... Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Trang 1 CHƯƠNG I TỔNG QUAN Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Trang ... sản phẩm: Chỉ tiêu cảm quan: mùi, vò, cấu trúc, màu sắc, mức độ ưa thích chung của sản phẩm. Chỉ tiêu hóa lý: độ ẩm, hàm lượng protein tổng, glucid tổng, tro. Thiết kế phân xưởng sản xuất ... tráng truyền thống của Việt Nam. Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Trang 13 CHƯƠNG II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG TỪ RONG SỤN Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng...