bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 4 mã số mã vạch

... 106 = 4 = C Mã EAN-13 hoàn chỉnh sẽ là 89350259019 14. 4. 5 CẤU TẠO MSMV EAN-13 VÀ EAN-8 CỦA HÀNG HÓA BÁN LẺ: 4. 5.2 Cấu tạo mã vạch: Mã vạch thể hiện mã số EAN gọi là mã vạch EAN. Trong mã vạch ... HÓA BÁN LẺ: 4. 5.1 Cấu tạo mã EAN-13 và EAN-8: 4. 5.1.2. EAN-8:Gồm 8 chữ số có cấu tạo như sau:- 3 số đầu là mã quốc gia - 4 số sau là mã mặt hàng.- Số cuối cùng là số kiểm tra.- Mã EAN-8 chỉ ... VÀ EAN-8 CỦA HÀNG HÓA BÁN LẺ: 4. 5 .4 In mã vạch trên hàng hóa:Việc chuyển mã số thành mã vạch theo tiêu chuẩn mã hóa được thực hiện bằng máy in mã vạch với chương trình điều khiển thích hợp.Có...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 1 giới thiệu về bao bì thực phẩm

... Bao bì thực phẩm nói lên điều gì?Khi đứng trước một thực phẩm, bạn sẽ quan tâm tới điều gì để chọn được thực phẩm tốt, an toàn và phù hợp? Bao bì thực phẩm nói lên điều gì?- Đọc nhãn bao ... quan.III. LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BAO BÌ VÀ KỸ THUẬT BAO BÌ THỰC PHẨM:1. Lịch sử phát triển vật liệu bao bì 2. Các loại vật liệu bao gói1. Lịch sử phát triển vật liệu bao bì: - Thời kỳ đồ đá, vật chứa ... đóng gói, từ bao bì nhiễm vào thực phẩm hoặc từ môi trường thông qua bao bì đi vào sản phẩm. + Các thành phần hóa học như kim loại nặng, vật liệu polime, mực in bao bì, các phụ gia trong quá...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 11 phụ gia và tác dụng của các chất phụ gia

... chất lượng thực phẩm mà không làm thực phẩm mất an toàn.- Kỹ thuật sử dụng các chất phụ gia thực phẩm ngày càng được hoàn thiện và càng đa dạng hóa. - Hiện nay có đến 2500 chất phụ gia khác ... trong 1 số thực phẩm 11.1 KHÁI NIỆM:- Chất phụ gia thực phẩm là những chất, hợp chất hóa học được đưa vào trong quá trình chế biến, đóng gói, BQTP nhằm làm tăng chất lượng thực phẩm hoặc ... dụng không đúng cách.CHƯƠNG 11 PHỤ GIA VÀ TÁC DỤNG CỦA CÁC CHẤT PHỤ GIA 11.2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA 11.2.6 Các chất điều vị: Chất tạo vị chua:Để tạo cho sản phẩm có vị chua dịu hoặc...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 chức năng của bao bì thực phẩm

... chóng và chính xác. 2.2 Phân loại bao bì thực phẩm: 2.2.1 Phân loại bao bì theo loại thực phẩm: Sản phẩm thực phẩm thì vô cùng đa dạng về chủng loại. Các loại thực phẩm khác nhau thì khác nhau về ... Chứa đựng nhiều chủng loại thực phẩm.  Bất kỳ bao bì trực tiếp bao bọc thực phẩm ở bất kỳ dạng nào cũng cần có lớp bao bì phụ bọc bên ngoài để bảo vệ cho lớp bao bì này để tạo thành khối chữ ... cao.- Bao bì chịu áp lực hoặc được rút chân không.- Bao bì chịu nhiệt độ thấp.- Bao bì có độ cứng vững hoặc có tính mềm dẻo cao.- Bao bì chống ánh sáng hoặc bao bì trong suốt.- Bao bì chống...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 nhãn hiệu thực phẩm

... là các chất phụ gia được ghi trên nhãn theo 1 trong 2 cách sau:- Tên nhóm và tên chất phụ gia - Tên nhóm và mã số quốc tế của các chất phụ gia , mã số được đặt trong ngoặc đơn. 4. Ghi nhãn ... BUỘC:3.2.9 Thực phẩm chiếu xạ:- Thực phẩm đã được xử lý bằng bức xạ ion phải ghi rõ thực phẩm qua chiếu xạ” ngay canh tên thực phẩm. - Khi 1 sản phẩm chiếu xạ được sử dụng như 1 thành phần của thực ... BUỘC:3.2 .4 Nước xuất xứ:- Thực phẩm sản xuất trong nước phải ghi rõ “Sản xuất tại VN”.- Thực phẩm nhập khẩu phải ghi rõ tên nước sản xuất (ghi trên nhãn phụ bằng tiếng Việt được gắn trên bao bì thực...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 5 bao bì giấy bao bì vận chuyển hàng hóa

