0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Ngư nghiệp >

Bài báo cáo Seminar "Những biến đổi thành phần hóa học tôm sú" ppsx

Bài báo cáo Seminar

Bài báo cáo Seminar "Những biến đổi thành phần hóa học tôm sú" ppsx

... cho nguyên liệu không bị biến đổi. B.Những biến đổi thành phần hóa học đặc trưng của giáp xác•1 /Biến đổi đặc trưng của tôm là hiện tượng biến đen như sau •Cơ chế biến đen như sau: ... nướcb/ Sự biến đổi màu sắc của ghẹ, cua:•Ghẹ, cua sau khi chết thường xảy ra các biến đổi màu sắc như biến đen, biến vàng. Biến đổi màu sắc của ghẹ là kết quả của các quá trình oxy hóa do các ... a/ Đối với tôm:  Quá trình biến đỏ của tôm xảy ra khi tôm tươi gia nhiệt, tôm được bảo quản trong môi trường acid. Cơ chế của sự biến đổi xảy ra như sau: Trong vỏ và thịt của tôm tươi có...
  • 27
  • 2,235
  • 16
Bài báo cáo những biến đổi thành phần hóa học tôm sú ppt

Bài báo cáo những biến đổi thành phần hóa học tôm sú ppt

... 77,29) (1,91 ÷ 2,21) Ghẹ 13,2 0,37 80,8 1,8 Tôm he mùa 19.04 1.68 78.54 1.81 Tôm thẻ 19.75 1.56 77.38 1.75 Tôm hùm 16,9 1,9 78,5 2,2 Tôm hồng 20.91 1.32 77.16 1.56 Cua xanh 16 1,5 79.57 ... ủtrình oxy hóa do các ph n ng có ho c không ả ứ ặcó enzime xúc tác. Màu vàng là k t qu c a ế ả ủquá trình oxy hóa carotenoid gh . Màu nâu ở ẹt i và màu đen là do quá trình oxy hóa amino ốacid ... t l ng tôm ̉ ưở ̉ ́ ấ ượb gi m sút d n đ n khó s n xu t đ c ị ả ẫ ế ả ấ ượcác m t hang có ch t l ng cao. Ví d : ặ ̀ ấ ượ ụ tôm b bi n đen ta không th s n xu t ị ế ể ả ấđ c m t hang tôm nguyên...
  • 27
  • 792
  • 1
Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hóa học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá Cơm săng (Spratelloides gracillis) sấy hồng ngoại xuất khẩu

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hóa học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá Cơm săng (Spratelloides gracillis) sấy hồng ngoại xuất khẩu

... một số chỉ tiêu: hóa học, vật lý, VSV Xử lý: Rửa, luộc, để ráo SẤY BỨC XẠ IR chọn lọc SẤY KHÔNG KHÍ NÓNG PHƠI NẮNG Nghiên cứu biến đổi một số chỉ tiêu: hóa học, vật lý, VSV trong ... vi sinh vật (8 chỉ tiêu) của nguyên liệu cá cơm săng tươi; 2. Nghiên cứu sự biến đổi của một số thành phần hoá học (độ ẩm, protein, lipit, axit amin, axit béo, NH3, histamin); tính chất ... như: phần mềm Modde 5.0, Design Expert 8.0, Excel và phương pháp quy hoạch thực nghiệm yếu tố toàn phần và tối ưu hóa bằng phương pháp ”Đường dốc nhất”. Hoạch định thí nghiệm cho phép biến đổi...
  • 210
  • 1,079
  • 1
sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây

sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây

... để chưng. Cam chua: ít phổ biến, không có giá trị kinh tế có thể dùng làm gốc ghép. 2.2. 2Thành phần hóa học của camBảng 3: Thành phần hóa học của cam Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên ... bóng13 – 17 %(Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235)2. 3.2. Thành phần hóa học của chanh dâyBảng 5: Thành phần hóa học của chanh dây Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu ... 15.0 11.0 1.5 1.60(Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp và ctv, 2000)2.1.2 .Thành phần hóa học của dứa Bảng 2 :Thành phần hóa học của dứa Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi)Năng lượngNước...
  • 19
  • 1,866
  • 15
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

