Đang tải... (xem toàn văn)
Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền nam Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền nam Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo tại tổng công ty lương thực miền nam luận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp luận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp
LỜI MỞ ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam đến năm 2007 thức hội nhập vào kinh tế toàn cầu, người nông dân sản xuất gạo Việt Nam tham gia vào thị trường toàn cầu trước hai thập niên Từ năm 1989, Việt Nam trở thành nhà cung cấp gạo quan trọng thị trường gạo giới, đứng thứ hai giới Giai đoạn 1989 – 2008 Việt Nam xuất bình quân hàng năm triệu gạo sang 128 quốc gia, đạt mức đỉnh 5.2 triệu vào năm 2005 năm 2010 có kỷ lục 6,5 triệu gạo xuất Năm 1989, kinh ngạch xuất 300 triệu USD, sau 10 năm phá mốc tỉ USD đạt mức kỷ lục 2.9 tỉ USD vào năm 2008 Ngành hàng lúa gạo không tạo an ninh lương thực vững để Việt Nam yên tâm đẩy mạnh công nghiệp hoá mà trực tiếp đóng góp vào tiến trình thông qua tạo lượng ngoại tệ thặng dư cho đất nước nhập máy móc, trang thiết bị đại hoá cho nhiều ngành công nghiệp Năm 2008, thị trường gạo toàn cầu chao đảo, giá gạo thị trường có lúc lên đến mức gần 10.000 USD/tấn, giới sau năm mê công nghiệp hoá nhận thấy tầm quan trọng lúa gạo, mặt hàng đơn ý nghóa mặt kinh tế, mà có tính chiến lược trị Khủng hoảng giá gạo cho Việt Nam học hữu ích yếu chuỗi giá gạo, lực máy nhà nước đối phó với khủng hoảng, khả độ nhạy cảm doanh nghiệp nắm lấy hội kinh doanh, yếu tố hệ thống phân phối chia lợi ích chủ thể chuỗi giá trị lúa gạo Trang Đã đến thời điểm phải đầu tư cho ngành hàng lúa gạo, để đại hoá ngành kinh doanh lúa gạo cần nguồn đầu tư cho ngành hàng lúa gạo Để đại hoá ngành kinh doanh lúa gạo cần nguồn đầu tư lớn hạ tầng nghiên cứu, nghiên cứu thông tin thị trường… Tuy nhiên điểm nút cần phải cởi mở, trước tiên chế kinh doanh xuất gạo để thúc đẩy tính cạnh tranh lành mạnh doanh nghiệp tìm kiếm đầu thu mua lúa, đến lượt khuyến khích chủ thể khác chuỗi giá trị hưởng lợi có nông dân sản xuất lúa gạo Một thực tế khác Việt Nam nước xuất gạo đứng thứ hai giới sau Thái Lan, giá gạo Việt Nam bán hoàn toàn thấp nước xuất gạo Nguyên nhân chủ yếu gạo Việt Nam chưa xây dựng thương hiệu chất lượng gạo Việt Nam không đảm bảo, chất lượng gạo Việt Nam bị ảnh hưởng phương cách sản xuất kinh doanh cũ Theo người nông dân có thói quen trồng nhiều giống lúa bán lúa qua vô số thương lái thương lái mua khắp nơi đem cho nhà máy xay xát nhà máy cung ứng cho doanh nghiệp chế biến xuất khẩu, nguồn gạo có đủ nguồn gốc lẫn đủ thứ giống lúa từ địa phương nên gạo thành phẩm lẫn nhiều thứ khác không đồng nhất, chất lượng không ổn định Lâu trồng người nông dân tự chọn giống lúa dễ bán, rủi ro, ngành nông nghiệp có khuyến cáo họ trồng giống giống người nông dân không đứng mua, có thương lái trực tiếp mua Còn doanh nghiệp xuất gạo mua lại gạo thành phẩm, thực công đoạn lau bóng Trang lại gạo nguyên liệu để bán họ nguồn nguyên liệu ổn định đảm bảo đồng chủng loại, chất lượng giám tính đến