... 0,5-0,75% khối lượng sản phẩm. II. CÁC LOẠI CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO1.CHẤT PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC( chất tạo đông) Đây là những chất háo nước, dễ hút ẩm, trương nở và tăng thể ... trí 3 và 5 gọi là diglycozit. Ứng dụng Chất mầu nhân tạo được sử dụng trong phạm vi tương đối hẹp, thường được sử dụng sản xuất bánh kẹo và sản xuất thứ nước uống không có rượu, sản xuất ... và Mỹ chó các sản phẩm bánh kẹo, confirur, siro, đồ hộp …R(C2H5)NR(C2H5)NO3SSO3NaR:CH2NaO3S 4.1.b)CAROTENOIT Tính chất: Các carotenoit (mầu vàng và da cam) là các...