... phổ biến, không có giá trị kinh tế có thể dùng làm gốc ghép. 2.2. 2Thành phần hóa học của camBảng 3: Thành phần hóa học của cam Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi)- 5 - Phần ... bóng13 – 17 %(Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235)2. 3.2. Thành phần hóa học của chanh dâyBảng 5: Thành phần hóa học của chanh dây Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu ... 15.0 11.0 1.5 1.60(Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp và ctv, 2000)2.1.2 .Thành phần hóa học của dứa Bảng 2 :Thành phần hóa học của dứa Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi)Năng lượngNước...
  • 19
  • 834
  • 2
Tài liệu Luậnvăn:

Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc

... Thành phần hóa học của nước là Bicacbonat – Clorua hoặc Clorua – Bicacbonat. Hàmlượng clorua từ vài chục, có những nơi lên đến vài trăm mg/l. Công thức Cuoclovbiểu diễn thành phần hóa học của ... hai phần riêng biệt. Phần phía trên có bề dày thay đổi từ 5,5m – 31,2m, thành phần gồm bột sét, sét. Lớp nàykhông có khả năng chứa nước, thực tế là lớp cách nước Pleistocen nằm bên trên. Phần dưới ... vựckhông bị nhiễm mặn thì độ tổng khoáng hóa thay đổi từ 0,13g/l - 0,31 g/l và loại hìnhnước chủ yếu là Bicacbonat - Clorua hoặc Clorua - Bicacbonat Thành phần hóa học của nước biểu diễn dưới dạng công...
  • 55
  • 848
  • 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa học saponin và tác dụng tăng lực của sâm việt nam

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa học saponin và tác dụng tăng lực của sâm việt nam

... nào về thành phần hóa học cũng như tác dụng dược lý của sâm Việt Nam khi chế biến như hồng sâm được công bố chính thức. Vấn đề đặt ra là liệu khi chế biến sâm Việt Nam thì thành phần hóa học ... Kết luận: Sau khi chế biến thì ta nhận thấy sâm Việt Nam đã có sự thay đổi rõ rệt về thành phần hóa học saponin nhưng tác dụng tăng lực của nó vẫn không hề suy giảm. Từ khóa: Sâm Việt Nam ABSTRACT ... thay đổi như thế nào so với trước khi chế biến hay không? Trên cơ sở các vấn đề đã nêu ra chúng tôi tiến hành đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa...
  • 17
  • 829
  • 0
GIáo án tham khảo Bài 12 Sự biến đổi các chất hóa học 8 sử dụng phương pháp bàn tay nặn bột

GIáo án tham khảo Bài 12 Sự biến đổi các chất hóa học 8 sử dụng phương pháp bàn tay nặn bột

... biến đổi không?2. Nếu biến đổi chất biến đổi 2. Nếu biến đổi chất biến đổi như thế nào? (Biến thành chất như thế nào? (Biến thành chất mới hoặc không tạo thành chất mới hoặc không tạo thành ... chất biến đổi mà vẫn giữ nguyên là chất ban đầu được gọi là hiện tượng vật lý- Hiện tượng chất biến đổi có tạo ra chất khác được gọi là hiện tượng hóa học. 1.Hãy cho biết sự biến đổi ... cho biết nước có sự biến đổi về gì ?CỦNG CỐ Thiết kế và thực hiện : GV : NGUYỄN XUÂN PHÚ Tiết 17:SỰ BIẾN ĐỔI CHẤTSỰ BIẾN ĐỔI CHẤTCHƯƠNG II : PHẢN ỨNG HOÁ HỌC TN Cách tiến...
  • 21
  • 5,932
  • 9

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá cơm săng spratelloides gracilis sấy hồng ngoại xuất khẩuii biến đổi thành phần hóa họcảnh hưởng của biến đổi thành phần hóa học đến chất lượngthành phần hóa học tôm súnhững biến đổi thành phần của sữa những yếu tố chính ảnh hưởng thành phần của sữa như saugiáo án tham khảo bài 12 sự biến đổi các chất hóa học 8 sử dụng phương pháp bàn tay nặn bộtsự thay đổi thành phần hóa học của trà hàm lượng các chất hòa tan giảm dần hàm lượng tinh dầu và tannin hòa tan giảmthành phần hóa học của sự sốngnhững biến đổi trong thành phần hóa học của vách tế bàothánh phần hoá học của nôgn sản và những biến đổi của chúng trong qúa trình bảo quảnbáo cáo chuyên đề biến đổi khí hậubáo cáo tình hình biến đổi khí hậubáo cáo thí nghiệm biến đổi năng lượng ddienj cơbài báo cáo thực tập tính giá thànhcách làm bài báo cáo seminarNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam