Khảo sát tình hình nuôi rong sụn Kappaphycus alvarezii tại khánh hòa và tiến hành nuôi thực nghiệm ở các điều kiện khác nhau

Rong Sụn Kappaphycus alvarezii là một loài rong đỏ và là nguồn nguyên liệu chính để chế biến Carrageenan.

NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN

Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN

HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU

LUẬN VĂN KỸ SƢ

CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Thành phố Hồ Chí Minh -Tháng 9/2006-

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC

****0O0****

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN

Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÕA VÀ TIẾN

HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU

LUẬN VĂN KỸ SƯ

CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện

Ths ĐẶNG THỊ THANH HÕA NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN Ths NGUYỄN XUÂN VỲ KHÓA: 2002 – 2006

Thành phố Hồ Chí Minh -Tháng 9/2006-

FACULTY OF BIOTECHNOLOGY



RESEARCHING SITUATION OF RED ALGA

Kappaphycus alvarezii CULTIVATION AT KHANH

HOA PROVINE AND PERFORMING

EXPERIMENTAL CULTIVATIONS WITH SOME DIFFERENT CONDITIONS

GRADUATION THESIS MAJOR: BIOTECHNOLOGY

iii

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin chân thành cảm ơn:

Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian học tập tại trường

Các Thầy Cô trong Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học cùng các thầy cô khác trong trường đã luôn tận tình hướng dẫn, giảng dạy và giúp đỡ tôi

ThS Nguyễn Xuân Vỳ và ThS Đặng Thị Thanh Hòa đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp

Ban Giám Đốc và Cán Bộ Công Nhân Viên của Viện Hải Dương Học Nha Trang đã giúp đỡ tôi trong thời gian vừa qua

Tập thể các bạn sinh viên trong lớp CNSH 28 đã hỗ trợ, giúp đỡ và động viên tôi trong suốt thời gian làm đề tài

Con thành kính ghi ơn cha mẹ và tất cả những người thân trong gia đình luôn là nguồn động viên và khích lệ to lớn cho con trong suốt thời gian học tập tại trường

Tháng 09 năm 2006

Nguyễn Nguyên Chiến

iv

TÓM TẮT KHÓA LUẬN

NGUYỄN NGUYÊN CHIẾN, Đại học Nông Lâm TP.HCM Tháng 9/2006 “KHẢO

SÁT TÌNH HÌNH NUÔI RONG SỤN Kappaphycus alvarezii TẠI KHÁNH HÒA VÀ

TIẾN HÀNH NUÔI THỰC NGHIỆM Ở CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU” Giáo viên hướng dẫn:

ThS NGUYỄN XUÂN VỲ ThS ĐẶNG THỊ THANH HÒA

Rong Sụn Kappaphycus alvarezii là một loài rong đỏ và là nguồn nguyên liệu

chính để chế biến Carrageenan Nhu cầu rong nguyên liệu ngày một tăng trên thế giới trong đó có Việt Nam Rong Sụn có nguồn gốc từ Philippines đã được các nhà khoa học Việt Nam mang về nuôi thử nghiệm tại Ninh Thuận từ năm 1993, đến nay, chúng được trồng rộng rãi ở nhiều vùng biển phía Nam và được xem như một “cây” xoá đói giảm nghèo cho các tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, trong đó có tỉnh Khánh Hòa Vì vậy chúng tôi thực hiện đề tài này nhằm nắm rõ tình hình nuôi rong Sụn trong địa bàn tỉnh và xác định tốc độ tăng trưởng của rong

Những kết quả đạt được:

Xác định khu vực nuôi rong Sụn chính yếu trong địa bàn tỉnh Khánh Hòa: Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, tỉnh Khánh Hòa có 2 khu vực nuôi chính là Đầm Thủy Triều, Cam Ranh và Sũng Ké, Vịnh Vân Phong huyện Vạn Ninh

Tổng diện tích nuôi trồng rong Sụn ở 2 khu vực trên trong mùa vụ 2005 – 2006 là 182 ha trong đó khu vực Vịnh Vân Phong có 120 ha và Đầm Thủy

Triều có 62 ha

Tổng sản lượng rong tươi tại Đầm Thủy Triều trong mùa vụ nuôi rong này là 8.264 tấn, năng suất dao động 18 – 36 tấn/ha Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi rong tại Đầm Thủy Triều là 70,41%

Sản lượng rong tươi tại Vịnh Vân Phong trong mùa vụ nuôi là 16.000 tấn Năng suất dao động trong khoảng 19 – 36 tấn/ha Tỷ suất thu hồi vốn của nghề nuôi rong Sụn tại đây là 71,37%

Tiến hành nuôi rong Sụn thực nghiệm tại 2 khu vực khảo sát: Đầm Thủy Triều và Vịnh Vân Phong Tốc độ tăng trưởng của rong Sụn tại Đầm Thủy Triều là

vi

MỤC LỤC

TRANG Trang tựa

Lời cảm ơn iii

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Đặc điểm sinh học, lợi ích của việc nuôi rong Sụn 4

2.1.1 Đặc điểm sinh học 4

2.1.1.1 Hệ thống phân loại 4

2.1.1.2 Đặc điểm hình thái 4

2.1.1.3 Đặc điểm sinh học 5

2.1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của rong Sụn 6

2.1.2 Lợi ích của việc trồng rong Sụn 8

2.3 Các mô hình kỹ thuật trồng rong Sụn 15

2.3.1 Giàn căng trên đáy 15

2.3.2 Giàn bè có phao nổi 15

2.3.3 Dây đơn căng trên đáy 15

2.3.4 Luân canh trong ao đìa nuôi tôm ven biển 16

3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

3.1 Thời gian và địa điểm 17

3.2 Vật liệu nghiên cứu 17

3.3 Phương pháp nghiên cứu 17

3.3.1 Khu vực nghiên cứu 17

3.3.1.1 Đầm Thủy Triều (TX Cam Ranh) 17

3.3.1.2 Vịnh Vân Phong - Bến Gỏi, huyện Vạn Ninh 18

3.3.2 Phương pháp nghiên cứu 19

3.3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 19

3.3.2.2 Thu thập số liệu thứ cấp 23

4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 24

4.1 Các khu vực có nghề nuôi rong Sụn tại Khánh Hòa 24

4.2 Nghề nuôi rong Sụn tại Khánh Hòa và hiệu quả kinh tế 25

4.2.1 Khu vực Đầm Thủy Triều – Cam Ranh 25

4.2.1.1 Các thông số môi trường khu vực nuôi 25

4.2.1.2 Hoạt động nuôi rong Sụn tại Đầm Thủy Triều 25

viii

4.2.2 Khu vực Sũng Ké – Vịnh Vân Phong, Bến Gỏi – huyện Vạn Ninh 29

4.2.2.1 Các thông số môi trường khu vực nuôi 29

4.2.2.2 Hoạt động nuôi rong Sụn tại Vịnh Vân Phong 29

4.3 Kết quả nuôi thực nghiệm 33

4.3.1 Tốc độ tăng trưởng của rong Sụn được nuôi thử nghiệm tại Đầm Thủy

Triều – Cam Ranh 33

4.3.2 Tốc độ tăng trưởng của rong Sụn được nuôi thử nghiệm tại Sũng Ké Vịnh Vân Phong 34

4.4 Quy trình nuôi rong Sụn tại Khánh Hòa 35

4.4.6 Kiểm tra, vệ sinh và phòng ngừa bệnh dịch 38

4.5 Khả năng phát triển trồng rong Sụn tại Khánh Hòa 38

5.1.1 Khu vực nuôi rong 41

5.1.2 Quá trình nuôi thực nghiệm 41

5.2 Đề nghị 41

6 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC

Bảng 3.3 Trọng lượng rong ban đầu 22

Bảng 4.1 Một số yếu tố môi trường tại khu vực Đầm Thủy Triều 25

Bảng 4.2 Tổng số hộ gia đình nuôi rong Sụn tại Đầm Thủy Triều 25

Bảng 4.3.Chi phí sản xuất tại Đầm Thủy Triều 28

Bảng 4.4 Một số yếu tốmôi trường tại khu vực Vịnh Vân Phong 29

Bảng 4.5 Tổng số trang trại nuôi rong Sụn tại Vịnh Vân Phong 29

Bảng 4.6 Chi phí sản xuất tại Vịnh Vân Phong 32

Bảng 4.7.Tốc độ tăng trọng của rong Sụn tại Đầm Thủy Triều 33

Bảng 4.8 Tốc độ tăng trưởng của rong Sụn tại Vịnh Vân Phong 34

x

DANH SÁCH CÁC HÌNH

TRANG

Hình 2.1 Rong Sụn – Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex Silva 1996 5

Hình 3.1 Rong Sụn tại Khánh Hòa 17

Hình 3.2 Ảnh vệ tinh khu vực Đầm Thủy Triều – Cam Ranh 19

Hình 3.3 Ảnh vệ tinh khu vực Vịnh Vân Phong – Vạn Ninh 19

Hình 4.1 Vị trí các khu vực nuôi rong Sụn tại Đầm Thủy Triều 24

Hình 4.2 Vị trí các khu vực nuôi rong Sụn tại Vịnh Vân Phong – Bến Gỏi 24

Hình 4.3 Quá trình chuẩn bị nhân giống 35

Hình 4.4 Mô hình nuôi rong Sụn tại Đầm Thủy Triều – Cam Ranh 36

Hình 4.5 Mô hình nuôi rong Sụn tại Vịnh Vân Phong 36

Hình 4.6 Thu hoạch rong Sụn 37

Hình 4.7 Giai đoạn phơi khô 37

Hình 4.8 Lưu trữ rong khô 38

xi

DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ

TRANG

Đồ thị 4.1 Mùa vụ nuôi trồng rong Sụn tại 3 xã ở Đầm Thủy Triều – Cam Ranh 26

Đồ thị 4.2 Sản lƣợng và diện tích nuôi rong Sụn tại 3 xã ở Đầm Thủy Triều 26

Đồ thị 4.3 Sản lƣợng rong Sụn tại 3 xã theo từng vụ thu 27

Đồ thị 4.4 Năng suất rong Sụn ở những vụ khác nhau tại Đầm Thủy Triều 28

Đồ thị 4.5 Mùa vụ nuôi trồng rong Sụn tại 3 khu vực ở Vịnh Vân Phong 30

Đồ thị 4.6 Sản lƣợng và diện tích nuôi rong Sụn ở 3 khu vực nuôi tại Vịnh Vân

Phong – Bến Gỏi 30

Đồ thị 4.7 Sản lƣợng rong Sụn tại 3 khu vực theo từng vụ thu 31

Đồ thị 4.8 Năng suất rong Sụn ở những vụ thu khác nhau tại Vịnh Vân Phong

– Bến Gỏi 31

PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Rong Sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) là một loài rong biển nhiệt đới, sinh

trưởng và có nguồn gốc tự nhiên ở vùng biển Châu Á Thái Bình Dương (Võ Hưng, 1980), đặc biệt là Đông Nam Á Đây là loài rong biển có giá trị kinh tế cao, có thể chế biến thành các dạng thực phẩm sử dụng trực tiếp từ rong tươi hay đã phơi khô Nhưng quan trọng nhất là làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Carrageenan Đây là một loại polysaccharide có tính tạo đông, kết dính và được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực kinh tế như: chế biến thực phẩm, y dược, mỹ phẩm, dược phẩm dệt, giấy, sơn, công nghệ sinh học… (Huỳnh Quang Năng, 2005)

Sử dụng rong biển làm thực phẩm đã có từ xa xưa, vào thế kỷ thứ 4 tại Nhật Bản và thế kỷ thứ 6 tại Trung Quốc Ngày nay, bên cạnh hai nước kể trên còn có Hàn Quốc, là ba nước tiêu thụ rong biển làm thực phẩm và nguyên liệu cho các ngành công nghiệp khác lớn nhất trên thế giới Hàng năm, riêng ba nước này tiêu thụ 6 triệu tấn rong tươi với giá trị ước tính 5 tỉ USD

Trước đây, loài rong Chindrus crispus là nguyên liệu chính để sản xuất

Carrageenan và đến khoảng năm 1960 nguồn nguyên liệu tự nhiên này bị cạn kiệt (Mc Hugh, 2002) Đến thập kỷ 70, các nhà khoa học đã tìm ra một loài rong khác có khả

năng nuôi trồng để đáp ứng nguồn nguyên liệu đó là Kappaphycus alvarezii và Eucheuma denticulatum Và kể từ đó, 2 loài này được nuôi trồng chủ yếu để làm

nguyên liệu cho việc chiết rút Carrageenan Chúng bắt đầu được nuôi trồng tại Philippines, sau đó được phát triển tại nhiều nước ở Đông Nam Á và các nước khác như Ấn Độ, Trung Quốc (đảo Hải Nam), châu Phi (Shokita và ctv, 1991; Trono và ctv, 1988) Hiện nay, 2 loài rong kể trên chiếm đến 85% nguồn nguyên liệu để chế biến Carrageenan Hàng năm, trên thế giới tiêu thụ khoảng 150.000 tấn rong khô cung cấp 28.000 tấn Carrageenan với giá trị 270 triệu USD (Critchley và ctv, 1998)

Ven biển các tỉnh phía Nam Việt Nam, tuy đã phát hiện có một số loài rong đỏ (Rhodophyta), là nguyên liệu để chế biến Carrageenan, song số lượng không nhiều và nguồn lợi không đáng kể Thêm vào đó khả năng phát triển trồng chủ động còn gặp nhiều hạn chế do loài này đòi hỏi các điều kiện sinh thái nghiêm ngặt Trong khi đó

loài rong Sụn tuy chưa phát hiện có mọc tự nhiên ở vùng biển Việt Nam, nhưng các điều kiện môi trường sinh thái cơ bản lại rất thích hợp cho rong Sụn sinh trưởng và phát triển, đặc biệt là vùng biển Nam Trung Bộ và Nam Bộ (Nguyễn Hữu Dinh, 1995) Từ năm 1993, Phân Viện Khoa Học Vật Liệu Nha Trang đã di nhập giống và nghiên cứu di trồng rong Sụn từ Philippines vào vùng biển phía Nam nước ta Trong 10 năm qua, từ 1 kg giống rong tươi, các nhà khoa học đã nghiên cứu nhân giống, nghiên cứu các đặc tính sinh học, giải pháp kỹ thuật và mô hình trồng rong Sụn ở các loại thủy vực khác nhau

Khánh Hòa với chế độ khí hậu nhiệt đới, vị trí địa lý tự nhiên thuận lợi, diện tích các thủy vực lớn nên rất thích hợp cho việc nuôi trồng và phát triển rong Sụn trên quy mô lớn Nhờ đó đã tạo ra một định hướng mới trong việc nuôi trồng loại thủy hải sản mới, đồng thời góp phần tạo công ăn việc làm, nâng cao đời sống cho nhân dân lao động nghèo ven biển

1.2 Mục đích và yêu cầu 1.2.1 Mục đích

Từ thực tế giống rong Sụn không phân bố ở Việt Nam nhưng đã được nhập nội, thuần hóa và trồng ở ven biển các tỉnh miền Trung như Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận và Bình Thuận Song chúng đã đem lại một nguồn lợi không nhỏ cho những người trồng rong Vì vậy, việc thực hiện đề tài nghiên cứu: “Khảo sát tình hình nuôi

rong Sụn Kappaphycus alvarezii tại tỉnh Khánh Hòa và tiến hành trồng thử nghiệm ở

các điều kiện khác nhau” nhằm tập trung chủ yếu vào các nội dung và mục tiêu chính là:

 Xác định khu vực nuôi rong Sụn chính yếu trong địa bàn tỉnh Khánh Hòa

 Khảo sát tình hình nuôi rong Sụn Kappaphycus alvarezii trong địa bàn

quan sát mô hình và kỹ thuật nuôi rong để có những so sánh sau này  Thiết lập bản đồ nuôi rong Sụn tại Khánh Hòa

 Xác định hiệu quả kinh tế của từng khu vực nghiên cứu

 Khi tiến hành nuôi thực nghiệm, cần phải đo các thông số môi trường: nhiệt độ, độ pH, độ mặn, Nitơ tổng số, cường độ ánh sáng… Sau đó tiến hành đem nuôi rong và xác định tốc độ tăng trưởng

 Xác định quy trình nuôi rong Sụn

 Xác định tốc độ tăng trưởng của rong Sụn

 Xác định khả năng phát triển trồng rong Sụn tại Khánh Hòa

PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học, lợi ích của việc nuôi rong Sụn 2.1.1 Đặc điểm sinh học

Loài: K alvarezii (Doty) Dotyex Silva 1996

2.1.1.2 Đặc điểm hình thái

Các tản rong K alvarezii đều có sụn, thân hình trụ đặc, là loài có nhiều biến

thái, dài khoảng 15 – 40 cm (Trono và Fortes, 1998) Có một số nhánh cụt hay nhánh nhỏ, trên bề mặt các nhánh có các u lồi hay mấu nhỏ Các nhánh mọc cách không đều Tản rong màu xanh lục hay nâu vàng tùy điều kiện sống, giai đoạn sinh trưởng và độ sâu phân bố Cá thể có hai dạng hình thái chính là dạng thân bò (phân nhánh mạnh, dạng bụi lớn, nhiều nhánh nhỏ) và dạng thân thẳng (ít phân nhánh, các nhánh mập và dài) Soi trên kính giải phẫu một lát cắt ngang thân cho thấy tầng da trong có chứa các tế bào hình tròn lớn nằm rải rác xen lẫn các tế bào nhỏ có vách ngăn dày

K alvarezii là loài rong ưa mặn và độ mặn dưới 30‰ đã ảnh hưởng bất lợi tới sinh trưởng của rong K alvarezii là loài rong trồng phổ biến nhất và phát triển nhanh

nhất của chi rong Kappaphycus, đồng thời cho hàm lượng Carrageenan chất lượng tốt nhất (Ohno và ctv, 1999).

Hình 2.1: Rong Sụn – Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex Silva 1996

(Nguồn: M.S Doty drawings; I.C Neish photos – Length of bar ca 10 cm).

2.1.1.3 Đặc điểm sinh học

Theo Luxton (1999), rong Sụn Kappaphycus alvarezii trong điều kiện tự nhiên

ở biển thường sống bám vào các vật bám cứng, tồn tại ở 3 dạng cây: cây giao tử đực (male gametophyte), cây giao tử cái (female gametophyte) và cây bào tử bốn (tetrasporophyte) đồng nhất về mặt hình dạng và hình thái (nghĩa là không phân biệt về mặt hình dạng khi chưa hình thành cơ quan sinh sản) Theo Azanza và Aliaza (1999), trong tự nhiên rong Sụn sinh sản theo các kiểu sau:

 Sinh sản vô tính bằng đoạn thân, nhánh (từ một đoạn thân, nhánh dù là ở dạng cây giao tử đực, giao tử cái hay cây bào tử bị đứt gãy hay tách ra có thể sinh trưởng và phát triển thành một cây mới)

 Sinh sản dinh dưỡng (vegetative reproduction)  Sinh sản vô tính bằng bào tử (ở cây bào tử bốn)

 Sinh sản hữu tính bằng sự kết hợp giữa tinh tử của cây giao tử đực với trứng của cây giao tử cái qua quá trình kết hợp, phát triển phóng thích, bám, sinh trưởng để trở thành các cây bào tử mới, từ cây bào tử qua quá trình sinh sản bằng bào tử sẽ cho ra các cây giao tử đực và giao tử cái

Các hình thức sinh sản này luân phiên xảy ra trong điều kiện tự nhiên và các dạng cây khác nhau của rong Sụn cùng đồng thời tồn tại và phát triển (Granbom và ctv, 2004).

Cho đến nay việc trồng rong Sụn vẫn mới chỉ dựa vào hình thức sinh sản dinh dưỡng ở điều kiện không bám của cây rong Sụn (Mairh và ctv, 1995; Munoz và ctv, 2004) Giống rong Sụn để trồng là các đoạn thân trong nhánh của cây rong Sụn, được cố định bằng cách buộc, treo vào các hệ thống trồng bằng dây hay giàn Vì vậy trong nuôi trồng cây rong Sụn, về bản chất có thể là cây giao tử đực, giao tử cái hay cây bào tử bốn nhưng không còn điều kiện và khả năng thực hiện quá trình sinh sản hữu tính mà chỉ sinh trưởng và phát triển theo hình thức sinh sản dinh dưỡng từ chồi mầm để thành cây mới (Ohno và ctv, 1995)