chuyện xây dựng thương hiệu Nhận thức vấn đề định thực đề tài: “ Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng gạo Tổng Công Ty lương thực Miềm Nam” Đề tài xây dựng từ nhu cầu cần xây dựng thương hiệu gạo cho Việt Nam nói chung thương hiệu gạo Vinafood II nói riêng Trong tập trung nghiên cứu đề chất lượng gạo xuất Tôi hi vọng đề tài đóng góp chút vào việc phát triển kinh doanh sản xuất gạo tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam Mục tiêu nghiên cứu: - Dựa vào tình hình thu mua lúa gạo thành phẩm tình hình sản xuất lúa gạo Tổng Công Ty, tập trung phân tích vấn đề chất lượng gạo - Tìm hiểu thành tựu đạt Công Ty việc sản xuất gạo chất lượng cao - Làm tài liệu tham khảo cho Tổng Công Ty Phạm vi nghiên cứu: - Đề tài nghiên cứu chất lượng gạo xuất Tổng Công Ty giai đoạn từ năm 2007 – 2009 khu vực đồng Sông Cửu Long Phương pháp nghiên cứu: - Thu thập số liệu thông tin cần thiết từ hoạt động Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam Trang - Nghiên cứu thông qua sách báo tài liệu sản xuất Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam - Tham khảo ý kiến cán CNV Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam; người hiểu biết công tác kinh doanh lúa gạo xuất - Tổng hợp phân tích số liệu thống kê với kiến thức quản trị chất lượng để rút nhận xét đánh giá đề giài pháp cá nhân cho vấn đề Bố cục đề tài: Phù hợp với mục đích phạm vi nghiên cứu nêu trên, nội dung đề tài nghiên cứu phân thành chương sau: - Chương 1: Lý luận chất lượng sản phẩm - Chương 2: Phân tích thực trạng chất lượng lúa gạo Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam - Chương 3: Một số giải pháp cá nhân nhằm nâng cao chất lượng gạo Tổng Công ty Lương Thực Miền Nam Trang CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯNG SẢN PHẨM Khái niệm: 1.1 Khái niệm sản phẩm: Theo Marx: “Sản phẩm kết tinh lao động” Theo tiêu chuẩn hệ thống quản lý sở từ vựng ISO 9000:2000, sản phẩm định nghóa “kết hoạt động hay trình” Như vậy, sản phẩm tạo từ hoạt động bao gồm từ hoạt động sản xuất vật phẩm cụ thể dịch vụ Bất kỳ, yếu tố vật chất hoạt động tổ chức tạo nhằm đáp ứng nhu cầu bên hay bên tổ chức gọi sản phẩm Sản phẩm có nghóa dịch vụ (tiêu chuẩn ISO 9000:2000) 1.2 Phân loại sản phẩm: Chúng ta phân loại sản phẩm thành: - Sản phẩm vật chất: vật phẩm hữu tình cầm, nắm Ví dụ: xe, chai dầu - Sản phẩm dịch vụ: Là sản phẩm vô hình, lưu trữ Ví dụ: dịch vụ cắt tóc, dịch vụ y tế cộng đồng Dưới góc độ quản lý chất lượng, phân loại dựa vào công dụng chức sản phẩm Trong sản phẩm có công dụng, người ta lại chia sản phẩm theo mục đích, lónh vực, đối tượng điều kiện, thời gian sử dụng Để phục vụ công tác quản lý, người ta phân biệt loại sản phẩm có công dụng tổ chức Trang khác sản xuất nhãn hiệu Tức sản phẩm có chức công dụng phân loại theo nhãn hiệu Trên nhãn hiệu ghi thông tin chất lượng, số đăng ký, tiêu chuẩn, quy định điều kiện phạm vi sử dụng, thời hạn sử dụng, thời gian bảo hành… nhằm bảo vệ người sản xuất người tiêu dùng 1.3 Cấp sản phẩm: Căn vào thành phần hợp thành người ta chia sản phẩm thành cấp: Cấp 1: Sản phẩm sản phẩm có đặc tính kỹ thuật mà người khách hàng kỳ vọng mua nhằm thoả mãn yêu cầu yêu cầu họ Cấp 2: Sản phẩm thực (sản phẩm cụ thể) sản phẩm đặc tính bản, có thông tin khác nhãn hiệu, mẫu mã, bao bì, cấp chất lượng, thời hạn sử dụng - Cấp 3: Sản phẩm gia tăng bao gồm thêm thông tin dịch vụ chuyên biệt khác: Cách bán giao hàng, cách lắp đặt, cam kết dịch vụ hậu (cách bảo trì, cách liên hệ với khách hàng) Chất lượng sản phẩm: 2.1 Khái niệm chất lượng sản phẩm: Chất lượng sản phẩm khái niệm xuất từ lâu sử dụng phổ biến lónh vực người Đây phạm trù rộng phức tạp, phản ánh tổng hợp nội dung kỹ thuật, kinh tế xã hội Đứng góc độ khác tuỳ theo mục tiêu, nhiệm vụ sản xuất kinh doanh đưa quan Trang niệm chất lượng xuất phát từ sản phẩm, từ người sản xuất hay từ đòi hỏi thị trường Quan niệm xuất phát từ sản phẩm cho rằng: “Chất lượng sản phẩm tổng thể thuộc tính quy định tính thích sử dụng sản phẩm để thoả mãn nhu cầu phù hợp với công dụng nó” (tiêu chuẩn nhà nước Liên Xô TOCT 15467:70) Theo quan điểm nhà sản xuất: “ Chất lượng tổng hợp đặc trưng sản phẩm thể mức độ thoả mãn yêu cầu định trước cho điều kiện kinh tế xã hội định” Quan niệm chất lượng hướng theo thị trường có nhiều Trong tiêu biểu quan điểm sau: Theo ông W.E.Deming “Chất lượng mức độ dự toán tính đồng tin cậy được, mức chi phí thấp thị trường chấp nhận” Theo J.M.Juran “Chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng” Philip B.Crosby: “Chất lượng phù hợp với nhu cầu” Theo A.Feigenbaum: “Chất lượng đặc điểm tổng hợp sản phẩm, dịch vụ mà sử dụng làm cho sản phẩm hay dịch vụ đáp ứng mong đợi khách hàng” Theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 88402:1994: “Chất lượng tập hợp đặc tính thực chế (đối tượng) tạo cho thực thể (đối tượng) khả thoả mãn nhu cầu nêu tiềm ẩn, giải thích thực thể, đối tượng hoạt động, trình, Trang tổ chức, cá thể, tức sản phẩm theo diện rộng” Thoả mãn nhu cầu điều quan trọng việc đánh giá chất lượng sản phẩm hay dịch vụ chất lượng phương tiện quan trọng sức cạnh tranh Theo ISO 9000:2000: “Chất lượng mức độ tập hợp đặc tính vốn có sản phẩm, hệ thống trình thoả mãn yêu cầu khách hàng bên có liên quan” “Yêu cầu nhu cầu mong đợi, công bố, ngầm hiểu chung hay bắt buộc” 2.2 Quá trình hình thành nên chất lượng sản phẩm: Chất lượng vấn đề tổng hợp, hình thành qua nhiều giai đoạn chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố khác Chất lượng tạo tất giai đoạn chu trình sản phẩm Chu trình sản phẩm tập hợp trình tồn sản phẩm theo thời gian từ nảy sinh nhu cầu ý đồ sản xuất sản phẩm kết thúc sử dụng sản phẩm Chu trình sản phẩm thể qua vòng xoắn Juran Chu trình sản phẩm chia thành giao đoạn chính: thiết kế, sản xuất, lưu thông sử dụng sản phẩm Các giai đoạn chu trình sản phẩm có ý nghóa hình thành chất lượng a Giai đoạn nghiên cứu thiết kế: Là giai đoạn giải mặt lý thuyết phương án thoả mãn nhu cầu Chất lượng thiết kế giữ vai trò định chất lượng sản phẩm Chất lượng Trang thiết kế phụ thuộc vào kết nghiên cứu thị trường, nghiên cứu yêu cầu người tiêu dùng b Giai đoạn sản xuất: Là giai đoạn thể ý đồ, yêu cầu thiết kế, tiêu chuẩn sản phẩm Do cần phải tổ chức kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ theo định hướng phòng ngừa sai sót c Giai đoạn lưu thông sử sụng sản phẩm: Quá trình ảnh hưởng lớn đến chất lượng Sự biểu thể mặt sau đây: tổ chức lưu thông tốt giúp cho tiêu thụ sản phẩm nhanh chóng, giảm thời gian lưu trữ, giúp cho người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhận dịch vụ kỹ thuật phục vụ cho việc khai thác sử dụng sản phẩm Sử dụng giai đoạn đánh giá cách đầy đủ, xác chất lượng sản phẩm Để đảm bảo chất lượng thực tay người tiêu dùng đòi hỏi tổ chức phải có hoạt động bảo hành, hướng dẫn sử dụng, tích cực thu thập thông tin từ người tiêu dùng, sở điều chỉnh, cải tiến chất lượng sản phẩm 2.3 Các thuộc tính chất lượng sản phẩm: Mỗi sản phẩm cấu thành nhiểu thuộc tính có giá trị sử dụng khác nhằm đáp ứng nhu cầu người, chúng bao gồm: Thuộc tính kỹ thuật: Công dụng, chức sản phẩm quy định tiêu kết cấu vật chất, thành phần cấu tạo đặc tính lý hoá sản phẩm Trang Thuộc tính thẩm mỹ: Sự truyền cảm, hợp lý hình thức, dáng vẻ, kết cấu, kích thước, tính cân đối, màu sắc, trang trí tính thời trang Tuổi thọ sản phẩm Độ tin cậy sản phẩm coi yếu tố quan trọng để phản ánh chất lượng sản phẩm đảm bảo cho tổ chức có khả trì phát triển thị trường Độ an toàn sản phẩm sử dụng, vận hành sản phẩm, an toàn sức khoẻ người tiêu dùng môi trường điều tất yếu Mức độ gây ô nhiễm sản phẫm coi yếu tố bắt buộc Tính tiện dụng: đòi hỏi tính sẵn có, tính dễ vận chuyển, bảo quản, dễ sử dụng sản phẩm khả thay có phận bị hỏng Tính kinh tế sản phẩm: yếu tố quan trọng sản phẩm sử dụng có tiêu hao nguyên liệu, lượng sử dụng trở thành yếu tố quan trọng phản ánh chất lượng khả sản phẩm thị trường Những thuộc tính vô hình: tên, nhãn hiệu, danh tiếng sản phẩm Phần cứng: chiếm 10 – 40% giá trị sản phẩm Phầm mềm: chiếm 60 – 80% giá trị sản phẩm (được cảm thụ người tiêu dùng) 2.4 Các đặc điểm chất lượng sản phẩm: Chất lượng phải tập hợp đặc tính sản phẩm thể khả thoả mãn nhu cầu Chất lượng coi phù hợp với nhu cầu Chất lượng sản phẩm xác định theo mục đích sử dụng, Trang 10 XÁC TRÁNG LẦN I XÁC TRÁNG LẦN II ĐÁNH BÓNG LẦN I ĐÁNH BÓNG LẦN II SÀN ĐẢO - Kiểm tra độ gãy nát 3.5% - Kiểm tra mức độc bóc cám - Kiểm tra độ gãy nát 3% - Kiểm tra cám lẫn = 0% - Kiểm tra quạt hút, bơm, nước - Kiểm tra mức bóc cám < 2% - Kiểm tra quạt hút, bơm, nước - Kiểm tra mức bóc cám < 1% - Kiểm tra gạo không lẫn 3/4 - Kiểm tra lẫn gạo < 5%lúa gạo nhà máy Hình 3: Quy trình sản xuất - Vệ sinh trống TRỐNG CHỌN - Kiểm tra gạo lẫn theo qui định * Thực trạng quản lý nhà máy: * Định mức hao hụt lương thực - Gạo superquản lý gạo: THÀNH PHẨM Thóc: - Gạo thường ĐÓNG GÓI - Tấm ½ - Bảo quản 03 tháng : 0.1% tối đa - Tấm ¾ - Bảo quản từ 03 – 06 tháng : 0.2% tối đa - Cám I - Bảo quản từ 06 – 09 tháng : 0.3% tối đa - Bảo quản từ 09 – 12 tháng : 0.4% tối đa Gạo: - Bảo quản 01 tháng : 0.1% tối đa - Bảo quản từ 01 – 03 tháng : 0.15% tối đa - Bảo quản từ 03 – 06 tháng : 0.25% tối đa - Bảo quản 06 tháng : 0.3% tối đa Hao hụt gạo bao gồm: Hao hụt bảo quản (hao hụt trên) nguyên nhân mối mọt… Hao hụt độ ẩm đơn vị tự xây dựng mức khu cho