Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 3 & 4 potx
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 3 & 4 potx
... 68,0 34 ,57
98,7 4, 49 65,5 35 , 71
98,2 5,06 63 ,1 36 ,87
97,5 7 ,37 60,7 38 , 03
96,9 8,77 58 ,3 39 ,19
96,2 10 ,19 49 ,3 44 ,0
95,6 11 ,60 45 ,0 46 ,0
94, 8 12 ,99 42 ,0 48 ,0
93, 9 14 ,35 38 ,0 50,0
93, 2 15 , 71 ...
93, 2 15 , 71 33 ,0 52,0
92 ,3 17 , 01 29,5 54, 0
91, 2 18 , 31 25,0 56,0
89,9 19 , 61 21, 5 58,0
88,8 20, 91 18,5 60,0...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 3 & 4 pptx
... khối lượng
sản phẩm (%)
Tổn thất protit (%)
1 74 1, 26 0,55
2 25 2,5 0,005
3 21 0,66 0, 23
4 19 2 ,3 0 ,32
5 11 3, 0 0 , 34
6 07 3, 41 0,56
II. PHẦN THỰC NGHIỆM
1. Chuẩn bị
Thí nghiệm với thịt ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
12 5
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 0
Các giá trị ∆Q
1
, ∆Q
2
xác định theo các thí nghiệm riêng...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 1 ppt
... là mẫu lưu.
CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT
LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU
1. KHÁI NIỆM: ... phân tích.
Nếu sản phẩm lỏng chứa trong chai lọ, can và lô hàng có ít hơn 10 00
đơn vị chứa thì lấy 2% số đơn vị chứa, nếu lô hàng có trên 10 00 đơn vị chứa thì
lấy từ 0 ,3 - 1% số...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 2 pot
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
8
+ Máy xác định độ ẩm "Freuchtron"
+ Máy xác định độ ẩm Gralner II PM - 30 0
- Cách tiến hành:
+ Đối với loại ... (vật liệu rắn)
* Dụng cụ thí nghiệm:
- Cố
c thuỷ tinh hay hộp kim loại đựng mẫu.
- Máy nghiền hoặc cối nghiền, đũa thuỷ tinh
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
7
- Tính kết quả: Độ ẩm của...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 6 pps
... kiện thì từ 2 - 3 sinh viên chung một nhóm thí nghiệm.
- Thời gian chuẩn bị và thí nghiệm là 12 0 phút.
W X
TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN I
1. Kiểm nghiệm lương thực và thực phẩm (19 78)
Phạm ... Dr. h.c.H.H. Tscheuschner
4. Grundzuge der lebesmitteltechnik
Prof. Dr. Ing. Dr. h.c. H.H. Tscheuschner
BEHR'S VERLAG 19 96
Thí nghiệm Công nghệ thực...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 1 doc
... thành
10 0ml dung dịch enzim
loãng
Khối lượng malt trong
môi trường thí nghiệm
(a) mg
5 - 10 Các loại malt 12 30
11 - 15 Không đại 8 20
16 - 20 Mạch 4 10
16 - 20 Malt đại 8 20
21 - 30 Mạch ... được tính bằng công thức sau:
OC =
3
10 .
a
00 31 3 5,0D .15 32 5,0
−
, (đv/g)
Thí nghiệm Công nghệ thực p...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 5 & 6 doc
... 13 4, 8 39 ,5 25 ,3 12 4, 5 44 ,0 14 ,5 11 4 ,1
35 ,1 35 ,7 13 4, 5 39 ,6 25 ,1 1 24 ,3 44 ,1 14, 2 11 3, 8
35 ,2 35 ,5 13 4 ,3 39,7 24, 8 12 4, 0 44 ,2 13 ,9 11 3, 5
35 ,3 35 ,3 13 4 ,1 39 ,8 24, 6 12 3, 8 44 ,3 13 ,7 11 3, 3
35 ,4 35 ,0 ... 43 , 6 14 1,9 33 ,4 39 ,8 13 8 ,4
30 ,3 47 ,1 145 ,3 31 , 9 43 , 4 14 1,7 33 ,5 3...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 2 , 3 & 4 potx
...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
38
3. 4. Tính kết tủa:
Hàm lượng chất khô có trong bia được xác định theo công thức:
E =
l/g,
10
mm
10 00.
10 00 .10
mm
12 12
−
=
−
Trong đó: E - Hàm lượng ... chén và tro, mg
m
1
- Khối lượng chén sứ đã sấy khô, mg
10 : Số ml bia lấy làm phân tích
10 00: Chuyển ra gam
10 00: Chuyển ta lít
Thí nghiệm Công...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 8
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 6
Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm
Nước cất Nước muối
Thời gian
thí
nghiệm τ ... bên.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 4
1. Nhiệt kế lạnh -3 0
0
C ÷ +60
0
C
2. Ống nghiệm 1 8-2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm
3. Ống nghiệm φ = 2...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 6 - Bài 1 & 2 ppt
... 12 5
0
C
+ Cá : 13 0- 15 0
0
C
+ Thịt băm nhỏ : 11 0- 13 5
0
C
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 7
• Tính kết quả:
Độ rán biểu kiến được xác định theo công thức:
A =
10 0.
A
BA
−
Độ rán thực tế được ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 6
Sau mỗi lần xác định, ghi khối lượng nguyên liệu thay đổi (B) đến khi
kết thúc quá trình rán.
Thí...
Từ khóa:
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsx
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 2 công nghệ lên men
- báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1
- giáo trình nhập môn công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệh thực phẩm 1
- quá trình chế biến công nghệ thực phẩm
- quá trình thiết bị công nghệ thực phẩm
- các quá trình nhiệt trong công nghệ thực phẩm
- quá trình ép trong công nghệ thực phẩm
- giáo trình thí nghiệm công trình
- chương trình đào tạo công nghệ thực phẩm
- giáo trình công nghệ thực phẩm
- giáo trình ngành công nghệ thực phẩm
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- BT Tieng anh 6 UNIT 2
- Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)