... 10 0-1 20bloom"*"12 0-1 40bloom15 0-1 70bloom17 0-1 90bloom19 0-2 10bloom21 0-2 30bloom24 0-2 60bloomĐộ nhớt (mPa.s/6,67%)2 8-3 6 3 7-4 2 4 0-4 5 4 6-5 5 4 8-6 0 4 8-6 8 5 0-7 5Độ nhớt Engler (E/15%)≤ 5-7 ,4 8-9 ,8 1 0-1 1,4 ... (E/15%)≤ 5-7 ,4 8-9 ,8 1 0-1 1,4 1 2-1 5 1 2-1 8 1 2-2 0 1 2-2 5Độ trong (mm) 100 100 100 200 200 300 400Hàm lượng tro (%) ≤2 2 2 2 1 1 1Ẩm (%)≤14 14 14 14 14 14 14pH 5-7 5-7 5-7 5-7 5-7 5-7 5-7 Hàm lượng SO2 ... béo còn trong dung dòch - Phương pháp: dựa vào thuyết va chạm và nguyên lý ly tâm - Các biến đổi: màu sắc của dung dòch trong hơn -Thiết bò: đề tài: tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine...