xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

... giá hiện trạng sản xuất của công ty 79 3.2. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82 3.2.1. Quy trình sản xuất và GMP 83 3.2.2. Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84 3.3. Xây dựng quy phạm vệ sinh ... giá hiện trạng sản xuất 80 CHƯƠNG 4 : XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Bảng 4.1 : Thành lập đội HACCP 103 Bảng 4.2 : Mô tả sản phẩm nước Sá Xị Chương Dương 104 Bảng ... GMP, SSOP và HACCP 35 Bảng 1.7 : Tóm tắt các sản phẩm của công ty Chương Dương 38 CHƯƠNG 2 : QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Bảng 2.1 : Yêu cầu các chỉ tiêu chất lượng nước 46 Bảng...

137
2,214
7

Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương

... đối tác nước ngoài.1.1.7. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.1.7.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMPGMP là một chương trình áp dụng đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, quy định ... liệu hình thành trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP và các chương trình tiên quy t như GMP, SSOP.- Các ghi chép, báo cáo thu thập được trong quá trình áp dụng kế hoạch HACCP. 1.1.8.7. Nguyên ... lợi cho đội HACCP làm việc (bố trí thời gian, cơ sở vật chất và trao quy n hạn cần thiết).- Cam kết thực hiện chương trình HACCP ở mức doanh nghiệp.- Khuyến khích đội HACCP xây dựng kế hoạch...

127
1,620
6

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... quan về HACCP cũng như việc xây dựng HACCP cho một quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể.Nội dung gồm 4 chương: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Quy trình sản xuất bánh mì sandwich Chương 3: Xây dựng ... tiễn.- Kết quả thực nghiệmd. Phương pháp xây dựng GMP• Dựa trên quy trình sản xuất. • Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại• Chương trình GMP bao gồm nhiều quy ... thống quản lý chất lượng HACCP đang được các doanh nghiệp chế biến thựcphẩm ứng dụng rộng rãi.Trong đồ án này, em xin trình bày về Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich”...

110
7,975
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

... kiểm soát của các công đoạn hoặc các quy trình cụ thể.Xem xét kế hoạch HACCP: đội HACCP sẽ xem xét kế hoạch HACCP theo định kỳ nhằm sửa đổi kế hoạch HACCP để cho nó trở nên phù hợp.Mối nguy ( ... của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong thực tế sản xuất. Lưu trữ hồ sơ (Record Keeping) là hành động tư liệu hoá mọi hoạt động được thực hiện trong kế hoạch HACCP ... các bước mà sản phẩm đi qua với đầy đủ các thông số kỹ thuật.Lập sơ đồ quy trình công nghệ là một công đoạn vô cùng quan trọng trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP. Sơ đồ quy trình công nghệ...

134
5,111
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

... nghiên cứuDựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu:− Tìm hiểu quy trình công nghệ− Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP− Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... nhập khẩu hoặc nước nhập khẩu đặt ra?Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Yêu cầu khi xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ là− Chỉ ra tất cả các bước cụ thể trong quy trình sản xuất, từ thời ... hưởng bất lợi cho sức khỏe. [iso 22000]19TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH...

194
5,018
34

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

... 63 Hình 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP của bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas………………………………………………… 125 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas ... thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh custas. 2. Mục ... hình kết quả hoạt động kinh doanh lỗ lãi của Công ty, tổng hợp đề xuất giá bán cho Phòng kế hoạch vật tư.  Phòng kế hoạch vật tư Phòng kế hoạch vật tư xây dựng các kế hoạch tiêu thụ sản xuất...

147
6,284
46

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

...

128
1,873
1

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

... Thủy Sản Số 1 tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu về quy trình sản xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch ... Chương 1: Tổng quan Chương 2: Quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh. Chương 3: Xây dựng chương trình tiên quy t cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh. Chương ... trong sản xuất của Công ty. Từ kết quả thực nghiệm của Công ty. Phương pháp xây dựng GMP Dựa trên quy trình sản xuất. Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại. Chương...

140
2,611
15

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie

... cả khi không có chương trình HACCP. SVTH: Trương Xuân Kỳ Trang 141.2. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.2.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMP1.2.2. Xây dựng quy phạm vệ sinh ... hồ sơ chương trình HACCP Các tài liệu cần tập trung trong hồ sơ của chương trình HACCP thường bao gồm:Các tài liệu cơ sở cho việc xây dựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP ... Khối sản xuất Triển khai và giám sát việc thực hiện qui trình liên quan đến công việc mình phụ tráchLập kế hoạch sản xuất cho từng sản phẩm theo trình tự thời gian phù hợp tình hình sản xuất...

159
1,561
8

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

... hoạch HACCP nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.− Đội HACCP (HACCP Team):Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch HACCP tại ... của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong thực tế sản xuất. − Lưu trữ hồ sơ (Record Preserve):Là một hành động tư liệu hóa mọi hoạt động được thực hiện trong kế hoạch ... tiên quy t đối với HACCP (Prerequisites for HACCP) :Là các yêu cầu về cơ sở vật chất, quy phạm sản xuất, quy phạm vệ sinh cần thiết để đảm bảo những điều kiện cơ bản cho chương trình HACCP...

154
1,640
4

Xem thêm