... trong nước mía: acid aconitic, acid citric, acid malic, acidoxalic, acid glicolic, acid suxinic, acid fumaric. Trong các acid hữu cơ đó, hàm lượngacid aconitic chiếm tương đ i nhiều. Thông thường, ... màu.- 19 -B i giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo PHẦN 1. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍAB I MỞ ĐẦU: GI I THIỆU CHUNG VỀ NGÀNH ĐƯỜNG 1. Ý nghĩa của đường và công nghệ sản xuất đường1.1. ... 3. Acid hữu cơ trong nước mía hỗn hợpTên acidTính theo chất khô, %T i thiểu T i đa Trung bìnhAcid aconiticAcid citricAcid malicAcid oxalicAcid glicolicAcid mesaconicAcid suxinicAcid...