... một số chỉ tiêu: hóa học, vật lý, VSV Xử lý: Rửa, luộc, để ráo SẤY BỨC XẠ IR chọn lọc SẤY KHÔNG KHÍ NÓNG PHƠI NẮNG Nghiên cứu biến đổi một số chỉ tiêu: hóa học, vật lý, VSV trong ... vi sinh vật (8 chỉ tiêu) của nguyên liệu cá cơm săng tươi; 2. Nghiên cứu sự biến đổi của một số thành phần hoá học (độ ẩm, protein, lipit, axit amin, axit béo, NH3, histamin); tính chất ... như: phần mềm Modde 5.0, Design Expert 8.0, Excel và phương pháp quy hoạch thực nghiệm yếu tố toàn phần và tối ưu hóa bằng phương pháp ”Đường dốc nhất”. Hoạch định thí nghiệm cho phép biến đổi...