Rong Sụn được xác định là một trong những nguyên liệu chính để chế biến keo Carrageenan (Paula và ctv, 2002) Là một loài rong biển nhiệt đới, sinh trưởng và có nguồn gốc tự nhiên ở vùng biển nhiệt đới châu Á, đặc biệt là Đông Nam Á (Hurtado và ctv, 2001) Do giá trị rong Sụn và nhu cầu của việc sản xuất Carrageenan ngày một tăng, nên trong vòng 20 năm trở lại đây, nó đã được phát triển trồng với quy mô ngày càng lớn (Hurtado và Agbayani, 2002) Đặc biệt là các vùng biển thuộc khu vực nhiệt đới như Philippines, Indonesia, Tanzania (Aguilan và ctv, 2003)

2.1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của rong Sụn Độ mặn

Rong Sụn là loài rong ưa mặn chỉ sinh trưởng và phát triển tốt ở vùng nước có độ mặn cao (28 – 32‰), ở độ mặn thấp (18 – 20‰) rong Sụn chỉ có thể tồn tại trong thời gian ngắn (5 – 7 ngày) và nếu kéo dài nhiều ngày rong sẽ ngừng phát triển và dẫn đến tàn lụi

Dòng chảy và lưu thông

Rong phát triển tốt ở vùng nước thường xuyên trao đổi và luân chuyển (tạo ra do dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng, phát triển cũng như chất lượng của rong Sụn

Nhiệt độ

Nhiệt độ thích hợp nhất để rong Sụn sinh trưởng và phát triển là 25 – 28oC Nhiệt độ lớn hơn 30oC và thấp hơn 20oC sẽ ảnh hưởng đến sinh trưởng của rong, nếu nhiệt độ thấp hơn 15oC thì rong sẽ ngừng phát triển

Cường độ ánh sáng

Thích hợp nhất là 30.000 – 50.000 lux, ánh sáng cao quá hay thấp quá sẽ ảnh

hưởng sự sinh trưởng và phát triển của rong

Nhu cầu dinh dưỡng

Trong điều kiện nhiệt độ không quá cao, nước được trao đổi thường xuyên thì rong Sụn không đòi hỏi nhiều về các chất dinh dưỡng vì các chất dinh dưỡng có sẵn trong nước biển đủ cung cấp cho rong Sụn phát triển Chỉ trong điều kiện nước tĩnh, ít được trao đổi và nhiệt độ nước cao (mùa nắng nóng, trong các thủy vực nước yên tĩnh như: ao, đìa nhân tạo…) rong Sụn đòi hỏi dinh dưỡng (các muối Amon, photphat) cao hơn cho sự sinh trưởng Nhìn chung ở các vùng có hàm lượng các muối dinh dưỡng (Amon, nitrat, photphat) cao, tốc độ sinh trưởng của rong Sụn cao và có thể giúp cây rong Sụn phát triển bình thường trong các điều kiện không thuận lợi (nhiệt độ cao, nồng độ muối thấp, nước ít lưu chuyển…)

Địch hại đối với rong

Theo TS Nguyễn Hữu Dinh (1995), vấn đề lớn nhất trong nuôi trồng rong Sụn là việc cá ăn rong Hiện tượng này khá phổ biến và xảy ra quanh năm song đặc biệt tập trung vào các tháng 3 và 5 khi có những đàn cá con của các loài cá dò, cá dìa (Siganus) Trong thời gian này, mức độ rong Sụn bị cá ăn là rất lớn, chủ yếu là ăn các mầm và nhánh non làm cho tốc độ tăng trọng và khả năng phát triển của rong Sụn ảnh hưởng đáng kể Cây rong trở nên cùi cụt, chậm phát triển Và vào các tháng 10 và 12, trùng với mùa gió Bắc, các đàn cá lớn tập trung vào chỗ cạn hơn (nơi trồng rong Sụn) cùng với việc thiếu thức ăn mùa động, cá tập trung ăn rong Sụn ở mức độ cao từ các nhánh cho đến cả thân chính của cây rong làm cho cây rong không chỉ cùi cụt mà mất cả lớp tế bào vỏ dẫn đến tình trạng đứt gãy và nhũn nát, rong không phát triển được mà còn bị hao hụt đáng kể

Bệnh rong Sụn

Trong quá trình nuôi trồng thực nghiệm rong Sụn ở các loại thủy vực khác nhau, các nhà khoa học đã thấy xuất hiện nhiều bệnh của rong ở một số điều kiện nhất định Bệnh này thường xuất hiện những điểm hay vùng có màu trắng ở trên thân chính hay nhánh của cây rong, kèm theo sự mất đi của các sắc tố, các phần này bắt đầu mềm và lủn dần khiến cho cây và nhánh rong bị đứt gãy So sánh với bệnh rong xuất hiện ở các vùng trồng rong Sụn trên thế giới (đặc biệt là Philippines) có thể xác định đây là bệnh ice – ice, mà theo tên Việt Nam là bệnh “đốm trắng” (Hurtado và ctv, 2001)

Cũng theo Hurtado và ctv (2001), bệnh đốm trắng thường xuyên xuất hiện chủ yếu trong mùa nắng nóng Hiện tượng bệnh xuất hiện thường liên quan đến các điều kiện sau:

 Nhiệt độ nước và cường độ ánh sáng quá cao kết hợp với sự lưu thông của nước kém

 Các chất dinh dưỡng không đủ để đáp ứng nhu cầu của rong  Độ muối cao

Trong điều kiện nhiệt độ nước và cường độ ánh sáng thấp, một hiện tượng cũng thường xảy ra là từ những chỗ bị bệnh hình thành các quần thể vi sinh vật (dạng nhầy) bám xung quanh Đặc biệt khi hàm lượng muối PO4 cao thì bệnh của rong càng phát triển

2.1.2 Lợi ích việc trồng rong Sụn 2.1.2.1 Ứng dụng của rong Sụn

Hàng năm các nước trên thế giới đã cung cấp lượng nguyên liệu rong này khoảng 100.000 tấn rong khô (Ohno và ctv, 1993) Trong số lượng rong trên, một số ít đã được dùng để làm thực phẩm, còn phần lớn là dùng trong công nghiệp chế biến Kappa – Carrageenan trên toàn thế giới (McHugh và ctv, 2003) Và hàng năm các nước trên thế giới đã sản xuất khoảng 20.000 tấn Kappa – Carrageenan từ nguồn nguyên liệu rong này (Ohno và ctv, 1993)

Theo Lindsey và ctv (1999), Kappa – Carrageenan là nguồn nguyên liệu trong các ngành công nghiệp:

 Công nghiệp thực phẩm: kem, sữa, đồ hộp, thịt, nước chấm, mứt, bánh kẹo…

 Công nghiệp mỹ phẩm: các loại xà phòng, các loại kem mỹ phẩm, dịch thơm…

 Công nghiệp nhẹ: giấy, da, in, sơn, nhuộm…

 Công nghệ sinh học: cố định enzyme và nấm men trong quá trình sinh học, nuôi cấy mô thực vật và nuôi cấy vi sinh…

Vì Carrageenan từ lâu đã được xem như chất tạo đông keo và kết dính nên nó rất phổ biến trong việc sản xuất các mặt hàng nói trên So với Agar và Alginat, nhu cầu về Carrageenan trên thế giới ngày càng rộng và lớn hơn (Mairh và ctv, 1995)

2.1.2.2 Khả năng xử lý môi trường

Theo nghiên cứu của TS Huỳnh Quang Năng (2005), rong Sụn có khả năng hấp thụ cao các chất thải dinh dưỡng trong môi trường nước ưu dưỡng (sau 5 ngày, ở mọi mật độ rong, hàm lượng amôn trong nước giảm 80% và sau 10 ngày hàm lượng amôn chỉ còn lại 10% so với ngày đầu Sau 2 ngày, với mật độ rong từ 500 – 700 g/m2, hàm lượng Nitơ tổng số giảm 50 – 70%)

Đối với đáy ô nhiễm ưu dưỡng: Hàm lượng Nitơ tổng số trong chất đáy của ao trồng rong Sụn sau 1 tháng giảm 60%, sau 45 ngày chỉ còn lại 18% Các yếu tố dinh dưỡng khác như: amôn, nitrit, nitrat, photphat và photpho tổng trong số chất đáy của ao trồng rong Sụn sau 45 ngày giảm còn khoảng 10 – 20%

Với ao nuôi tôm có trồng luân canh rong Sụn, kết quả nghiên cứu cho thấy chỉ cần khoảng 60 ngày có thể xử lý ô nhiễm ưu dưỡng đáy ao bởi những cặn bã hữu cơ tích tụ qua vụ nuôi tôm trước đó Trong khi ở ao không có rong, để làm sạch đáy ao phải mất 130 ngày thay rửa tự nhiên liên tục

2.1.2.3 Chiết xuất lectin từ rong Sụn

Lectin là một chất có khả năng đông tụ máu, đặc trưng cho từng nhóm máu người và động vật Nó gồm một protein liên kết với carbohydrate không có nguồn gốc miễn dịch và có thể bị ức chế bởi những đường đơn Hoạt tính sinh học đầu tiên để nhận biết lectin là khả năng làm đông kết hồng cầu máu người hoặc động vật đã được xử lý với papain hoặc trypsin Đã có nhiều kết quả nghiên cứu về lectin trên thế giới và ở Việt Nam, chủ yếu từ các loài thực vật bậc cao và động vật Song lectin trong rong biển còn ít được đề cập Boyd (1996) đã phát hiện sự có mặt của lectin trong rong biển ở Anh và Đức Và K Hiro (1981) đã xác định sự có mặt của lectin trong 100 mẫu rong trong tổng số 260 mẫu từ Rong Lục, Rong Nâu, Rong Đỏ ở Nhật Bản Khác với lectin trong các loài thực vật bậc cao, lectin từ các loài Rong Đỏ có trọng lượng phân tử thấp, đặc biệt là hoạt tính của nó không bị biến đổi đối với pH và nhiệt độ, không phụ thuộc vào các cation hóa trị hai và có thể bảo quản trong một thời gian dài ở điều kiện nhiệt độ thấp

Theo Lê Đình Hùng và ctv (2002), những yếu tố môi trường nuôi trồng như nhiệt độ, độ muối, cường độ ánh sáng và dinh dưỡng đã ảnh hưởng đáng kể đến hàm

lượng và hoạt tính đông tụ máu của lectin chiết xuất từ Rong Đỏ Kappaphycus

alvarezii Số liệu thực nghiệm cho thấy lectin không bền ở điều kiện nhiệt độ cao, bức

xạ mặt trời mạnh Những kết quả thu được cho thấy các yếu tố môi trường (nhiệt độ,

độ muối, pH, dinh dưỡng và cường độ ánh sáng) trong nuôi trồng rong Kappaphycus alvarezii giữ một vai trò quan trọng trong sự quyết định hàm lượng và hoạt tính của

lectin Do đó việc nuôi trồng rong Sụn nên được quy hoạch tại những vùng có các yếu tố môi trường phù hợp (Biển Đông, 2002)

2.2 Tình hình nuôi rong Sụn

2.2.1 Tình hình nuôi rong Sụn trên thế giới 2.2.1.1 Ở Philippines

Kappaphycus alvarezii và Eucheuma denticulatum là hai loài chính hiện nay

sản xuất Carrageenan Ước lượng rằng với hơn 10.000 ha khu vực rạn đá ngầm hiện tại đã được dùng cho nuôi những loài rong này Việc nuôi trồng rong được tập trung chủ yếu ở Tây Nam Mindanao, Sulu, quần đảo Tawi – tawi và Nam Palawan

Những vùng nuôi trồng nhỏ được tìm thấy ở đảo Cuyo, một nhóm ở phần phía Bắc biển Sulu, Batangas và Sorsogon ở Luzon, Bohol và Leyte ở Visayas

bào tử bốn và những quả túi đã được quan sát trong điều kiện nuôi vào tháng 3 ở 25 – 26oC Chỉ có 7,6% cây rong phát triển thành quả túi và bào tử bốn Tuy nhiên,

những túi bào tử không sống hơn 6 – 10 tháng (Mairh, 1994; Mairh và ctv, 1995) Hiện nay, những kết quả tương tự đã được duy trì qua những thí nghiệm nuôi Kappaphycus tại Diu trên bờ biển Saurashtra và tại Mandapam trên bờ biển

Tamilnadu

2.2.1.3 Ở Caribbean

Năm 1991, Kappaphycus alvarezii và K striatum đã được du nhập vào Cuba từ

Philippines Những thử nghiệm nuôi trồng được thực hiện để xác định những điều kiện môi trường thích hợp cho việc nuôi (Areces và Céspedes, 1992) và những loài này cố gắng để thích nghi với điều kiện ở Caribbean

2.2.1.4 Ở Kiribati

Kappaphycus alvarezii được du nhập vào đảo san hô Line Island của Kiritimati

và Tabuaeran năm 1994 và được coi như là một chương trình phát triển ngoài khơi xa của Cộng hòa Kiribati Nghề nuôi rong này được ưa chuộng và việc sản xuất ra các sản phẩm thương mại được bắt đầu vào tháng 9 năm 1994 Sản phẩm đã tăng 850 tấn rong khô trong vòng 2 năm, và đến năm 1997 có hơn 420 người có thu nhập từ rong

Ở Tabuaeran, rong đã thay thế cho cùi dừa khô (copra) và đóng vai trò như một nguồn thu nhập chính cho hơn 70% hộ gia đình

Nền kinh tế mới dựa vào rong này đã bảo đảm thành công cho chính sách tái định cư của chính phủ Kiribati Tiến hành tìm hiểu thì các nhà cung cấp đã tiết lộ lãi thu nhập cho một hộ gia đình mỗi năm là 4.687 AUD từ 900 – 1000 m2 đất canh tác Ở Kiritimati, một vũng cát phẳng nhỏ 6 ha đã được phát triển nuôi rong, đem lại thu nhập cho hơn 100 hộ gia đình bằng việc sản xuất 350 tấn/năm

Việc sản xuất ở Line Island có ý nghĩa quan trọng trong việc tăng tổng sản lượng rong lên 1.200 tấn/năm và cung cấp một nguồn quan trọng cho xuất khẩu

Việc tạo ra một ngành kinh doanh độc quyền và việc tiến hành chiến lược tiếp thị đã tạo sự phát triển, duy trì nền kinh tế và có thể cạnh tranh với các nước Châu Á Sự phát triển cho thấy nước này là một mẫu hình tiêu biểu cho các đảo san hô bị cô lập khác ở Thái Bình Dương noi theo, nơi mà nền kinh tế hiện nay đang phụ thuộc rất nhiều vào cùi dừa khô (copra)

2.2.1.5 Ở Brazil

Dòng Kappaphycus alvarezii màu nâu từ Philippines đã sản sinh ra những bào

tử bốn vào mùa hè và mùa thu (12/1995 đến 5/1996) trong thí nghiệm nuôi trồng ở

vùng biển Ubatuba, bang São Paulo, Brazil Trong nuôi in vitro, bào tử bốn nở ra và

những thí nghiệm cho chúng nảy mầm đã thống kê một tỷ lệ chết lớn từ 2 – 4 ngày sau

khi nở Chỉ có 20 cây thu được từ bào tử bốn được tăng trưởng thành công qua hơn một năm Những khác biệt lớn về hình thái, màu sắc, kích cỡ và tỷ lệ tăng trưởng được quan sát từ những cây này Những cây riêng biệt khác nhau ở một hay nhiều đặc điểm Sự khác biệt đã xuất hiện trong giai đoạn phát triển sớm và đã được bảo tồn qua thời gian Sau 10 tháng, những cây mà phát triển tốt nhất trong nuôi cấy được đưa ra biển, nhưng những cây khác rất nhỏ (3 – 5 mm) được giữ lại nuôi cấy tiếp, thậm chí sau 2 năm

Ở trong biển, những cây biểu hiện sự khác nhau nhờ khả năng tồn tại và phát triển Những kết quả này đem lại tiềm năng của thế hệ bào tử bốn trong việc chọn

dòng Kappaphycus alvarezii Kết quả cũng dự đoán rằng cây bào tử bốn được sử dụng

trong nghiên cứu là của dòng lai đầu tiên

2.2.2 Tình hình nuôi rong Sụn ở Việt Nam

Ven biển Việt Nam, đặc biệt là ven biển miền Trung Trong vòng 10 năm trở lại

đây, qua điều tra đã phát hiện một số loài thuộc cùng chi của rong Sụn như:

K cottonii, K enerme, E galatinum, E arnoldi Các loài rong này cũng là nguyên liệu

cho chế biến Carrageenan (Huỳnh Quang Năng, 2005) Song do phân bố hạn hẹp và nguồn lợi tự nhiên còn hạn chế, nên khả năng trồng chủ động để tăng sản lượng rất khó khăn Trong khi đó loài rong Sụn tuy chưa phát hiện có mọc tự nhiên ở vùng biển Việt Nam, nhưng các điều kiện sinh thái môi trường ở vùng biển miền Trung và miền Nam lại rất thích hợp cho việc trồng và phát triển rong Sụn Vì vậy, trong chương trình hợp tác nghiên cứu về khu hệ và nguồn lợi rong biển kinh tế Việt Nam giữa Phân Viện Khoa Học Vật Liệu Nha Trang và các Viện Đại Học Nhật Bản đã tiến hành di nhập, nghiên cứu nhân giống và trồng loài rong Sụn này vào vùng biển Nam Trung Bộ của Việt Nam từ tháng 3/1993 Từ nguồn giống ban đầu (500 g rong tươi) sau 4 tháng nhân giống ở ven biển Nha Trang đã đạt lượng giống trên 200 kg, sau đó Phân Viện đã tiến hành nghiên cứu thử nghiệm di trồng rong Sụn vào các thủy vực ven biển (vũng vịnh kín, ao đìa) Ninh Thuận từ tháng 6/1993 Từ năm 1994, việc trồng rong Sụn đã dần dần trở thành một nghề nuôi trồng thủy sản mới của người dân ở một số vùng ven biển Ninh Thuận, dưới sự hợp tác hướng dẫn kỹ thuật và cung cấp giống của Phân Viện và Trung Tâm Khuyến Ngư Ninh Thuận (Ohno và ctv, 1995)

Kết quả nghiên cứu và phát triển việc trồng rong Sụn trong thời gian qua đã

khẳng định vùng biển Nam Trung Bộ hoàn toàn thích hợp cho việc phát triển trồng rong Sụn, hiệu quả của việc trồng rong Sụn không chỉ đặt ra một định hướng mới trong nuôi trồng, khai thác, tận dụng tiềm năng sinh thái vùng biển mà còn góp phần tạo công ăn việc làm, nâng cao đời sống cho nhân dân lao động nghèo sống ven biển, tạo ra sản phẩm mới cho nhu cầu sử dụng trong nước và cho xuất khẩu (Nguyễn Hữu Dinh, 1995)

Từ thực tế trên, Bộ Thủy Sản, Bộ Khoa Học Công Nghệ và Môi Trường đã và đang định hướng chiến lược cũng như hỗ trợ cho chương trình mở rộng trồng rong Sụn ở các tỉnh ven biển Việt Nam có điều kiện thích hợp

2.2.2.1 Tỉnh Ninh Thuận

Theo thông tin của báo Tuổi Trẻ (cập nhật ngày 11/09/2004) diện tích trồng rong Sụn trong năm 2005 là 500 ha, dự kiến sản lượng rong tươi thu hoạch được 5.000 tấn Trong đó:

 Sơn Hải 250 ha, vùng trong Đầm bắt đầu vụ trồng từ tháng 1 đến tháng 10/2005, vùng trồng rong ngoài biển bắt đầu vụ trồng từ tháng 4 đến tháng 8/2005

 Đầm Nại 60 ha, vào mùa Nam mùn bã hữu cơ ven bờ Bắc của Đầm tăng lên và ngược lại vào mùa Bắc mùn bã hữu cơ ven bờ Nam của Đầm tăng lên đã làm ảnh hưởng đến sự phát triển của cây rong, đồng thời vào mùa mưa độ mặn trong Đầm giảm thấp có thể làm rong chết, nên thời gian trồng rong ở Đầm Nại cần phải tổ chức sản xuất phù hợp với mỗi vùng Vào vụ Nam bắt đầu vụ trồng từ tháng 4 đến tháng 8/2005 ở các khu vực bờ Nam của Đầm (từ cầu Tri Thủy đến nghĩa trang Triều Châu và một số vùng ở Tri Hải) Vụ Bắc bắt đầu vụ trồng từ tháng 1/2005 đến tháng 8/2005 ở các khu vực bờ Bắc của Đầm, vào mùa mưa nghỉ sản xuất

 Mỹ Hiệp 120 ha, thời gian bắt đầu từ tháng 10/2005 đến tháng 4 năm sau  Cà Ná 70 ha, vùng trồng trong ao chứa mặn có thể trồng quanh năm, vùng trồng rong ngoài biển trồng vào vụ Bắc, bắt đầu vụ trồng từ tháng 10/2005 đến tháng 4 năm sau

2.2.2.2 Tỉnh Bình Thuận

Tại Tuy Phong đã có 180 hộ dân đầu tư trồng rong Sụn, trong đó xã Vĩnh Tân có 100 hộ, Vĩnh Hảo 30 hộ, Bình Thạnh 50 hộ Bình quân mỗi hộ dân trồng từ 0,3 – 1,5 ha rong Sụn, cho thu nhập 30 – 60 triệu đồng/năm Nghề trồng rong Sụn

không chỉ phát triển mạnh ở Tuy Phong mà còn được nhân rộng ra các huyện ven biển của tỉnh, góp phần đa dạng hóa trong nuôi trồng thủy sản, tận dụng tốt diện tích mặt nước biển, giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho nhân dân trong những năm tới

(Báo Tuổi Trẻ, cập nhật ngày 11/09/2004)

2.2.2.3 Tỉnh Khánh Hòa

Khánh Hòa với chế độ khí hậu nhiệt đới, có diện tích thủy vực biển lớn như: vịnh, đảo, vũng, bãi ngang, ao đìa… rất thích hợp cho việc phát triển trồng rong Sụn trên quy mô lớn Theo báo cáo của Trung tâm khuyến ngư thị xã Cam Ranh (2004) ở thôn Cam Nghĩa Đông và phường Cam Nghĩa (thị xã Cam Ranh, Khánh Hòa) tất cả các vùng đầm đều đầu tư để trồng rong Sụn Phường Cam Nghĩa có 82 hộ đang theo nghề trồng rong Sụn Ngoài ra, rong Sụn được trồng tại Sũng Ké thuộc Vịnh Vân Phong (huyện Vạn Ninh) nhờ môi trường nước trong lành nên rong lớn nhanh và chất lượng tốt Sản lượng rong Sụn khô toàn tỉnh là 1.600 tấn (Báo Khánh Hòa, cập nhật ngày 9/6/2005)

2.2.2.4 Tỉnh Phú Yên

Theo thông tin trên trang web của Bộ Nông nghiệp và Phát Triển Nông Thôn (www.agroviet.gov.vn) cập nhật ngày 02/03/2006, nghề nuôi rong Sụn đã bắt đầu nuôi thương phẩm tại vùng biển Sông Cầu, Phú Yên Diện tích nuôi trồng ban đầu là 10 ha

2.2.2.5 Tỉnh Bình Định

Năm 2005, Trung tâm Khuyến ngư tỉnh Bình Định triển khai thí điểm mô hình trồng rong Sụn trên đầm Đề Gi (xã Cát Khánh - Phù Cát) với diện tích 0,5 ha, kết quả đem lại rất khả quan, rong sinh trưởng và phát triển tốt, năng suất đạt hơn 40 tấn/ha

Từ kết quả trên, năm nay Trung tâm tiếp tục hỗ trợ nông dân về giống, kỹ thuật để phát triển diện tích rong Sụn lên cao hơn Hiện nay, người dân ở quanh đầm Đề Gi chuẩn bị xong cọc và dây treo, đang tiến hành xuống giống với diện tích khoảng 4 ha và sẽ tiếp tục nhân rộng ra trong thời gian đến (Trang web của công ty Việt Linh, cập nhật ngày 13/03/2006)

trong nước biển và đòi hỏi nguồn nước không ô nhiễm), chu kỳ sinh trưởng ngắn, rong Sụn là loài thực vật biển có khả năng mang lại hiệu quả kinh tế khá Công ty TNHH Đồng Lợi đã ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm số rong Sụn đang nuôi trồng này để xuất

khẩu sang Nhật (Báo Tuổi Trẻ, cập nhật ngày 20/06/2003)

2.3 Các mô hình kỹ thuật trồng rong Sụn

Từ các nghiên cứu về đặc tính sinh học cũng như thử nghiệm các hình thức và các giải pháp kỹ thuật trồng rong Sụn ở các loại thủy vực đặc trưng ven biển, các nhà khoa học đã đúc kết, xây dựng và triển khai vào thực tế các mô hình trồng rong Sụn thích hợp sau:

2.3.1 Giàn căng trên đáy

Đây là mô hình trồng rong Sụn ở các bãi ngang, vùng triều cát đáy, cát bùn, sỏi đá nhỏ trên nền cát, ven các đầm phá, vũng vịnh, ven biển và ven đảo, khi thủy triều xuống thấp còn từ 0,5 – 1,2 m Thiết kế giàn trồng theo kiểu này ít tốn cây cọc, chủ yếu sử dụng dây nilon là loại vật liệu dễ mua Có 2 loại giàn căng:

 Giàn căng trên đáy (không phao) trồng ở vùng nước cạn (0,5 – 1,2 m khi triều rút thấp nhất), trong mùa mát nước luân chuyển tốt, nhiều sóng gió

 Giàn căng trên đáy (có phao) trồng ở vùng nước cạn (0,5 – 1,5 m khi triều rút cạn), trong mùa nắng nóng nước luân chuyển không tốt, ít sóng gió, đáy không bằng phẳng, hoặc ở vùng nước sâu (trên 2 m) trong các lagoon kín hoặc nữa kín

2.3.2 Giàn bè có phao nổi

Mô hình này dùng để trồng rong Sụn ở các vùng nước sâu 3 m trở lên, trong các đầm phá lớn, ven biển hở và các đảo

Dùng gỗ hoặc tre ống dài 4 – 5 m làm thành khung hình chữ nhật có kích thước 3 4 m Xung quanh bao lưới để giảm sóng và tránh cá tạp ăn rong

Buộc các dây căng trong khung thành từng dãy cách nhau 0,4 m Mỗi hàng cách nhau 0,4 m Rong giống được buộc vào các dây căng

Các đầu góc của khung được buộc dây và neo chặt xuống đáy, bên trên buộc các phao nổi Dây nối giữa các phao và giàn dài từ 3 – 4 m dưới khung cố định để giữ bè rong luôn luôn cách mặt nước 0,4 – 0,5 m

2.3.3 Dây đơn căng trên đáy

Mô hình này dùng để trồng rong Sụn ở các vùng như: bãi ngang ven biển, ven

đảo hay ven các vũng vịnh kín, nữa kín có đáy cát hay cát bùn, có độ sâu của nước khi

triều rút thấp từ 0,6 – 0,8 m

Dùng các cọc gỗ có đường kính 3 – 5 cm, chiều dài 1 – 1,2 m Các cọc được đóng thành hàng xuống đáy Mỗi cọc cách nhau từ 0,8 – 1 m Hai hàng cọc cách nhau 10 m Ở khoảng giữa có thể xen 1 cọc phụ, các hàng cọc nên đặt thẳng góc với hướng gió để cho các dây rong song song với hướng gió

Buộc dây căng bằng sợi cước nilon ở giữa hai hàng cọc Dây căng cách đáy 0,2 – 0,5 m Dây buộc giữ hai cọc cách mặt nước khi triều rút xuống thấp nhất là 0,3 – 0,4 m (vào mùa mưa mát) và 0,6 – 0,8 m (vào mùa nắng nóng)

