Tài liệu về " thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức " 2 kết quả
lên men giấm từ dịch quả sơri
... phẩm giấm ăn có mùi thơm đặc trưng đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Đề tài Lên men giấm từ dịch sơri nhằm khảo sát điều kiện lên men giấm sơri dòng vi khuẩn cho hiệu suất lên men. .. khuẩn 107 (tb/mL) nấm men 103 (tb/mL), dịch lên men có độ Brix = 15, pH = lên men nhiệt độ phòng (20-32 oC) vòng 14 ngày Từ khóa: Acetobacter tropicalis, giấm sơri, lên men giấm, vi khuẩn acid... trình...
Thử Nghiệm Tạo Chế Phẩm Probiotic Dạng Thức Uống Lên Men Từ Gạo Lức
... tiêu thụ đặn với số lượng lớn chế phẩm probiotic : sữa bột trẻ em, thực phẩm lên men, dược phẩm 1.1.3 Một số ứng dụng khác Sản phẩm probiotic lactic ghi nhận sữa lên men dùng cho người Metchnikoff... nuôi cấy + Giai đoạn chết ( không hoạt động không mọc nuôi cấy) Dạng tiềm tàng tồn sản phẩm probiotic Theo Lahtinen (2005) cho vi khuẩn probiotic sản phẩm lên men trở thành dạng tiềm tàng suốt......