... Nên chọn bắp bò vì có nhiều gân, khi thành phẩm, thịt sẽ
giòn, rất ngon.
_ Nước mắm đường để ngâm thịt bò theo phân lượng 1 chén nước mắm, 1
chén đường. Nước mắm phải là nước mắm ngon nguyên ...
Bò ngâm nước mắm
Bò ngâm nước mắm là một món rất “thật thà”, công thức lẫn các bước
thực hiện đều rất đơn giản, ... hương nước mắm này.
Bò ngâm...
... không thấy nước đỏ trào ra là thịt chín. + Thịt luộc chín giòn,
thêm thời gian ngâm nước mắm, khi cắt ra, miếng thịt đẹp mắt, vừa mềm là ngon. Nếu
luộc nhừ quá, sau khi ngâm nước mắm, thịt sẽ ... Thịt Bò Ngâm Nước Mắm
1/ Chọn Thịt bò:
+ Dùng thịt bò bắp, chọn bắp nhỏ, mỗi bắp khoảng 600gr - 800 gram là vừa
ngon. Lạng ... sau khi ngâm nước mắm, thịt sẽ dễ...
... Ngoài việc bảo
quản được lâu, bắp bò ngâm nước mắm cũng là món ăn
thích hợp để dùng trong bữa ăn gia đình mỗi ngày với lượng
vừa đủ.
Nguyên liệu:
1/2kg bắp bò
5 hoa hồi
1 củ hành tây ... Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Món ăn lạ miệng
... thịt bò.
Nhờ có ràng chỉ, thịt sau khi ngâm nước mắm cắt ra sẽ đẹp mắt hơn.
2. Nấu nước mắm:
- Sử dụng phân lượng một nước mắm + một đường, tính theo khối lượng. Ví
dụ: 1 chén nước mắm ... ngửi thấy mùi nước mắm trở nặng mùi, hãy đổ bỏ, chọn
mua loại nước mắm khác.
3. Ngâm thịt:
- Cho thịt vào hũ – không ngâm chung thịt heo và thịt bò vào một h...
... ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn
loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm,
một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để đường tan hết, nước mắm
sôi, ...
Cách muối thịt heo (lợn) ngâm nước mắm
ngày tết cổ truyền
Cách muối thịt heo ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền
Thịt để chế biến món này là ba rọi...
...
sung bezoat Na với nồng độ 1%.
Kéo rút nước mắm qua bã chượp tốt hoặc
trộn với nước mắm cốt
Giai đoạn xử lý cá
Giai đoạn ngâm cá
giai đoạn ủ mắm
Giai đoạn đóng ...
“NƯỚC MẮM”
Giảng Viên : Phạm Thị Tuyết Mai
Sinh Viên : Mai Ngọc Nam
Mục Lục:
1. Đặt vấn đề
2.Quy trình
3.Nguyên liệu
4.Qúa trìnhsản xuất
5.Tài liệu tham khảo
1.Đặt vấn đề
Nước...
... hổi.
Nguyên liệu:
200g phi lê bò
15g gan ngỗng tươi
20g hành tây
1 củ cà rốt
2 củ khoai tây
15g nấm truffle đen
10g ngò gai
500ml nước dùng bò
2 thìa cà phê muối
1/2 ... Súp bò nước trong
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Súp đóng một vai trò chủ ... truffle, cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn. Hành tây chẻ múi cau. Ngò
gai cắt...
... Cá ngừ chiên nước mắm
tỏi
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Cá ngừ thơm ngon chiên cùng mắm tỏi làm tăng thêm khẩu vị cho bữa
cơm ... tỏi lớn
2 trái ớt hiểm
2 thìa súp nước mắm chấm Knorr
2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy
2 thìa súp đường
2 thìa súp nước lọc
200ml dầu ăn
Các bước thực