Tài liệu về " cách chế biến rượu vang nho " 4 kết quả

. năm. Người ta chia rượu vang theo màu sắc, theo hàm lượng đường có trong rượu hoặc theo độ cồn: Theo màu sắc: có vang trắng, vang đỏ. Theo lượng đường còn lại trong rượu có: vang chát hay vang khô (hết. vang chát hay vang khô (hết đường) và vang ngọt (còn đường). Ngoài ra còn có rượu vang nạp CO 2 hoặc giữ CO 2 trong lên men. Sản xuất rượu vang dựa trên cơ sở biến đổi hóa sinh xảy ra trong qu...

. Nho Trong sản xuất rượu vang, nho là một nguyên liệu truyền thống rất được ưa thích và có giá trị dinh dưỡng cao. Nho được trồng nhiều ở các nước Châu Âu nhất là ở Pháp và Mĩ. Ở nước ta nho. triển nghề trồng nho với đầy triển vọng phía trước. Trên quả nho có rất nhiều loại nấm men có mặt một cách tự nhiên là nhân tố chính tham gia vào quá trình sản xuất rượu vang nho lên men tự. truyền t...

... lên men rươụ vang nho 3.1 Giai đoạn chuẩn bò dòch lên men 3.1.1 Thu hoạch nho chin 3.1.2 Tiếp nhận nho chin 3.1.3 Xé dập trái nho 3.1.4 Tách cặn nước nho (đối với trình lên men vang trắng) 3.2... gốc giống nho, chia thành nhóm là: -Nho trắng (với trái nho chín vỏ màu màu vàng lục nhạt) -Nho đỏ (với trái nho chín có màu đỏ-tím mức độ khác nhau) 2.2Về mặt công nghệ, sản phẩm vang nho chia... xuấ...