... nghiên cứu cơng nghệ sản xuất các sản phẩm từ nghêu để tạo ra các mặt hàng mới, đa dạng hóa sản phẩm và đạt giá trị kinh tế cao.Nhằm góp phần phát triển nghành chế biến thủy sản, thì việc nghiên ... thì việc nghiên cứu chế biến sản phẩm mới từ nghêu, như đồ hộp nghêu là một hướng đi rất giàu tiềm năng. Vì vậy chúng tơi tiến hành đề tài “ Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm nghêu đóng hộp”.Trong ... chỉ tiêu sau: Amonia chỉ tồn tại ở dạng vết- 11 -BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM NGHÊU ĐÓNG HỘPGVHD: PGS.TS Nguyễn Xích LiênSVTH : Nguyễn...