2.3.4 Luân canh trong ao đìa nuôi tôm ven biển

Đây là mô hình hoàn toàn mới so với thế giới, không chỉ nâng cao hiệu quả kinh tế của hệ sinh thái ao đìa mà còn góp phần giải tỏa các ô nhiễm ưu dưỡng của đáy ao đìa sau vụ nuôi tôm

Trong ao nuôi tôm có thể trồng luân canh 1 vụ tôm 1 vụ rong để hạn chế sự ô nhiễm môi trường ao nuôi Chọn những ao có 2 cống lấy nước và xả nước, độ mặn ổn định từ 26‰ trở lên Mực nước trong ao nuôi từ 0,8 – 1 m Độ trong của nước từ 50 – 60 cm

Buộc rong giống vào dây đơn cố định bằng phao, hoặc cọc cách đáy từ 0,2 – 0,3 m

PHẦN 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm

 Thời gian thực hiện đề tài: từ tháng 2/2006 đến tháng 6/2006

 Địa điểm: Viện Hải Dương Học Nha Trang, khu vực Đầm Thủy Triều (TX Cam Ranh) và khu vực Vịnh Vân Phong

3.2 Vật liệu nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là loài rong Sụn – Kappaphycus alvarezii được trồng phổ

biến tại tỉnh Khánh Hòa

Hình 3.1: Rong Sụn tại Khánh Hòa 3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Khu vực nghiên cứu

Kết quả điều tra cho thấy rằng, tại Khánh Hòa có 2 khu vực nuôi chính yếu:

 Khu vực Đầm Thủy Triều – Cam Ranh bao gồm các xã ven bờ đầm: Cam Phúc, Cam Nghĩa và Cam Hải

 Khu vực Vịnh Vân Phong bao gồm: Sũng Ké, Hòn Nhọn và Đầm Môn Thượng

3.3.1.1 Đầm Thủy Triều (TX Cam Ranh)

Đầm Thủy Triều thuộc huyện Cam Ranh, có toạ độ khoảng từ 11059.239’’ đến 12o07.009’’ vĩ độ bắc và 109o09.114’’ đến 109o12.395’’ kinh độ đông Đây là khu vực phân bố tự nhiên của thảm cỏ biển có diện tích ước chừng khoảng 50 hecta, trải dài theo ven bờ, dài khoảng 3,5 km Chiều rộng của thảm cỏ biển này thay đổi theo độ sâu, phân bố từ vùng triều thấp đến độ sâu khoảng 3 m Vùng này còn có dãy cây ngập

mặn ven bờ, nhưng không liên tục, có nơi rộng khoảng 30 – 40 m Cửa lạch có trầm tích bùn cát làm thành doi nhỏ, trên có nhiều loài cây ngập mặn sinh sống, phong phú

nhất là Bần trắng (Sonneratia alba) Trầm tích chủ yếu của toàn vùng là bùn nhuyễn và bùn pha cát Ngoài ra phía ngoài đai phân bố của cỏ Lá dừa (Enhalus acoroides) có

các cồn, đụn do các vật liệu trầm tích như sỏi, cát, bùn và mảnh vỏ sò ốc (Nguyễn Hữu Đại, 2002)

3.3.1.2 Vịnh Vân Phong – Bến Gỏi, huyện Vạn Ninh

Vịnh Vân Phong – Bến Gỏi tọa lạc phía Bắc, cuối cùng của tỉnh Khánh Hòa Trãi dài 60 km dọc theo quốc lộ 1A, cách thành phố Nha Trang khoảng 60 km Vịnh Vân Phong – Bến Gỏi kéo dài từ 109o10’ đến 109o26’ kinh độ Bắc và 12o26’ đến 12o48’ vĩ độ Đông Tổng diện tích bề mặt nước là 416 km2, biên độ dao động của thủy triều là 1,5 – 2,0 m Tổng diện tích các đảo là 50 km2 và chiều dài bờ là 400 km Có ba sông chính và nhiều lạch nhỏ đổ vào vịnh Tại cửa vịnh, chiều rộng là 20 km Bờ biển dài với những doi cát chạy dài theo hướng bắc nam Vịnh Vân Phong – Bến Gỏi được bao bọc bởi các dãy núi ở phía Tây Nam, Tây và Tây Bắc Vịnh được chia thành ba hợp phần: vùng nông Bến Gỏi, Vịnh Vân Phong và một khu vực khác được người Pháp gọi là fjord Coco Vịnh được nối với vùng biển mở bằng hai cửa: một cửa rộng thông qua Vịnh Vân Phong và một cửa hẹp hơn là xuyên qua fjord Coco Độ mặn và nhiệt độ nước biển trong vịnh dao động trong năm theo mực nước Vào mùa khô, nhiệt độ và độ muối trung bình ở mức cao: 28,46oC và 34,13‰ Tại các khu vực biển mở, độ muối cao hơn Sự phân tầng khá yếu vào mùa khô do lượng nước ngọt đổ vào vịnh thấp Vào mùa mưa, độ mặn và nhiệt độ của Vịnh Vân Phong và Bến Gỏi khác nhau nhiều Ở vịnh Bến Gỏi, độ mặn tầng mặt là 29,43‰ và nhiệt độ là 31,52oC Ở Vịnh Vân Phong, độ mặn và nhiệt độ ở tầng đáy là 33,4‰ và 26,10oC Sự phân tầng ở mùa mưa diễn ra khá rõ nét khi lượng nước ngọt từ đất liền chảy ra với gradient độ mặn khoảng 0,20 – 0,30 ‰.m-1

và gradient nhiệt độ là 0.15 – 0,20 oC.m-1 (Lã Văn Bài và Nguyễn Văn Tố, 1995)

Vùng điều tra là những vùng có nuôi trồng rong Sụn tại Khánh Hòa bao gồm các vịnh như Vịnh Vân Phong, Vịnh Cam Ranh và các đầm phá như Đầm Thủy Triều – Cam Ranh Đây là những khu vực nuôi rong Sụn chủ yếu trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa Để hiểu rõ hơn vị trí địa lý của từng khu vực, tại mỗi khu vực nuôi rong, chúng

tôi đã sử dụng thiết bị định vị vệ tinh toàn cầu GPS (Global Position System) để ghi nhận kinh toạ độ của các khu vực này Dưới đây là hình ảnh hai khu vực nuôi được chụp từ thiết bị định vị toàn cầu

Hình 3.2: Ảnh vệ tinh khu vực Đầm Thủy Triều – Cam Ranh

Hình 3.3: Ảnh vệ tinh khu vực Vịnh Vân Phong – Vạn Ninh 3.3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp Phương pháp chọn số hộ để phỏng vấn

Yamane (1967) đã đưa ra một công thức làm đơn giản hóa các số liệu để tính số lượng mẫu Công thức này được sử dụng để tính số lượng mẫu trong Bảng 1 và Bảng 2

bên dưới Độ tin cậy 95% và P= 0.05 thì được dùng theo công thức: