... in Food Science & Technology, Volume 5, Issue 11, November 1994, Pages341-344-viii- Tài liệu tham khảo [1]. Lê Văn Việt Mẫn, “Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa”, Nhà xuất bản ĐH Quốc ... sinh công nghiệp”, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2002.[4]. Trần Đại Nghiệp, “Giáo trình công nghệ chiếu xạ”, Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật, 2002. [5]. Trần Đại Nghiệp, “ An toàn...