... lạnh). 2. Tính chất hóa học:a) Phản ứng thủy phân trong môi trường axit: Khi đun nóng với nước, xúc tác axit, chất béo bò thủy phân tạo ra Glixerol và các Axit béo:o11 2 2H ,t 2 2 2 33 2 2Các ... của các axit béo. Muối Natri hoặc Kali của các axit béo chính là xà phòng . TD:o11 2 2H ,t 2 233 2 2Xà phòngGlixerolTriglixeritCH O CORR COONaCH OHNaR COOOHCH O COR 3NaOH CHNaR ... 2 14Axitpanmitic,t 63 CCH [CH ] COOH=− − onc3 2 16Axit stearic , t 70 CCH [CH ] COOH=− −− Axit béo không no thường gặp là:Trang 1CHƯƠNG I : ESTE LIPIT.Phương pháp Nội dung3 2...