạt enzyme và làm chậm quá trình lên men. Quá trình sinh tổng hợp axít lactic thích nghi ở pH axít yếu (6, 3 6, 5). Tuy nhiên,...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 4 docx

... SemilalaninTirozinTriptophanEritrozo- 4- PHystidinRibozo- 5- PGlucozaGlucozo- 6- PSerinSixteinGlyxin -xetoizovalerat3-P-glyxeratValinOxalatxetatAlanin Asparagin Aspartat FumaratXitrat -xetoglutaratGlutamatGlutanin ... R2 R1-CO-COOH + R2-CH-COOH  CH-NH2 + CO COOH COOH 4.2.2 Qui trình công nghệ: Nguyên liệu  xử lí  chuẩn bị môi trường dung dịch  cấy vi sinh vật nuôi vi sinh vật giống ... 150g/lit. 2. Phương trình lên men tổng quát: 100C 6 H12O 6 +219O2+86NH3 →22.raffeBrevib35C 6 H14N2O2 + 16C8H13O4 + 262 CO2 + 380H2O + 166 9KJ ...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

... chất lượng sản phẩm không thay ñổi (như sản xuất rượu, công nghệ thuộc da). ða số các ngành công nghiệp (chủ yếu là thực phẩm và công nghiệp nhẹ) ñòi hỏi phải sử dụng các chế phẩm enzym sạch ... nhiễm vi sinh vật lạ. Quá trình nuôi cấy kéo dài từ 33÷48h. Có các hiện tượng: - Thải nhiệt, cần giữ to=28÷32oC - Giảm ẩm, giữ ϕphòng= 96 100% - Cung cấp O2: trong quá trình mốc phát ... tách từ nguyên liệu thực vật - Phương pháp sinh tổng hợp nhờ vi sinh vật Trong các phương pháp này thì phương pháp sinh tổng hợp nhờ vi sinh vật rất có ý nghĩa vì quá trình sản xuất nhanh,...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 3 pot

... NO3 - , PO4 3- …) 1. Yêu cầu về tảo giống: - Tốc ñộ sinh trưởng nhanh - Năng suất quang hợp cao - Có sức chống chịu với ñiều kiện ngoại cảnh - Sinh khối có thành phần hoá học thích hợp - ... xuống ñáy. - Dễ tách sinh khối (nhờ vớt, lọc) 2. Các loại tảo thường dùng: - Vitảo: Chlorela, Scendemus, Dunaliella - Vi khuẩn lam: Spirulina 3. Công nghệ nuôi : * Qui trình công nghệ: Chuẩn ... nghiền…. CHƯƠNG III: SẢN XUẤT SINH KHỐI VI SINH VẬT 3.1 Sản xuất protein ñơn bào 3.1.1 Ưu, nhược ñiểm của sản xuất protein ñơn bào 1. Ưu: - Ít tốn diện tích - Tốc ñộ sinh trưởng...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 2 pptx

... vi sinh vật có thể ñồng hoá một số các cacbuahydro: CH3 -( CH2)n-CH3CH3 -( CH2)n-CH2OHCH3 -( CH2)n-CHOCH3 -( CH2)n-COOH Ankan alkanol alkanal axít béo Axetyl-CoA. ... kích thích sinh trưởng: - Cao ngô - Cao nấm men - Dịch ép trái cây 5. Chất béo trong công nghệ vi sinh vật - Dầu béo (lạc, ñậu tương, ngô, lanh…): thường dùng làm cất phá bọt. - Mặt khác ... phẩm phụ không mong muốn. - Sử dụng nguyên liệu sẳn có, rẽ tiền - Thời gian lên men ngắn. - Dễ tách sinh khối hay sản phẩm sau lên men. - Vi sinh vật phải thuần chủng, không chứa vi sinh...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 1 pdf

... hoạ. - Công nghệ sinh học cũng ñược ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng. Ngành công nghệ lên men là một bộ phận của công nghệ sinh học ñã sản xuất ra nhiều sản phẩm rất ... HOÁ KỸ THUẬT BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II THỜI LƯỢNG 45 TIẾT ðÀ NẴNG 2007 -1 79oC và có thể vận ... do công nghiệp hoá chất thải ra. Như vậy công nghệ sinh học có liên quan ñến nhiều lĩnh vực và bao gồm các ngành như: - Công nghệ di truyền - Công nghệ nuôi cấy mô và tế bào - Công nghệ...

Giáo trình công nghệ sinh học thực vật GS TS mai xuân lương

... trong 1000ml nước cất. pH = 5 ,6. GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 4 - truyền thực vật, các cơ chế sinh tổng hợp ở thực vật, sinh lý phát triển, vai trò của ... thành phần: - Đường làm nguồn carbon, - Các muối khoáng đa lượng, - Các muối khoáng vi lượng - Các vitamin, GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 36 - biến đổi ... giai đoạn này là loại phân: - 6- 3 0-3 0 và vi lượng; - 6- 3 0-2 0 và vi lượng; - Hoặc pha chế các loại phân N-P-K theo các tỉ lệ trên. Trên cơ sở nghiên cứu sinh học phát triển của Cymbidium người...

77
1,744
63

Giáo trình: Công nghệ sinh học thực vật doc

... GTnC??*A",#2G4 -$ E(,:$\(1 -$ 8-, 6# ( -$ E(, 6$ E%$`=%$G4M",28=:$[.%$G4D(,"9!S@<4,.$34 -, #2G4 -$ E(, "!,$0(1#&G(1 6& amp;04P(,45E -$ 8- 4,$0(,$@>2]%$a-:#234 ... &FA5*8(1 -, #2G.)$8(15*8(1 -, #2G.)$8(15*8(1 -, #2G.)$8(15*8(1 -, #2G.)$8(1MD(, "B!(,,5*/(1 /$,5*8(1 -, #2G.)$8(1%2G(4,5&apos ;- 6$ 34" 7- $'Q-. ... !$"$$4 $ $ N Giáo trình Công nghệ sinh học thực vật 9H2U! ""K"U7...

giáo trình công nghệ sinh học môi trường bài 7 thực vật

... thuật sinh học nhằm thực hiện xử lý ô nhiễm đất, nước bằng cách dùng thực vật có khả năng hấp thu hay phân hủy chất gây ô nhiễm. •Có thể xử lý ô nhiễm kim loại, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực ... phức hợp: - Cơ chế loại bỏ các kim loại độc của các loài thực vật bằng cách hình thành phức hợp. - Phức hợp có thể là chất hoà tan, chất không độc hoặc là phức hợp hữu cơ - kim loại - Sau đó, ... lọc...

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

... Chống chịu thuốc diệt cỏ Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2) Cập nhật: 21/03/20 06 Hiện nay, những sản phẩm lương thực, thực phẩm do Công nghệ Sinh học (CNSH) tạo ra đã có mặt ... tương này được trồng tại Ôxtralia, Canada, Nhật Bản và Mỹ. Ví dụ về sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm hiện nay. Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ Cải dầu Có hàm lượng axít ... mới này đang được dùng trong công nghiệp thực phẩm để làm lớp phủ ngoài kẹo chocolate, bánh ngọt, lớp kem, bơ… Thậm chí nó còn được sử dụng trong công nghiệp mỹ phẩm. Được trồng ở Canada và...

7
1,514
5

Xem thêm