phép Những tượng thường gặp bảo quản kho lâu: - Phát sinh mối mọt bảo quản lúa gạo lâu - Hạt gạo bị bó trắng - Hạt gạo bị biến màu độ ẩm khộng đồng bảo quản * Đánh giá lực gia công kho Long An: Chất lượng sản phẩm đánh giá kho với mặt hàng gạo lức nguyên liệu 15% tấm, khối lượng gia công 55.272kg với thời gian 01/03/2010 910, 07/03/2010 (2), 19/03/2010 (3) Với tiên chất lượng nhận hàng quan giám định kiểm tra, thủ kho kiểm tra đánh giá chất lượng lại lần để xuất kho Ta có chất lượng ban đầu xuất kho đem gia công là: Ẩ Loại m hàng đo ä % Gạo 18 lứt Độ trắ ng Tấ m Hạt nguye ân Rạ n Phấ Đo Vàn No ga n û g n Hư Thó c õy % % % % % % % % % Lứt 15 85 0.8 10 3.5 Chất lượng sản phẩm vào thời điểm xuất nguyên liệu để gia công: Hạt/k g 200 Ẩ Loại Độ m hàn đo g % 15 15 (2) nguye ân n Pha Ño Và No ga án û ng n Hư Thó c õy Haït/k % % % % % % % % % Kyõ 60 - 6.8 1.5 0.5 - 19 5.6 62 0.2 6.75 0.5 - 1.7 20.5 6.2 63 Kỹ 15 (3) m ng ä (1) Tấ trắ Rạ Hạt Kỹ 0.0 6.92 1.4 0.48 1.7 2.1 - g 18.5 Nhận xét: Với khoản dung sai biến thiên cho phép ± 0.5 ta thấy chất lượng không đồng cao tiêu % tấm, % hạt phấn, % hạt đỏ, % hạt nguyên 2.2.5 Đánh giá lực chế biến: Sau bảng đánh giá lực chế biến sản xuất thông qua chất lượng yêu cầu (1) chất lượng thực tế (2) gạo loại 1, với độ xay xát kỹ, kết ghi lại sau xát trắng lần, đánh bóng lần sàn đảo Nhận xét: Ta thấy chất lượng yêu cầu có sai biệt chất lượng thực tế tiêu % tấm, % hạt phấn, thóc Loạ i hà ng Ẩ m đo ä Độ trắ ng Tấ m Hạt nguye ân Rạ n gã y Pha án Đ ỏ Và ng No n H Tạ Thó p c cha át % % % % % % % % % % Hạt/k g % (1) 15 Kỹ 61 - 0.5 18 0.1 (2) 15 Kyõ 60 - 6.8 0.5 19 0.2 lẫn gạo % tạp chất - 2.2.6 Đánh giá chất lượng báo cáo tổng kết gia công: * Thực báo cáo gia công ngày 01/03/2010 Diễn giải Đơn vị Số lượng Tỷ lệ (%) tính kg Nguyên 55.272 100 liệu Thành kg 35.600 64.41 phẩm Phụ kg 18.631 33.71 phẩm Gạo thóc Tấm ½ Tấm ¾ Cám I Cám II Thu Hồi Hao hụt kg kg kg kg kg kg kg 94 10.172 96 5.473 2.796 54.231 1.041 0.71 18.4 0.174 9.9 5.06 98.12 1.88 Hao hụt vượt định mức cho phép 0.98%, số lượng vượt 544 kg Nguyên nhân chủ yếu sấy than Dựa vào bảng số liệu phân tích nêu quy trình sản xuất, truy tìm nguyên nhân vấn đề tập trung khâu sau: - Sàng tách đá - Sàng gạo bã - Gằn tách thóc - Xát trắng lần I, lần II - Đánh bóng lần I, lần II Nguyên nhân sai lệch chất lượng - Các thiết bị không kiểm tra trước sử dụng - Công nhân mệt mỏi môi trường làm việc nóng dẫn đến vận hành sai - Công suất thiết bị bị giảm qua thời gian sử dụng lâu dài - Phế phẩm tạo đầu vào không đảm bảo giai đoạn sau - Người vận hành máy móc khoản thời gian khác không giống Dựa vào biểu đồ ta nhận thất tỷ lệ phế phẩm Công Ty qua năm ngày giảm Điều cho thấy có cải tiến công nghệ phương pháp quản lý sản xuất Tỷ lệ phế phẩm giúp cho Công Ty tiết kiện nhiều chi phí khác khâu kiểm tra, đồng thời đáp ứng nhu cầu khách hàng khó tính Chất lượng gạo Công Ty ngày nâng cao ta loại bỏ dần phế phẩm có thành phẩm Nhận xét, đánh giá chất lượng gạo: * Những điều đạt được: - Đối với gạo xuất nội địa: Tổng Công Ty đáp ứng đầy đủ tiêu độ ẩm, màu sắc hương vị Các loại gạo giao