... điểm: - Thời gian sản xuất ngắn. - Mùi vị được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. - Giá thành rẻ. - Tốn ít mặt bằng. Nhược điểm: - Có thể sinh ra độc tố 3- MCPD vượt mức cho phép. - Thiết ... - Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc và hắc xì dầu. ¾ Nhược điểm : - Thời gian sản xuất kéo dài ( 2- 3 tháng). - Chiếm nhiều mặt bằng. 1.3 3- MCPD? 1.3.1 Thực phẩm nào có chứa 3- MCPD? ... 24/10/2001/) 0,2mg 3- MCPD + 0,005mg 1, 3- DCP/kg Canada (25/11/1999) Đài Loan 1mg 3- MCPD/kg Anh 0,01mg 3- MCPD /kg Việt Nam ( QD 11/2005/QD-BYT) ngày 25/3/2005 1mg 3- MCPD/kg trong nước...