Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG doc

... dụng thức ăn như vị thuốc (thực phẩm chức năng). 1.4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung: - Thực phẩm truyền thống là loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh ... các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm truyền thống ... than được sản xuất theo qui trình đặc biệt mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước...

Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống th s trần xuân ngạch

... than được sản xuất theo qui trình đặc biệt mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước ... Chương IV – Các sản phẩm lên men 13 4.1. Muối chua rau quả 13 4.2. Sản xuất chao 15 4.3. Sản xuất tương 16 4.4. Sản xuất nem chua 18 4.5. Sản xuất các loại mắm 19 4.6. Sản xuất nước mắm ... hóa ẩm thực Việt Nam 1 1.3. Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực nghệ thuật Việt Nam 1 1.4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống...

Tài liệu Công nghệ sản xuất chế phẩm Rhizobium pdf

...

Tài liệu Công nghệ sản xuất Photpho và acid photphoric docx

... ,được dùng sản xuất diêm và một số chất khác. Trước đây dùng Photpho chủ yếu để làm phân các loại ,hiện nay dùng Photpho nhiều vào sản xuất tổng hợp hữu cơ Photpho . I .Công nghệ sản xuất Photpho ... : 1. Công nghệ sản xuất Photpho trắng : Dùng than khử Canxiphotphat ở nhiệt độ 1400 ( 1600oC với SiO2 Ca3(PO4)2 + 5C + 2SiO2 = 2P + 5CO + 3Ca2SiO2 Phản ứng này được thực hiện ... thùng, còn các tạp chất cùng với nước tạo thành bùn nổi lên trên. 2. Công nghệ sản xuất Photpho : Lò thăng hoa dùng trong công nghiệp là là hổn hợp 3 pha. Lò Photpho tuyệt đối kín. Thổi khí...

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường docx

... họcOfflineBài viết: 36Hồi âm: Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường « Trả lời #1 vào lúc: Tháng Bảy 26, 2006, 06:25:32 » Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường:Sơ đồ công nghệ: Logged Khottya Nhớ ... ta lại không biết đến sữa đặc có đường. Đây là một sản phẩm có ứng dụng rất to lớn trong đời sống và sản xuất, từ quy mô công nghiệp như sản xuất bánh bông lan, bánh flan ,kẹo đến quy mô gia ... người sử dụng .A.Giới thiệu nguyên liệu: I. Nguyên liệu chính:Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa tươi, sữa bột. 1. Nguồn nguyên liệu: Trong những năm gần đây, việc...

8
1,210
13

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf

... Khoa Hà Nội. Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm. Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội. Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm. Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ ... Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đã giúp đỡ tôi bổ sung thêm tài liệu và đánh máy một số ... trình: Công Nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ngày càng hoàn thiện hơn. Chúng tôi xin cám ơn một số em sinh viên K43, đặc biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên...

Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật

... cho sản phẩm: Thực phẩm chức năng: Angiohibin. 3 Quy trình 3 Quy trình công nghệ sản xuất 4 Quy trình công nghệ: - Quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng bổ 9 công nghệ protein, ... KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BỘ CÔNG THƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH KHCN CẤP NHÀ NƯỚC KC.04/06-10 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC ... Phương, ĐH Y Hà Nội và các cộng sự 8 Hoàn thiện sản phẩm, xây dựng và công bố tiêu chuẩn sản phẩm, giới thiệu, quảng cáo công nghệ và sản phẩm thực phẩm chức năng từ vi sinh vật có tác dụng hỗ...

231
2,795
6

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sản xuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7C. Sản xuất ... giảm 10% lượng cholesterol. TÀI LIỆU THAM KHẢO1. PGS. TS. Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa”, NXB Đại học quốc ... sản xuất các sản phẩm như sữa, thức uống Có 2 loại 1 hoặc 2 cấp. Trang 29 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNMỤC LỤCPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3I. Nguyên liệu...

58
7,866
105

Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn

... 28ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh KhươngSVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 6A. TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM DẠNG BÁN RẮNI. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn Sản phẩm thực ... quả để phát triển, đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm trong sản xuất. ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh KhươngSVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 39TÀI LIỆU THAM KHẢO[1]. Nguyễn Quang ... phẩm. ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh KhươngSVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 7II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn trên thị trường1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn ở dạng...

39
1,326
10

Tài liệu Công nghệ sản xuất phôi doc

... (9ữ18) x 250 mm. Dựa vào tình hình thực tế sản xuất và kích thớc yêu cầu của phôi tiêu chuẩn mà chiều dài của phôi sản phẩm đợc cắt ra theo đúng yêu cầu. Sản phẩm phôi thỏi và phôi tấm sau cắt ... trình sản xuất cán ngày càng đợc hoàn thiện, vì vậy mà khâu nung trung gian thờng là không cần thiết nhng nhiệt độ kết thúc cán của sản phẩm vẫn đảm bảo đúng quy định, chất lợng sản phẩm vẫn ... trí máy cắt để cắt sản phẩm có kích thớc đúng với tiêu chuẩn. Máy cắt có lực cắt tối đa là 1.600 tấn. Sơ đồ máy cán phá 2 trục đảo chiều 1150 (H.6.2) c/ Công nghệ sản xuất phôi của máy...

Xem thêm