chất lượng cao Công Ty thị trường nước tin dùng - Tiêu chuẩn gạo Tổng Công Ty đáp ứng đầy đủ tiêu TCVN 5643:1999 Tuy nhiên khí hậu nước ta nóng ẩm nên độ thay đổi tiêu ẩm độ tronf dung sai cho phép 0.5% - Đối với gạo xuất khẩu: Tổng Công Ty đáp ứng đầy đủ chất lượng qui định hợp đồng xuất Tổng số hợp đồng thực năm 100% phàn nàn phía đối tác sai phạm chất lượng * Những điều chưa đạt được: - Gạo xuất Tổng Công Ty chưa đáp ứng đủ tiêu chất lượng thị trường Châu Mỹ thị trường Đông Bắc A nên khả cạnh tranh hạn chế - Công Ty thực thu mua qua nhiều tầng nấc trung gian nên không đảm bảo độ đồng chất lượng gạo gây sai lệnh chất lượng sản xuất số tiêu Do số khách hàng khó tính không hài lòng CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP – KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯNG GẠO XUẤT KHẨU TẠI TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 3.1 Giải pháp thu mua nguyên vật liệu đầu vào Tổng Công Ty nên ký kết hợp đồng bao tiêu với người nông dân mà không cần qua hàng xáo hay doanh nghiệp sản xuất lúa gạo khác Điều thực khó khăn, Tổng Công Ty xây dựng vùng chuyên canh chuyên cư có nguồn cung nguyên liệu chất lượng cao Giải toán nguồn cung cấp Tổng Công Ty coi đảm bảo nguyên liệu lúa chất lượng cao Tổng Công Ty nên thường xuyên kết hợp với nhà khoa học, trường đại học để họ nghiên cứu giống lúa mới, có khả chịu hạn, chịu ngập mặn cho hạt lúa chất lượng suất Tổng Công Ty cần làm tốt công tác dự báo giá thị trường lúa gạo cách thuê mướn nhiều chuyên gia nước phân tích kinh tế vi mô riêng mặt hàng Công tác đòi hỏi đầu tư lớn Tổng Công Ty có lợi nhiều biết năm nên sản xuất lúa gạo để ký hợp đồng bao tiêu với người nông dân, tồn kho bao nhiêu, sản xuất Điều tiết kiệm nhiều chi phí sản xuất tồn trữ 3.2 Giải pháp sản xuất nhà máy: Nhà máy xay xát đánh bóng gạo nên bước đại hoá dây chuyền tiến sang tự động hoá hoàn toàn Các cán quản đốc người lao động, công nhân kỹ thuật nhà máy phải xây dựng văn hoá doanh nghiệp dựa sở hợp tác với Thực chế độ thưởng phạt công Các chương trình chất lượng ISO 9000 xây dựng Công Ty Lương Thực Tiền Giang đơn vị thuộc khối mẹ Trong tương lai chương trình chất lượng ISO 900 GMP phải xây dựng nhiều đơn vị khác Các đơn vị phải thiết lập phòng chất lượng trở thành phòng có khả thực định chiến lược, làm cho nhận thức chất lượng ăn sâu vào nhân viên Hiện nay, không nên trồng nhiều vào KCS họ phần cuối khâu chất lượng kiểm tra chất lượng thành phẩm Chúng ta phải sâu vào vấn đề chất lượng hình thành trng giai đoạn từ thiết kết sản phẩm đến sản phẩm đến tay người tiêu dùng Cụ thể như, chất lượng gạo trở nên hoàn hảo Các xưởng sản xuất nên thực Kaizen; mang ý nghóa đổi Ở phân xưởng, quản đốc nên thiết lập phần thưởng khác từ 50.000 đồng đến 500.000 đồng cho cải tiến cảu làm việc, để kích thích họ có tinh thần đổi mới, hăng say làm việc Cho công nhân nghỉ ngơi sau giai đoạn, thực phân công cụ thể Thiết bị bảo trì, phải có người tìm kiếm sai hỏng xuất trình vận hành Thực kiểm tra chất lượng đầu vào đầu trình thật nghiệm ngặc Đề xuất phương án lấy mẫu kiểm tra công đoạn cho xác Lựa chọn, đánh giá thật kỷ lưỡng nguyên liệu đầu vào Bồi dưỡng kiến thức kinh nghiệm cho công nhân Nhà máy nên tổ chức nhóm chất lượng buổi cuối tuần cho công nhân kỹ thuật ngồi lại với bàn bạc, chia kinh nghiệm, học hỏi lẫn nhau, tìm nguyên nhân vấn đề Vệ sinh chỗ làm, phương tiện máy móc vào đầu khâu gia công Thực cải tiến qui trình sản xuất để giảm sai lệch chi tiêu Tiến tới xây dựng chuẩn TQM nhà máy chưa có chương trình chất lượng Thực sản xuất tinh gọn, cải tiến qui trình bước tiến để nâng cao chất lượng sản phẩm 3.3 Giải pháp nguồn cung: Xác định doanh nghiệp sản xuất gạo có chất lượng, để ký hợp đồng dài hạn việc thực mua nguyên liệu đầu vào Đánh giá thường xuyên chất lượng doanh nghiệp giao khoán sản phẩm họ cho Tổng Công Ty thực xuất Nên hạn chế việc tìm đến hàng xáo thu mua lúa, họ thường xuyên trộn gạo từ nhiều nơi khác nhau, nhiều loại khác Hợp tác với hợp tác xã để sản xuất qui mô lớn loại gạo đặc sản Miền Nam Có sách khuyến khích hỗ trợ người nông dân thực sản xuất gạo theo qui trình cụ thể kỹ sư đưa Ký hợp đồng với nhà nông đáp ứng yêu cầu sản xuất thực thu mua trực tiếp người nông dân Xây dựng kho tỉnh để thực tồn trữ gạo vừa thu hoạch qui mô lớn, vừa đảm bảo chất lượng không bị biến đổi tránh tổn thất giá xuống nên đem cất trữ, đồng thời giảm chi phí thu mua qua nhiều tầng lớp trung gian * Cách xử lý: - Độ ẩm cao xử lý bàng cách phơi cho xuất trước thời hạn - Chất hàng thông thoáng trình bảo quản - Bảo quản gạo thành phẩm bồn chứa có quạt hút để trao đổi nhiệt - Thường xuyên kiểm tra diệt côn trùng - Ưu tiên xuất hàng bảo quản trước, có độ ẩm không - Thường xuyên kiểm tra đảo hàng tránh tượng nóng lên bảo quản 3.4 Giải pháp nhân viên : Nhân viên văn phòng người sản xuất lúa họ phận ký hợp đồng gạo, tìm kiếm thị trường tiềm năng, tạo lập mối quan hệ với khách hàng lớn Họ mặt Tổng Công Ty, chương trình chất lượng 5S, Problem Solving, Six thinking hat, Kaizen, Brainstorming nên áp dụng để nâng cao hoạt động văn phòng Theo nhận xét tôi, phòng chất lượng Tổng Công Ty không nên thực kiểm tra lại chuẩn bị mẫu hợp đồng mà nên thực chương trình đó, Văn Phòng Tổng Công Ty nên đầu tư nhân lực có chất lượng cao vào phòng chất lượng, nơi tình trạng thiếu nhân lực xảy Thế kỷ 21, theo nhận định nhà kinh tế thời đại cạnh tranh giá sản lượng mà cạnh tranh chất lượng Do đó, Tổng Công Ty nên nhận thức chất lượng kinh doanh hoạt động để phù hợp với xu đổi diễn ngày 3.5 Nhóm giải pháp thị trường khách hàng: Tổng Công Ty tổ chức thành công Festival lúa gạo, đưa hình ảnh lúa gạo giới Hiện nay, Tổng Công Ty nên thực chiến dịch PR Marketing cho sản phẩm thông qua buổi event ẩm thực khách sạn nước ngoài, hội chợ nước Phân vùng thị trường theo thiêu chí nơi có nhu cầu dùng gạo nhiều, thu nhập người dân, hệ thống toán, tình hình trị, độ tuổi Thực đánh giá theo năm, tháng, quý, độ thoả mãn hài lòng khách hàng gạo công ty siêu thị ngoại quốc Đối với thị trường khó tính, phải đáp ứng nhu cầu họ hệ thống phân phối, bao bì, tính tiện dụng, độ an toàn sử dụng sản phẩm Đối với thị trường Nhật Bản, Châu Mỹ Tổng Công Ty phải xây dựng chiến lược thâm nhập theo hướng đột phá để cạnh tranh với họ Tổng công ty nên bắt đầu cố gắng không ngừng hoàn thiện sản phẩm để đạt lòng tin khách hàng thị trường Bởi vì, lợi nhuận thị trường lớn KẾT LUẬN Qua đề tài phân tích trên, thấy gạo Tổng Công Ty ngày đáp ứng nhu cầu thị trường nước Điều chứng tỏ chất lượng gạo xuất Tổng Công Ty gây dựng niềm tin mắt người tiêu dùng Trong thực tế, Tổng Công Ty Vinafood II gặp nhiều cạnh tranh lương thực thị trường nội địa nước, đặc biệt có xâm nhập nhà xuất nước nhà xuất nước Hiện nay, Việt Nam gia nhập WTO nên mặt hàng nước cạnh tranh nhiều mặt giá, chất lượng, bao bì, thương hiệu, dịch vụ sau bán Với ý nghóa chất lượng phù hợp với yêu cầu người tiêu dùng Tổng Công Ty phải không ngừng cố gắng để phát triển dòng sản phẩm lúa gạo, chiếm lợi doanh thu Tổng Công Ty Đây bước tiến dài Tổng Công Ty không ngừng cố gắng sáng tạo vị đầu ngành sản xuất lúa gạo nước phát huy thị trường nước Muốn có gạo chất lượng tốt Công Ty phải đầu tư nhiều, nghiên cứu nhiều thị trường, gạo đối thủ cạnh tranh Từ học hỏi bí qui trình chế biến cách bán hàng chiêu thị họ Gạo ăn truyền thống người Việt, ăn sâu vào văn hoá ẩm thực người Việt Nam văn hoá sản xuất mà có văn hoá lúa nước Nâng cao chất lượng gạo, nâng cao hình ảnh tiêu biểu người Việt Nam mắt bạn bè giới Gạo nguồn sản xuất tối quan trọng, kinh ngạch từ xuất năm qua giúp không việc có vốn để xây dựng sở hạ tầng, giáo dục, đầu tư xây dựng nhà máy, công nghệ, nhập máy móc linh kiện đại từ nước Luận văn tốt nghiệp nói bước nghiên cứu đại cương, tổng quát tình hình chất lượng gạo Tổng Công Ty Hy vọng tương lai có nhiều nghiên cứu sâu lónh vực Bởi vì, chất lượng đòn bẩy để Tổng Công Ty xây dựng thương hiệu mạnh thị trường thề giới Trong tương lai nói đến gạo chất lượng cao Việt Nam đối tác nước hình thành đầu họ biểu tượng Vinafood II TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo chuyên đề Festival lúa gạo Việt Nam năm 2009, Hậu Giang Giáo trình Quản Lý Chất Lượng Tổ chức TS Tạ Thị Kiều An, Ngô Thị nh, Nguyễn Văn Hoá, Nguyễn Hoàng Kiệt, Đinh Phượng Vương Mô hình quản lý sản xuất chế biến gạo Thời báo kinh tế Việt Nam 2009 Tài liệu kiểm nghiệm lúa gạo Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam, Báo cáo tổng kết 2009, phương hướng nhiệm vụ 2010 Web nghiên cứu: http://www.vn-seo.com/thi-truong-malaysia-%E2%80%9Cchuong %E2%80%9D-hang-gi-cua-viet-nam/ http://www.sggp.org.vn/nongnghiepkt/2010/1/215915/ www.vietfood.org www.usda.com www.mot.gov.com ... chất lượng sản phẩm - Chương 2: Phân tích thực trạng chất lượng lúa gạo Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam - Chương 3: Một số giải pháp cá nhân nhằm nâng cao chất lượng gạo Tổng Công ty Lương Thực. .. hình chất lượng gạo xuất Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam 2.2.1 Tình hình chất lượng gạo Tổng Công Ty: Tình hình thực hợp đồng lúa gạo Tổng Công Ty: Bảng 1: Số lượng Và kim ngạch gạo Tổng Công Ty. .. Lương Thực Thực Phẩm An Giang Công Ty Lương Thực Bạc Liêu Công Ty CP Lương Thực Nam Trung Bộ Công Ty CP Lương Thực Thực Phẩm Safoco Công Ty CP XL CK & Lương Thực Thực Phẩm (Mecofood) Công Ty CP Bao