... TÀI LIỆU THAM KHẢO[1]. Lê Ngọc Tú và các cộng s - Hóa sinh công nghiệp- Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật, 2000.[2]. [3]. Berner D, ... 23; 1835 (1966)[6]. Food fats and oils - vol 8 - Instutie of Shortening and edible oils - Washington DC.[7]. Love, M.R - The chemical biology of fishes - Academic Press, London, U.K., p. 1 ... - Vol 70, issue 4- Journal of Food enginerring, 2005[11]. Bruce D.Sidell-Jeffrey R.Hazel – Triacylglycerol lipase activities in tissues of Antarctic fishes – Polar Biol (2002) vol 25 : 51 7-5 22.[12]....