Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... quan về HACCP cũng như việc xây dựng HACCP cho một quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể.Nội dung gồm 4 chương:Chương 1: Tổng quanChương 2: Quy trình sản xuất bánh mì sandwichChương 3: Xây dựng ... thống quản lý chất lượng HACCP đang được các doanh nghiệp chế biến thựcphẩm ứng dụng rộng rãi.Trong đồ án này, em xin trình bày về Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” ... tiễn.- Kết quả thực nghiệmd. Phương pháp xây dựng GMP• Dựa trên quy trình sản xuất. • Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại• Chương trình GMP bao gồm nhiều quy...

110
7,973
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

... các công đoạn hoặc các quy trình cụ thể.Xem xét kế hoạch HACCP: đội HACCP sẽ xem xét kế hoạch HACCP theo định kỳ nhằm sửa đổi kế hoạch HACCP để cho nó trở nên phù hợp.Mối nguy ( Hazard ) là ... của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong thực tế sản xuất. Lưu trữ hồ sơ (Record Keeping) là hành động tư liệu hoá mọi hoạt động được thực hiện trong kế hoạch HACCP ... quan trọng trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP. Sơ đồ quy trình công nghệ phải được xây dựng từ những thành phần ban đầu, quá trình chế biến và quá trình phân phối sản phẩm ra ngoài thị...

134
5,111
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

... nghiên cứuDựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu:− Tìm hiểu quy trình công nghệ− Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP− Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... người nhập khẩu hoặc nước nhập khẩu đặt ra?Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Yêu cầu khi xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ là− Chỉ ra tất cả các bước cụ thể trong quy trình sản xuất, ... quan quản lý có thẩm quy n áp dụng. Lãnh đạo cơ sở sản xuất đó phải trình cho các cơ quan quản lý các hồ sơ, văn bản về kế hoạch HACCP, và phải có khả năng chứng minh rằng kế hoạch đó đang được...

194
5,018
34

xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

... giá hiện trạng sản xuất của công ty 79 3.2. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82 3.2.1. Quy trình sản xuất và GMP 83 3.2.2. Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84 3.3. Xây dựng quy phạm vệ sinh ... cậy của kế hoạch HACCP và mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP. 1.1.9. Áp dụng HACCP Triển khai hệ thống HACCP là thực hiện áp dụng 12 bước bao gồm 5 bước sơ bộ (1-5) và 7 nguyên tắc HACCP (6-12). ... chất và trao quy n hạn cần thiết). - Cam kết thực hiện chương trình HACCP ở mức doanh nghiệp. - Khuyến khích đội HACCP xây dựng kế hoạch công tác và thực hiện cam kết đối với ké hoạch đã thống...

137
2,214
7

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

... 63 Hình 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP của bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas………………………………………………… 125 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas ... thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh custas. 2. Mục ... hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh. Đồ án được nghiên cứu dựa trên việc bám sát theo yêu cầu trong 7 nguyên...

147
6,284
46

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

...

128
1,873
1

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

... 2: Quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh. Chương 3: Xây dựng chương trình tiên quy t cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh. Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP ... kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm càng nguyên con đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu là xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm càng xanh nguyên con đông lạnh trên ... kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh. 2.Mục đích nghiên cứu Dựa trên dây chuyền sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP của Công...

140
2,611
15

Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương

... thành trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP và các chương trình tiên quy t như GMP, SSOP.- Các ghi chép, báo cáo thu thập được trong quá trình áp dụng kế hoạch HACCP. 1.1.8.7. Nguyên tắc 7: ... đoạn sản xuất trong quy trình công nghệ chế biến thực phẩm.Ý nghĩa: Quy phạm sản xuất thường tập trung vào các thao tác, vận hành trong công nghệ và thiết bị, thường được xây dựng cho từng sản ... ngoài.1.1.7. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.1.7.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMPGMP là một chương trình áp dụng đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, quy định các biện pháp giữ vệ sinh...

127
1,620
6

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie

... Khối sản xuất Triển khai và giám sát việc thực hiện qui trình liên quan đến công việc mình phụ tráchLập kế hoạch sản xuất cho từng sản phẩm theo trình tự thời gian phù hợp tình hình sản xuất ... khi không có chương trình HACCP. SVTH: Trương Xuân Kỳ Trang 141.2. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.2.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMP1.2.2. Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn ... đoạn sản xuất trong quy trình công nghệ chế biến thực phẩm.Ý nghĩa: Quy phạm sản xuất thường tập trung vào các thao tác, vận hành trong công nghệ và thiết bị, thường được xây dựng cho từng sản...

159
1,561
8

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

... hoạch HACCP nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.− Đội HACCP (HACCP Team):Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch HACCP tại ... khi áp dụng HACCP cho bất cứ phần nào của dây chuyền sản xuất, phần đó phải hoạt động theo các nguyên tắc chung của bộ luật vệ sinh thực phẩm, quy trình sản xuất phù hợp và quy trình vệ sinh ... đó, việc áp dụng hệ thống HACCP không chỉ áp dụng cho các công ty chuyên sản xuất thực phẩm xuất khẩu mà còn áp dụng cho các xí nghiệp sản xuất thực phẩm cung ứng cho thị trường nội địa.Bên...

154
1,636
2

Xem thêm