... trên (gấp bột làm 3) - Gấp bột lần 3: Tiếp tục Cán dài, và gấp bột làm 3 hoặc làm 4 tùy thích. - Bột sau khi gấp xong, cắt đôi. Bột thành phẩm sẽ phải thể hiện rõ từng lớp bột - bơ xen ... mát khoảng 15~20 phút, cho bơ đủ chắc lại, để cán. Cách cán bột ngàn lớp (Puff Pastries) Những lọai bánh làm từ bột ngàn lớp, ăn vừa ngon mà lại đa dạng bánh, nhưng mỗi lần cán hơi vất ... ai chê được Các bước để cán bột ngàn lớp như sau: - Bột và bơ đã sẵn sàng (bột và bơ làm lạnh trước khi cán, có độ cứng tương đương nhau) - Cán bột ra theo như hình mẫu. Phần rìa...