... i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NGỪ CHÀ BÔNG ... nguyên liệu cho các công ty sản xuất thức ăn, xương cá cho các công ty dược phẩm và thức ăn, còn da và nội tạng của cá dùng cho các công ty dược phẩm và thực phẩm. Nếu sản lượng phế liệu ở ... xu hướng nhập khẩu thăn cá ngừ để sản xuất đồ hộp thay vì nhập cá ngừ nguyên con đông lạnh.[20,11] Hình 1.5: Một số sản phẩm đồ hộp cá ngừ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 2. TỔNG...