đề tài công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt

... LÂMKHOA: CNSH & CNTPKHOA: CNSH & CNTP  Báo cáo thực tập giáo trìnhMôn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, SỮA, THỊTGiảng viên HD Giảng viên HD :ThS. Nguyễn Văn Bình:ThS. Nguyễn Văn BìnhTrần ... khẩu).12Phần 8KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊTrong thời gian thực tập giáo trình tại Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang, em đã được tìm hiểu, tiếp xúc với công nghệ sản xuất tại Công ty, em đã có thêm ... thể chế biến thành các dạng sản phẩm khác nhau: nước quả trong, nước quả đục, nước quả cô đặc…Phối chế: Dịch quả hoặc bột quả (pure quả) thu được sau công đoạn chà, ép được tiến hành pha chế...

công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu bắc giang

... đạo công ty, các cô chú cán bộ công nhân viên Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang đã tạo mọi điềukiện giúp đỡ trong quá trình thực tập nghè nghiệp này.Sinh viên lớp 41 Bảo quản chế biến ... CỦA CÔNG TYCPTPXK BẮC GIANG2.1. Đồ hộp rau quả2.1.1. Dưa chuột bao tửHình 1: Dưa chuột bao tửDưa chuột bao tử dầm dấm là sản phẩm được chế biến từ dưa chuột baotử. Qua quá trình chế biến ... (Fure).1.2. Năng lực sản xuất Công ty có nhà máy chế biến rau quả gồm 3 dây chuyền sản xuất:1 – Dây chuyền đóng hộp: Công suất 3000 tấn sản phẩm/năm.2 – Dây chuyền đông lạnh: Công suất 2000 tấn sản...

Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf

... GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 14 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâuĐường : pectin (50:1)RửaPhân loạiCô đặcRửaChàSản ... sau khi chế biến, sản phẩm mứt dâu có được những giá trị cảm quan mới. Bài tiểu luận này xin giới thiệu về qui trình chế biến mứt đông dâu và những đặc điểm của sản phẩm mứt sau khi chế biến. ... 9 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu Fragaria vesca Fragaria virginiana...

20
2,097
2

Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot

... enzyme xúc tác cũng được ức chế trong suốt quá trình chế biến và bảo quản. Việc xử lý sulfit hóa còn có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường trong rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng ... MHz, sấy nước cam ở 630Brix đến độ Nm 2% trong 40 phút. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt ... sấy, do đó thời gian sấy sẽ được rút ngắn. 2.1.2. Các biến đổi − Làm thay đổi thể tích, khối lượng nguyên liệu để các quá trình chế biến tiếp theo được thuận lợi. − Giảm cấu trúc cứng giòn,...

72
1,476
7

Công nghệ chế biến rau quả

... chuyền chế biến hiện đại, tiên tiến, phương pháp chế biến khoa học, làm theo dây chuyền,do vậy làm cho năng suất chế biến rất cao. Còn đối với công nghệ chế biến lạc hậu, chu yếu chế biến bằng ... trung cho chế biến, bên cạnh đó còn nằm ở vấn đề công nghệ sản xuất.45Một yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng lớn đến CNCBRQ đó là công nghệ chế biến. Dù một doanh nghiệp có dây chuyền công nghệ như ... về công nghiệp chế biến rau quả. Công nghiệp chế biến rau quả là một ngành công nghiệp chế biến mà ở đó nó sử dụng các loại rau quả tươi mới được thu hoạch làm nguyên liệu đầu vào nhằm chế biến, ...

48
1,746
5

Phát triển công nghệ chế biến rau quả

... Cụ thể với ngành công nghiệp chế biến rau quả, nhân tố này trước hết là các ngành công nghiệp hỗ trợ : ngành công nghiệp cơ khí chế tạo các thiết bị chế biến và dây chuyền chế biến. Đây là một ... cho công nghiệp chế biến cùng vô cùng quan trọng. Bởi lẽ công nghiệp chế biến có đạt được trình độ cơ khí hoá, tự động hoá cũng như ứng dụng các công nghệ hiện đại khác ở các khâu chế biến, ... quan trọng trong việc thực hiện đầu tư đổi mới công nghệ cho công nghiệp chế biến rau quả. Máy móc thiết bị có hiện đại với những công nghệ chế biến, bảo quản rau quả có tốt hay không hoàn toàn...

212
1,324
3

Tài liệu Đề tài: Công nghệ chế biến thủy sản của nhà máy Hiệp Thanh doc

... đi đôi với thực tế luôn là vấn đề rất cần thiết đối với tất cả ngành nghề nói chung và chuyên ngành Công Nghệ Chế Biến Thuỷ Sản nói riêng. Lớp Công Nghệ Chế Biến Thuỷ Sản chúng tôi vừa có dịp ... 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH. 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty ... V: CÔNG TY CỔ PHẦN STAPIMEXA. Giới thiệuĐược thành lập vào năm 1978, STAPIMEX là một trong những xí nghiệp chế biến thủy sản đầu tiên của Việt Nam. Hoạt động dưới hình thức là nhà chế biến...

45
1,395
6

Tài liệu ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP NON ĐÓNG HỘP docx

... 6/2010)Trang 34Bộ công thươngTrường Đại Học công nghiệp thực phẩmKhoa công nghệ thực phẩmCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN NÔNGSẢN SAU THU HOẠCHĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮPNON ĐÓNG HỘPGVHD: ... được chuyển bằng băng tải xích. ÁpTrang 28 Đề tài: Công nghệ chế biến bắp non đóng hộp GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh9 As2O3≤ 2ppm3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ3.1 Sơ đồ quy trình3.2 Thuyết minh quy ... dụng điểm này mà ngườita cho CaCl2 vào lúc ngâm quả, ion Ca2+ sẽ làm giảm điện tích của mạch pectin làmTrang 12 Đề tài: Công nghệ chế biến bắp non đóng hộp GVHD: Hoàng Thị Trúc QuỳnhNếu...

36
1,948
4

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả

... 14 Bài 3. Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa nớc đờng Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Dứa hộp là sản phẩm đợc chế biến từ dứa tơi, dứa đông lạnh, dứa bán chế phẩm thuộc loại ... công nhận điểm kiểm tra thực tập . Điểm thực hành chế biến rau quả sẽ là điểm kiểm tra trong hoặc sau khi kết thúc thực hành 1.4. hớng dẫn sử dụng một số dụng cụ đo thờng dùng trong chế biến ... toán, dự trù nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ cho chế biến sản phẩm trên Nguyên vật liệu Sử dụng phụ phẩm (Vỏ dứa; quả dứa bị khuyết tật) của chế biến dứa khoanh nớc đờng Đờng tinh luyện- 1 kg;...

58
5,264
57

Xem thêm