... va chạm cơ học.8 ,40 5,6 34, 59CHƯƠNG 5 BAO BÌ GIẤY – BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA5.3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN5.3.1 Cấu tạo của bìa giấy gợn sóng – Bao bì vận chuyển: ... Cao8101213A13B 14 512 45 8512 41 2508391307305 40 9309 41 02 34 1982531502101332853030262521195 .4 QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN:5 .4. 2 Ghi nhãn bao bì ngoài:- Thương hiệu- Tên sản phẩm - ... đều rất kém.1,23,25.3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN5.3.2 Cách sắp xếp hộp lon thực phẩm vào bao bì: - Có 2 cách xếp lon thực phẩm vào bao bì: + Cách xếp vuông góc: Tâm các...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 6 bao bì thủy tinh

... TINH:6 .4. 1 Độ bền cơ:Độ bền cơ học của bao bì thủy tinh được quyết định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dáng bao bì. 6 .4. 2 Độ bền nhiệt:Nên rót dung dịch vào bao bì ... nước giải khátCHƯƠNG 6 BAO BÌ THỦY TINH6.1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH 6.1.1 Đặc tính chung: Bao bì thủy tinh gồm những chai, lọ bằng thủy tinh silicat để chứa đựng thực phẩm. Vật liệu chế ... TINH BAO BÌ TRONG CNTP:6.3.2 Nguyên liệu phụ: - Chất nhuộm màu: FeS, Fe2O3.6.3.3 Thủy tinh nhuộm màu dạng keo khuếch tán:...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 7 bao bì kim loại

... bì KL.- Quy trình sản xuất và đóng hộp thực phẩm được tự động hóa hoàn toàn.7.2 PHÂN LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI7.2.1 Phân loại theo vật liệu bao bì:  Bao bì KL thép tráng thiếc: có thành phần chính ... thời gian mạ.Ví dụ: mạ đồng trong dung dịch điện môi SO 4 2-, tại cực dương:Cu → Cu2++ 2e-Cu2++ SO 4 2-→ CuSO 4 CuSO 4 dễ tan trong dung dịch, tại cực âmCuSO 4 → Cu2++ SO 4 2-Cu2++ ... sáng tác động vào thực phẩm. - Có tính chịu nhiệt cao, do đó thực phẩm có thể thanh trùng hoặc tiệt trùng với chế độ thích hợp để đảm bảo an toàn VSTP.- Có thể in lên bề mặt bao bì KL.- Quy trình...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 8 bao bì plastic

... CÁC LOẠI PLASTIC LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM8.3 NGUYÊN TẮC CHẾ TẠO BAO BÌ PLASTIC – ĐÓNG BAO BÌ VÀO THỰC PHẨMChế tạo màng, bao bì plastic:- Dạng tấm được chế tạo đối với sản phẩm plastic cần độ ... bật là nhẹ hơn tất cả các loại vật liệu bao bì khác, rất thuận tiện trong phân phối, chuyên chở.- Hiện nay, bao bì plastic chứa thực phẩm thường là bao bì 1 lớp nhưng được lai ghép từ 2-3 loại ... tiếp ở ngoài mặt chai.CHƯƠNG 8 BAO BÌ PLASTIC8.1 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA BAO BÌ PLASTIC- Nguyên liệu sản xuất plastic là nguồn (hydrocacbon) HC từ dầu mỏ.- Bao bì plastic thường không mùi, không...

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 9 bao bì ghép nhiều lớp

... khi đóng vào bao bì với vật liệu bao bì đã được tiệt trùng và hàn kín trong môi trường vô trùng. - Sau khi đóng bao bì, sản phẩm được giữ ở nhiệt độ thường trong khoảng thời gian khoảng 6 ... gian khoảng 6 tháng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sau khi mở bao bì sử dụng, phần thực phẩm còn thừa lại trong bao bì phải được bảo quản ở 4 – 100C. ... PHÁP ĐÓNG BAO BÌ TETRA PAK9.2.1 Mục tiêu – đặc điểm của pp tetra pak:- Bao bì tetra là loại bao bì màng ghép rất nhẹ nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng tươi, nguyên cho sản phẩm giàu...

Xem thêm