Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) thâm canh ở quận ô môn, thành phố cần thơ

Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra

Trang 1

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

CAO VĂN THÍCH

CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ TÍCH LŨY VẬT CHẤT DINH

hypophthalmus Sauvage, 1878) THÂM CANH Ở QUẬN Ô MÔN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

2008

Trang 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

CAO VĂN THÍCH

CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ TÍCH LŨY VẬT CHẤT DINH

hypophthalmus Sauvage, 1878) THÂM CANH Ở QUẬN Ô MÔN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs Ts TRƯƠNG QUỐC PHÚ

2008

Trang 3

LỜI CẢM TẠ

Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, Phòng Đào tạo Trường Đại học Cần Thơ đã tạo điều kiện để tôi được học tập, nghiên cứu nâng cao trình độ trong những năm qua

Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với Thầy hướng dẫn, PGs.Ts Trương Quốc Phú đã động viên, giúp đỡ và cho tôi những lời khuyên quý báu trong suốt thời gian học tập cũng như khi thực hiện đề tài và viết luận văn

Chân thành cảm ơn công ty thủy sản Sông Hậu, anh Huỳnh Trường Giang, chị Nguyễn Lê Hoàng Yến về sự quan tâm và giúp đỡ trong thời gian tôi thực hiện đề tài

Xin gởi lời cảm ơn đến quý Thầy Cô giảng dạy đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi được học tập và đã tận tâm truyền đạt cho chúng tôi những kiến thức chuyên môn trong suốt thời gian học tập

Cám ơn các anh, chị lớp Cao học Thủy sản khóa 12 đã cùng tôi đoàn kết, gắn bó vượt qua chặng đường dài trong học tập

Có được sự thành công trong ngày hôm nay là nhờ phần đóng góp và động

viên không kể hết của gia đình tôi, xin được ghi ơn tất cả những người thân

i

Trang 4

CAM ĐOAN

Tôi xin cam kết luận văn này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi và các kết quả của nghiên cứu này chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác

Ngày 30 tháng 10 năm 2008 Ký tên

CAO VĂN THÍCH

ii

Trang 5

TÓM TẮT

Đề tài Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra thâm canh đã được thực hiện trên 3 ao nuôi có diện tích 1000m2/ao, tại công ty thủy sản Sông hậu, huyện Ô Môn, thành phố Cần Thơ Trọng lượng và mật độ cá thả nuôi trung bình ở 3 ao là 20g/con và 48 con/m2 Thức ăn sử dụng dạng viên nổi chứa 26% đạm Trong 3 tháng đầu cho ăn 3 lần/ngày với khẩu phần 10 – 12% trọng lượng thân, từ tháng thứ 4 cho ăn 1 lần/ngày với khẩu phần theo nhu cầu của cá Trao đổi nước được thực hiện tùy theo môi trường ao nuôi và nguồn nước cấp

Kết quả cho thấy, các hộ hầu hết người dân nuôi có học vấn thấp, không được tập huấn kỹ thuật (87%) Tất cả hộ nuôi đều không có hệ thống xử lý nước thải, nước thải được xả trực tiếp ra sông hoăc kênh Các chỉ tiêu môi trường trong các ao khảo sát đều nằm trong giới hạn cho phép Tuy nhiên, chỉ tiêu COD, TN, TSS vượt quá mức B tiêu chuẩn nước thải của Việt Nam (TCVN 5945: 2005)

Vật chất khô, nitơ, phospho tích lũy trong cá chiếm 32,6%; 42,7%; 29,8% Vật chất khô thải ra môi trường 67,4% (5% trong nước, 45,63% trong bùn đáy và 16,74% mất đi do bay hơi hoặc thẩm thấu) Lượng nitơ thải ra môi trường 57,3% (5,43% trong nước, 50,4% tích lũy trong bùn đáy và 1,5% thất thoát do bay hơi hoặc thẩm thấu Lượng phospho thải ra môi trường 70,2% (1,8% trong nước, 64,5% trong bùn đáy và 3,9% thất thoát do bay hơi hoặc thẩm thấu) Để sản xuất 1 kg cá cần cung cấp 1.420 g vật chất khô, trong đó chứa 43,8 g nitơ và 18 g phospho Lượng vật chất khô, nitơ và phospho chứa trong cá tương ứng với các giá trị 490 g , 18,3 g và 5,2 g Lượng vật chất khô, nitơ, phospho, thải ra môi trường tương ứng là 920 g, 25,2 g; 12,6 g

iii

Trang 6

Abstract

The study on balance of nutrient matters was carried out at Song Hau Aquaculture Joint-Stock Company from Aug 2007 to Jul 2008 The objective of this study is evaluation the accumulation of nitrogen and phosphorus in fish and the dispersion of those in the environment The trial was conducted in three earthen ponds of 1,000 square meters area and three meters depth The fingerling of 20 g in size was stocked in ponds at the density of 46-48 fingerlings per square meter Fishes were fed with pellet content 26% protein The diets for fishes was about 10-12% of body weight in three first months and the rest time fishes were fed at ad libitum rate Water was exchanged depending on water quality and water supply source

The results showed that most of farmers have low educational level and did not participate any technical training (87%) All of farms have not treatment ponds, wastes were discharged directly into the rivers or canals Water quality parameters were almost lower than standards but COD, TN and TSS were over level B of national standard, TCVN 5945: 2005 The dry matter, nitrogen and phosphorus were accumulated in fishes 32.6%, 42.7% and 29.8%, respectively The dry matter was dispersed to environment 67.4%, 5% dissolved in water and 45.6% deposited in sediment and 16.7% lost by evaporation or leaking out Similarly, nitrogen was dispersed to environment 57.3%, 5.4% dissolved in water and 50.4% deposited in sediment and 1.5% lost by evaporation or leaking out Phosphorus was also dispersed to environment 70.2%, 1.8% dissolved in water and 64.5% deposited in sediment and 3.9% lost by evaporation or leaking out In order to produce one kilogram of fish, it is necessary supplying 1,420 g dry matter in which content 43.8 g nitrogen and 18 g phosphorus The accumulation of dry matter, nitrogen and phosphorus in fish was 490 g and 18.3 g and 5.2 g, respectively So the dispersion of dry matter, nitrogen and phosphorus into environment was 920 g and 25.2 and 12.6 g, respectively

Title: Water quality parameters and balance of nutrient matters in striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) intensive culture ponds

iv

Trang 7

1.2 Mục tiêu nghiên cứu……… 2

1.3 Nội dung nghiên cứu……… 2

CHƯƠNG 2……… 3

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU……… 3

2.1 Đặc điểm sinh học cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)……… 3

2.1.1 Đặc điểm phân loại……… 3

2.1.2 Hình thái……… 3

2.1.3 Đặc điểm sinh sản và phân bố……… 4

2.1.4 Sinh trưởng và dinh dưỡng……… 5

2.2 Tình hình nuôi cá tra trên thế giới……… 6

2.3 Tình hình nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long……… 7

2.4 Động thái vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi thủy sản nói chung và ao nuôi cá da trơn nói riêng 9

2.4.1 Đặc điểm môi trường nước trong ao nuôi thủy sản……… 9

2.4.2 Chu trình dinh dưỡng trong ao nuôi cá da trơn thâm canh………… 16

2.4.3 vấn đề ô nhiễm trong việc phát triển nghề nuôi cá tra thâm canh… 19

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU………20

3.1 Địa điểm nghiên cứu và thời gian thực hiện……… 20 v

Trang 8

3.2 Phương pháp nghiên cứu………20

3.2.1 Khảo sát khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao……… 20

3.2.2 Khảo sát biến động các yếu tố chất lượng nước trong suốt vụ nuôi… 21 3.2.3 Xác định lượng vật chất dinh dưỡng, chất thải thải ra từ hệ thống nuôi cá……… 22

3.2.4 Phương pháp thu và phân tích……… 25

3.2.5 Phương pháp tính toán và xử lý số liệu………25

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN……… 28

4.1 Tình hình nuôi cá tra thâm canh trong ao t ại quận Ô Môn – Cần Thơ… 28

4.1.1 Tổng quan về mô hình nuôi……… 28

4.1.2 Các thông tin chung về hộ nuôi………28

4.1.3 Thông tin về kỹ thuật ……… 31

4.2 Biến động các yếu tố môi trường trong ao nuôi cá tra thâm canh……… 38

4.2.1 Các yếu tố vật lý……… 38

4.2.2 Các yếu tố hóa học……… 39

4.2.3 Các yếu tố hóa học của bùn đáy ao……… 50

4.2.4 Chất lượng nước ao trước khi thả nuôi và sau khi thu hoạch cá…… 53

4.3 Tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi……… 54

4.3.1 Phân bố đạm và lân trong ao nuôi………54

4.3.2 Cân bằng dinh dưỡng trong ao nuôi……… 60

Trang 9

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 2.1 Thành phần thức ăn trong dạ dày cá tra trong tự nhiên………5

Bảng 4.1 Giá trị các chỉ tiêu chất lượng nước thời điểm trước khi thả cá và sau khi thu hoạch……… 53

Bảng 4.2 Độ ẩm, nitơ, phospho của cá, thức ăn, bùn đáy lúc thả và thu hoạch ……… 55

Bảng 4.3 Phân bố nitơ trong ao nuôi………56

Bảng 4.4 Phân bố phospho trong ao nuôi………57

Bảng 4.5 Phân bố vật chất khô trong ao nuôi……… 57

Bảng 4.6 Phân bố nitơ, phospho, vật chất khô trong ao nuôi lúc thu hoạch 58

vii

Trang 10

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) 4

Hình 2.2 Diện tích nuôi cá tra ao, hầm ở các tỉnh An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre từ năm 2005 đến 2007 8

Hình 2.3 Sản lượng nuôi cá tra ao, hầm ở cá tỉnh An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre từ năm 2005 đến 2007……… 8

Hình 3.1 Sơ đồ thu mẫu bùn đáy ao………23

Hình 4.1 Phân bố nhóm tuổi lao động trong hoạt động nuôi cá tra………… 30

Hình 4.2 Phân bố trình độ học vấn trong hoạt động nuôi cá tra……… 31

Hình 4.3 Kiến thức chuyên môn của nông hộ nuôi cá tra……… 32

Hình 4.4 Mùa vụ thả nuôi trong năm……… 33

Hình 4.5 Diện tích ao nuôi cá tra tại vùng nghiên cứu……… 34

Hình 4.6 Mật độ thả nuôi tại vùng nghiên cứu……… 35

Hình 4.7 Loại thức ăn sử dụng trong quá trình nuôi tại vùng nghiên cứu… 37

Hình 4.8 Biến động nhiệt độ qua các tháng nuôi……… 39

Hình 4.9 Biến động pH qua các tháng nuôi……… 40

Hình 4.10 Biến động DO qua các tháng nuôi……… 41

Hình 4.11 Biến động COD qua các tháng nuôi……… 42

Hình 4.12 Biến động TAN qua các tháng nuôi……… 43

Hình 4.13 Biến động N – NO2 qua các tháng nuôi 44

Hình 4.14 Biến động N – NO3 qua các tháng nuôi 46

Hình 4.15 Biến động TKN qua các tháng nuôi 47

Hình 4.16 Biến động TN qua các tháng nuôi 48

Hình 4.17 Biến động P – PO4 qua các tháng nuôi 49

Hình 4.18 Biến động TP qua các tháng nuôi 50

Hình 4.19 Biến động TSS qua ác tháng nuôi 51

Hình 4.20 Biến động OSS qua các tháng nuôi 51

Hình 4.21 Biến động % OSS 52

Hình 4.22 Biến động TN của bùn đáy qua các tháng nuôi 53

Hình 4.23 Biến động TP của bùn đáy qua các tháng nuôi 54 viii

Trang 11

Hình 4.24 Biến động vật chất hữu cơ trong bùn đáy ao nuôi 54

Hình 4.25 Lượng đạm tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 60

Hình 4.26 Lượng lân tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 61

Hình 4.27 Lượng vật chất khô tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 61

Hình 4.28 Phân bố nitơ khi sản xuất 1 kg cá 62

Hình 4.29 Phân bố phospho khi sản xuất 1 kg cá 63

Hình 4.30 Phân bố vật chất khô khi sản xuất 1 kg cá 63

Hình 4.31 Lượng nitơ, phospho, vật chất khô thải ra môi trường trên 1ha 64

ix

Trang 12

Trang 13

Trang 14

Chương 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Trong những năm qua, thủy sản đã trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước Tổng kim ngạch xuất khẩu hàng năm tăng từ 15 – 20%, đặc biệt là lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, năm 2006, Việt Nam đứng hàng thứ 3 trên thế giới về nuôi trồng thủy sản và là một trong những nước xuất khẩu thủy sản lớn nhất trên thế giới (Trung tâm Tin học - Bộ Thủy sản, 2007) Tổng sản lượng nuôi thủy sản Việt Nam gia tăng từ 389.100 tấn vào năm 1995 đến 1.437.400 tấn vào năm 2005 (Bộ Thủy sản, 2006)

Đồng bằng sông Cửu Long vốn là vùng trọng điểm về sản xuất nông nghiệp và thủy sản của cả nước, chiếm khỏang 55 – 60% tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản và hơn 60% tổng sản lượng thủy sản xuất khẩu của cả nước (Bộ Thủy sản, 1995 – 2005) Các đối tượng nuôi thủy sản ở ĐBSCL tương đối đa dạng gồm các loài cá bản địa (rô đồng, lóc, bống tượng, trê, tra, basa, ) và cá nhập nội như rô phi, chép, mè trắng,…Trong các loài cá nuôi thì các loài cá thuộc nhóm cá da trơn,

đặc biệt là cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) là loài cá nuôi quan trọng và

hiện có sản lượng cao nhất Năm 2007 xuất khẩu cá tra đạt 1 tỷ USD, tăng 34% so với năm 2006, dự kiến con số này đạt khoảng 1,2 tỷ USD vào năm 2008 (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2008)

Kỹ thuật nuôi cá da trơn, đặc biệt là cá tra đã có bước nhảy vọt đáng kể Năng suất nuôi tăng nhanh và có thể đạt sản lượng khoảng 166 kg/m3 (nuôi bè), 345

tấn/ha (nuôi đăng quầng) (Nguyễn Thanh Phương et al, 2004), 501 tấn/ha (nuôi

ao) (Lê Bảo Ngọc, 2004)

Việc phát triển nhanh diện tích nuôi cá tra, cùng với việc quản lý chất thải và bảo vệ môi trường , nhất là việc sử dụng không hợp lý nguồn thức ăn, phương pháp cho ăn đã dẫn đến ô nhiễm môi trường do chất thải từ thức ăn thừa được đưa ra sông, rạch qua những lần thay nước Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến sự phát sinh dịch bệnh, đặc biệt khi mực nước sông thấp và dòng chảy chậm trong suốt mùa khô làm cho các chất thải không phân tán kịp thời đang là vấn đề nan giải cho nghề nuôi cá tra hiện nay

Trang 15

Trong khi có rất nhiều nghiên cứu được thực hiện trên phương diện sản xuất giống, ương giống, dinh dưỡng - thức ăn, nuôi cá thịt và bệnh thì còn rất ít nghiên cứu về chất thải từ nuôi cá da trơn và ảnh hưởng của nó đến môi trường Trước

tình hình trên, đề tài: “Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao

nuôi cá tra thâm canh“ được thực hiện

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu tổng quát: Đánh giá khả năng gây ô nhiễm môi trường từ nguồn chất

thải ở ao nuôi cá tra thâm canh làm cơ sở cho việc đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường và phát triển nghề nuôi cá da trơn bền vững ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Mục tiêu cụ thể: Xác định mức độ tích lũy và lượng chất dinh dưỡng thải ra từ ao

nuôi cá tra thâm canh Làm cơ sở cho việc đánh giá và đề xuất các giải pháp xử lý chất thải (nước và bùn) trước khi thải vào môi trường

1.3 Nội dung nghiên cứu

Điều tra các khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao Đánh giá sự biến động các yếu tố chất lượng nước trong ao nuôi cá tra thâm canh Xác định lượng vật chất tích lũy trong cá và lượng vật chất thải ra môi trường

Trang 16

Chương 2

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) 2.1.1 Hệ thống phân loại

Loài cá tra nuôi được mô tả lần đầu bởi Sauvage năm 1878 ở Campuchia, tên khoa học của cá tra có nhiều tên khác nhau dựa trên cơ sở những tài liệu các tác giả nước ngoài mô tả cá ở các khu hệ cá lân cận như Thái Lan (Smith, 1945) Trước đây, cá tra được xếp vào họ Shilbeidae và tên khoa học của chúng là

Pangasius micronemus Bleeker, 1847 (Mai Đình Yên và ctv, 1992; Trương Thủ

Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993) Ngoài ra, ở Thái Lan, Indonesia, Malaysia,

cá tra còn có tên khoa học khác là Pangasius sutchi (Cacot, 1998) Gần đây một số tác giả lại xếp cá tra vào một giống khác Pangasianodon hypophthalmus

(Komarudin và Pariselle, 2000) Theo kết quả định danh lại của Roberts và Vidthayanon (1991) cá tra có tên khoa học là Pangasius hypophthamus Fishbase (www.fishbase.org, 9/2008) cá tra có hệ thống phân loại như sau:

Bộ : Siluriformes Họ: Pangasiidae

Trang 17

Hình 2.1 Cá tra - Pangasianodon hypophthalmus (http://www.fishbase.org, 9/2008)

2.1.3 Đặc điểm sinh sản và phân bố

Cá tra thành thục chậm so với các loài cá da trơn khác, chúng thành thục sinh dục vào cuối mùa khô và đầu mùa mưa Mùa vụ sinh sản của cá basa kéo dài từ tháng 2 đến tháng 6, trong khi đó mùa vụ sinh sản của cá tra từ tháng 3 đến tháng 8 đối với cá nuôi bè, nhưng đối với cá tra nuôi ao thì thời gian này ngắn hơn, từ tháng 6 đến tháng 8 Sự thành thục của cá tra cái cũng diễn ra vào cuối mùa khô và đầu mùa mưa (Cacot, 1999) Sinh sản cá tra lần đầu tiên được công bố tại Thái Lan vào năm 1959, sau đó là ở Indonesia vào năm 1981 và ở Malaysia năm 1983 Ở Việt Nam, sinh sản nhân tạo cá tra vào năm 1981 nhưng kết quả đạt được rất thấp, cho đến năm 1995 với công trình nghiên cứu của Philip Cacot, đã sản xuất giống nhân tạo thành công 2 đối tượng cá tra và cá basa, chính thành quả này đã mở ra triển vọng lớn cho nghề nuôi cá tra Cá bố mẹ nuôi vỗ trong ao hay bè đều cho kết quả sinh sản nhân tạo tốt với các loại hormon thông thường là HCG và Ovaprim (Cacot, 1999)

Cá tra phân bố nhiều trên lưu vực sông Mekong và sông Chaophraya – Thái Lan (Roberts và Vidthayanon, 1991) Ở Việt Nam cá tra phân bố trên sông Tiền, sông Hậu, rất nhiều ở vùng hạ lưu Cá tra giống được vớt chủ yếu trên sông Tiền, cá trưởng thành chỉ thấy trong ao nuôi, rất ít khi tìm thấy trong tự nhiên (Mai Đình

Yên và ctv, 1992) Theo Cacot (1998), ở hạ lưu sông Cửu Long có 11 loài chủ

yếu thuộc giống Pangasius, trong đó có 8 loài có kích thước lớn (chiều dài lơn

hơn 50 cm) Đặc biệt có 2 giống loài cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và cá basa (Pangasius bocourti) được nuôi rất nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long

Trang 18

2.1.4 Sinh trưởng và dinh dưỡng

2.1.4.1 Đặc điểm sinh trưởng

Cá tra tăng trưởng tương đối cao, cá tra cùng cá vồ cờ (Pangasius sanitwongsei)

là hai loài cá tăng trưởng rất nhanh nhất trong 10 loài thuộc họ Pangasiidae (Lazard, 1998) Cá tra bột hết noãn hoàng có chiều dài trung bình từ 1 – 1,1 cm, sau 14 ngày ương đạt 2,0–2,3 cm và có trọng lượng là 0,52 g Cá 5 tuần tuổi đạt 1,28–1,5 g chiều dài 5-6 cm Sau 1 năm cá đạt 0,7 – 1,5 kg và đến 3 – 4 tuổi đạt 3 – 4 kg Cá còn nhỏ tăng nhanh về chiều dài, khi cá đạt 2,5 kg là bước vào thời kỳ tích lũy mỡ, cần có chế độ nuôi dưỡng thích hợp để phát dục tốt Tuy nhiên tốc độ tăng trưởng còn tùy thuộc rất lớn vào mật độ nuôi, chất lượng và số lượng thức ăn cung cấp Độ béo cũng tăng dần theo sự phát triển của cá, ở năm đầu tiên độ béo tăng nhanh nhất, qua các năm sau độ béo biến đổi không đáng kể: cá có trọng lượng 11,2 g có độ béo 0,99%, cá 560 g có độ béo 1,6%, nhưng cá 3 tuổi nặng 3,62 kg có độ béo là 1,62% Cá đực có độ béo cao hơn cá cái (Trần Thanh Xuân, 1994)

2.1.4.2 Tập tính dinh dưỡng

Miệng cá có răng sắc nhọn trên các xương hàm, xương lá mía và xương khẩu cái Gai trên cung mang thưa và ngắn nên không có tác dụng lọc thức ăn như các loài cá phiêu sinh động vật Dạ dày dạng chữ U, ruột ngắn và không gấp khúc Với đặc điểm nên trên nên trong tự nhiên, tính ăn của cá tra thiên về động vật Ở giai đoạn cá bột và cá huơng, chúng thích ăn mồi sống, nhưng trong quá trình phát triển thì chúng thích ăn mồi chết và phổ thức ăn rất rộng

Theo Trần Thanh Xuân (1994), khi nghiên cứu thành phần thức ăn trong dạ dày của cá tra đánh bắt trong tự nhiên có tỉ lệ thành phần thức ăn trong dạ dày được trình bày ở Bảng 2.1

Trang 19

Bảng 2.1 Thành phần thức ăn ở dạ dày cá tra trong tự nhiên

- Cá tạp - Ốc - Thực vật - Mùn bã hữu cơ

37,8 23,9 6,67 31,6

Cũng như các loài cá khác, khi bắt đầu ăn thức ăn ngoài, cá tra ăn phiêu sinh động vật Thức ăn ưa thích của chúng là nhóm Cladocera, nhóm Rotifer cũng xuất hiện trong dạ dày nhưng do kích thước nhỏ nên vai trò dinh dưỡng của Rotifera không cao Trong điều kiên ương nuôi trên bể, chúng có thể sử dụng nhiều loại thức ăn như: Artemia, trùn chỉ, Moina, Rotifera, thức ăn chế biến…Tuy nhiên, ấu trùng Artemia và trùn chỉ cho tỉ lệ sống cao và sinh trưởng

của cá tốt nhất (Lê Thanh Hùng và ctv, 1998)

Cá tra 3 -4 ngày tuổi có thể bắt đầu ăn lẫn nhau và chúng tiếp tục ăn nhau nếu cá ương không cho ăn thức ăn đầy đủ Khi khảo sát cá bột vớt trong tự nhiên vẫn thấy chúng ăn lẫn nhau ngay trong các đáy chứa cá bột vớt được, ngoài ra còn trong dạ dầy của chúng có rất nhiều phần cơ thể và mắt cá con các loài cá khác

(Nguyễn Tường Anh và ctv, 1979)

Cá con 20 ngày tuổi sử dụng hiệu quả thức ăn chế biến (Lê Như Xuân và ctv,

2000) Cá tra càng lớn, phổ thức ăn của chúng càng rộng Nhìn chung, loài cá này có tập tính ăn thiên về động vật Trong ao, bè nuôi chúng có thể sử dụng được tấm, cám, rau, bèo, phế phẩm các nhà máy chế biến thủy sản, thức ăn tự chế dạng ẩm với hàm lượng protein thấp Đặc điểm này có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự phát triển nuôi rộng rãi loài cá này (Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu

Hương, 1993; Lê Như Xuân và ctv, 2000) Cá tra có khả năng thích nghi với

nhiều loại thức ăn có hàm lượng protein khác nhau, trong điều kiện thiếu thức ăn cá có thể sử dụng các loại thức ăn bắt buộc như mùn bã hữu cơ, thức ăn có nguồn gốc từ động vật (Trần Thanh Xuân, 1994)

2.2 Tình hình nghề nuôi da trơn trên thế giới

Cá tra và cá basa phân bố ở một số nước Đông Nam Á như Campuchia, Thái Lan, Indonesia và Việt Nam Đây là 2 lòai cá có giá trị kinh tế cao, được nuôi phổ biến

Trang 20

hầu hết ở các nước Đông Nam Á và là một trong những loài cá nuôi quan trọng nhất khu vực này Ba nước trong khu vực hạ lưu sông Mekong có nghề nuôi cá tra truyền thống là Campuchia, Thái Lan và Việt Nam, do có nguồn cá tự nhiên phong phú Ở Campuchia tỷ lệ cá tra thả nuôi chiếm 98% trong 3 loài họ cá tra, chỉ có 2% là cá basa và vồ đém Một số nước trong khu vực như Malaysia, Indonesia cũng đã nuôi cá tra có hiệu quả từ thập niên 70 – 80 của thế kỷ XX (Phân viện Kinh tế và quy hoạch thủy sản thành phố Hồ Chí Minh, 2006)

Ở Thái Lan và Campuchia thì cá Pangasius sutchi được nuôi trong ao và bè Từ

xưa nhóm cá Pangasius được nuôi trong những bè nổi bằng tre ở Thái Lan và Campuchia Hê thống nuôi này cũng được áp dụng ở Châu Âu và Mỹ (Pillay, 1990) Trước đây nhu cầu về sản phẩm cá catfish đối với người dân Mỹ còn rất hạn chế, sau khi các chiến dịch tiếp thị của các trại nuôi cá catfish và doanh nghiệp chế biến thủy sản thì nhu cầu đối với các sản phẩm chế biến từ cá catfish tăng lên Nếu như năm 1970 các nhà nuôi ở Mỹ chỉ chỉ sản xuất 2.580 tấn thì năm 2001 đã lên tới 271.000 tấn Các trại nuôi cá catfish chủ yếu tập trung ở đồng bằng sông Missisipi, Alabama, Arkansas và Louisiana (Nguyễn Xuân Thành, 2003)

2.3 Tình hình nuôi cá tra ở Đồng Bằng Sông Cửu Long

Nuôi cá tra, basa ở Việt Nam đã có từ những năm 50 của thế kỷ XX, xuất phát từ Đồng bằng sông Cửu Long, ban đầu chỉ nuôi ở quy mô nhỏ, nhằm tự cung tự cấp thực phẩm Các hình thức nuôi chủ yếu là tận dụng ao hầm, mương vườn và nguồn thức ăn sẵn có Cuối thập niên 90, nghề nuôi cá tra, basa đã có những bước tiến vượt bậc, các doanh nghiệp đã tìm được thị trường xuất khẩu, các nhà khoa học đã thành công trong quy trình sản xuất giống và kỹ thuật nuôi thâm canh đạt kết quả cao Việc chủ động sản xuất giống cá tra, basa nhân tạo, đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất đã mở ra khả năng sản xuất hàng hóa tập trung phục vụ cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (Phân viện Kinh tế và Quy hoạch thủy sản thành phố Hồ Chí Minh, 2006)

Ở khu vực miền Tây Nam bộ hệ thống nuôi cá tra, basa đặc trưng là nuôi bè, nuôi ao, đăng quầng ở vùng sông Hậu tỉnh Ðồng Tháp và An Giang Nghề nuôi cá da trơn trên bè bắt đầu vào những năm 1968, khi nhóm người Việt Nam sinh sống ở Campuchia phải sơ tán về hạ lưu sông Mekong do tình hình chiến tranh (MRC, 1992 được trích bởi Nguyễn Thanh Phương, 1998) Ðiều kiện tự nhiên ở vùng

Trang 21

Đồng bằng sông Cửu Long là yếu tố quan trọng nhất mang tính quyết định đến hiệu quả của nghề nuôi cá tra và cá ba sa

Trong những năm qua do thị trường xuất khẩu được mở rộng, giá xuất khẩu tốt, nên sản lượng cá tra, basa nuôi ở bè, ao hầm, đăng quầng trên bãi bồi các triền sông mỗi năm đều tăng Theo ước tính, diện tích nuôi cá tra thâm canh ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long năm 2007 khoảng 5.600 ha, sản lượng cá ước đạt khoảng 1,5 triệu tấn và giá trị xuất khẩu đạt hơn một tỷ Mỹ kim (http://www.stp.gov.vn)

Ở Thành phố Cần Thơ, nghề nuôi cá tra cũng đang được đầu tư phát triển với tốc độ rất nhanh Theo số liệu của Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản thành phố Cần Thơ (2007) thì diện tích ao nuôi cá tra của thành phố năm 2007 là: 970 ha và sản lượng là 160.000 tấn Đặc biệt 2 huyện Thốt Nốt và Ô Môn là nơi có nghề nuôi cá tra phát triển nhất và chiếm tỷ trọng lớn nhất về sản lượng và diện tích nuôi

An GiangĐồng ThápCần ThơBến Tre

Hình 2.2 Diện tích nuôi cá tra ao, hầm ở các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ từ năm 2005 đền 2007

Nguồn: báo cáo tổng kết hàng năm của Chi cục BVNL thủy sản các Tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Bến Tre, niên giám thống kê các tỉnh An Giang, Bến Tre

Trang 22

An GiangĐồng ThápCần ThơBến Tre

Hình 2.3 Sản lượng cá tra nuôi ao, hầm ở các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ từ năm 2005 đến 2007

Nguồn: báo cáo tổng kết hàng năm của Chi cục BVNL thủy sản các Tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Bến Tre, niên giám thống kê các tỉnh An Giang, Bến Tre

Việc mở rộng diện tích ao nuôi cá một cách tự phát trong vài năm qua đã làm suy thoái nghiêm trọng môi trường nước Nhất là hiện nay, đa số ngư dân áp dụng nuôi cá theo công nghệ mới, để nâng cao năng suất và cải thiện thịt cá, việc thay nước được thực hiện liên tục Trong khi hệ thống ao xử lý hầu như không được quan tâm để xử lý nước thải trước khi thải ra môi trường, điều này đã làm suy giảm môi trường nghiêm trọng Đây chính là những nguy cơ tiềm ẩn cho nghề nuôi cá ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long

2.4 Động thái vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi thủy sản nói chung và ao nuôi cá da trơn nói riêng

2.4.1 Đặc điểm môi trường nước trong ao nuôi thủy sản

Môi trường nước ao nuôi bao gồm tổng thể các mối quan hệ của các yếu tố vật lý, hoá học và sinh học Các yếu tố này tác động và có mối quan hệ hữu cơ với nhau Sự biến động của yếu tố này sẽ kéo theo sự biến động của các yếu tố khác Arnol

et al (1992) đã phân loại đặc điểm môi trường ao nuôi ra thành nhiều nhóm

Trong đó đặc tính vật lý và kết hợp của vật chất bao gồm các yếu tố độ trong, độ đục, vật chất lơ lửng và hoà tan; thành phần vô cơ phi kim loại như là CO2, TAN, NO2-, NO3-, PO43-…; thành phần hữu cơ kết hợp bao gồm COD, BOD, tanin…; và các thông số đánh giá sinh học như vi khuẩn, chlorophyll-a, phytoplankton, zooplankton…

Trang 23

Tuy nhiên, dù các thông số trên được phân chia như thế nào thì chất lượng môi trường ao nuôi cũng đều do các yếu tố trên quyết định, từ đó sẽ có những ảnh hưởng ít nhiều đến đời sống của đối tượng nuôi Mỗi đối tượng đòi hỏi một điều kiện môi trường có chất lượng khác nhau để thích nghi Các yếu tố này luôn luôn biến đổi và chịu sự chi phối bởi sự tác động bên ngoài

2.4.1.1 Nhiệt độ

Theo Lê Như Xuân (1994) thì khoảng nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của cá nhiệt đới là 25 – 30oC Như vậy với khí hậu nhiệt đới gió mùa của vùng Đồng bằng song Cửu Long, có nhiệt độ trung bình 26 – 28oC, là phù hợp cho sự phát triển và sinh trưởng của cá nói chung

Khi nghiên cứu trên đối tuợng trên tôm càng xanh Boyd et al (2000) đã cho biết

nhiệt độ từ 26 – 32oC là thích hợp Zimmermann (1998) thì nhận định rằng nếu nhiệt độ cao hơn 34oC diễn ra trong thời gian dài thì động vật thuỷ sản sẽ không sống được và tất nhiên thời gian còn phụ thuộc vào giai đoạn phát triển, nếu nhiệt độ <19oC hoặc > 42oC thì tôm cá sẽ bị chết (Trích bởi Tạ Văn Phương, 2006) Riêng đối với cá da trơn theo NRC (1993) thì nhiệt độ từ 26 – 30oC là lý tưởng

Hùynh Trường Giang và ctv (2007) đã so sánh nhiệt độ ở các ao nuôi cá tra tại

An Giang kết quả báo cáo cho thấy nhiệt độ dao động từ 27,5 – 34oC là tốt đối với cá tra

2.4.1.2 pH

Theo Lê Văn Cát và ctv (2006), (Boyd, 1990) thì khoảng tối ưu cho tôm cá nước

ngọt phát triển và sinh sản là từ 6,5 – 9,0 Điểm chết đối với chúng là pH < 4 và pH > 11 Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thị Dung (2001) pH tại các ao nuôi cá tra thâm canh tại An Giang dao động từ 6,5 – 7 và nghiên cứu của Lê Bảo Ngọc (2004) tại các ao nuôi ở huyện Thốt Nốt, Thành phố Cần Thơ thì biến động từ 8,06 – 8,20

Theo Dương Thúy Yên (2003) thì cá tra có thể sống trong điều kiện môi trường có pH rất thấp, khoảng 4,0, do đó ảnh hưởng của pH, nhất là pH thấp lên cá tra nuôi là ít xảy ra Ngoài ra, sự biến động pH theo ngày đêm phụ thuộc vào mật độ phiêu sinh vật thực vật

Huỳnh Trường Giang và ctv (2007) thì nhận định rằng sự thâm canh hóa càng

cao, mật độ thả nuôi cao, thức ăn cung cấp tăng dần theo năng suất dẫn đến sự

Trang 24

tích tụ về dinh dưỡng làm cho tảo phát triển mạnh và làm pH của nước tăng cao vào giữa trưa

Theo TCVN 5945: 2005, tiêu chuẩn nước thải được đổ vào các vực nước thường được dùng cho làm nguồn nước cho mục đích sinh hoạt (mức A), chỉ số pH = 6 - 9 Ở mức B (pH = 5,5 - 9), thì được đổ vào các vực nước nhận thải khác trừ các thủy vực quy định ở mức A Nếu ở mức C (pH = 5 - 9), chỉ được phép thải vào các nơi quy định (như hồ chứa nước thải được xây riêng, cống dẫn đến nhà máy xử lý nước thải tập trung )

2.4.1.3 Oxy hòa tan (DO)

Nồng độ oxy hòa tan tự do trong nước khoảng 8-10 ppm và sẽ dao động mạnh phụ thuộc vào nhiệt độ và các quá trình phân hủy các hợp chất và sự quang hợp của thực vật thủy sinh (Lê Văn Khoa, 2001) Trong ao hồ nuôi thâm canh, lượng oxy trong nước được quyết định chủ yếu bởi các hoạt động sinh hóa, lượng oxy khuếch tán từ không khí chỉ có vai trò thứ yếu Khi oxy hòa tan thấp ảnh làm giảm hoạt động hoặc gây chết thủy sinh vật, do đó, oxy hòa tan là một chỉ số quan

trọng để đánh giá sự ô nhiễm nước của thủy vực.(Lê Văn Cát và ctv., 2006)

Khi nghiên cứu trên đối tượng cá tra, Dương Nhựt Long và ctv (2004) cho rằng

hàm lượng thích hợp cho ao nuôi cá thâm canh là 3,5 – 6,5 ppm Dương Thúy Yên (2003) khi nghiên cứu về ngưỡng oxy dưới của cá tra đã kết luận rằng giá trị này nhỏ hơn 2,0 mg/L Nuôi cá ở mật độ cao, ao nuôi cũng thường xảy ra hội chứng thiếu oxy cục bộ do sự gia tăng hàm lượng CO2 trong nước, pH giảm, NO2-tăng và biến động của một số yếu tố môi trường khác (Schmittou, 1993)

Theo Smith (1982), hàm lượng DO cần thiết cho quá trình trao đổi chất là 3,0 – 7,0 mg/L Rogers và Fast (1988) cho rằng tôm cá sẽ bị sốc nếu hàm lượng DO <

2,0 mg/L trong thời gian dài (trích bởi Boyd et al., 2000) Lawson (1995), Boyd (1998) và Timmons et al (2002) cho rằng hàm lượng oxy hoà tan lý tưởng phải

lớn hơn 5,0 mg/L đến bão hòa

2.4.1.4 Tiêu hao oxy hóa học (COD)

Giá trị COD của nước phụ thuộc vào nhiệt độ và hàm lượng chất hũu cơ trong thuỷ vực COD quan hệ tỉ lệ thuận với các hợp chất hữu cơ, các hợp chất hydrocarbon trong nước Các hợp chất này có thể bị oxy hoá 95 – 100% và khả năng oxy hoá phụ thuộc rất lớn vào hàm lượng ion Cl- trong nước Khi hàm lượng

Trang 25

ion Cl- hiện diện cao thì hầu như quá trình oxy hoá này ít được xảy ra (Arnol et

Kết quả nghiên cứu của Trương Quốc Phú et al (2003) cho thấy vào thời điểm từ

tháng 4 – tháng 6, tại một số điểm trên sông Hậu gần khu vực chợ thì hàm lượng TSS thường vượt quá 200 mg/L Theo Lawson (1995), hàm lượng TSS thích hợp trong ao nuôi thuỷ sản phải nhỏ hơn 80 mg/L

Kết quả khảo sát hàm lượng TSS trong các ao nuôi cá tra thâm canh của Lê Bảo Ngọc (2004) cho thấy hàm lượng này biến động rất lớn và cao (100 ± 273 mg/L, 112 ± 340 mg/L và 149 ± 415 mg/L)

Theo TCVN 5945: 2005, tiêu chuẩn nước thải được đổ vào các vực nước thường được dùng làm nguồn nước cho mục đích sinh hoạt (mức A), tổng chất rắn lơ lửng phải ≤ 50 mg/L Ở mức B (50 mg/L< tổng chất rắn lơ lửng ≤100 mg/L), thì được đổ vào các vực nước nhận thải khác trừ các thủy vực quy định ở mức A Nếu ở mức C (100 mg/L< tổng chất rắn lơ lửng ≤200 mg/L), chỉ được phép thải

Trang 26

vào các nơi quy định (như hồ chứa nước thải được xây riêng, cống dẫn đến nhà máy xử lý nước thải tập trung )

2.4.1.6 Tổng đạm amôn (TAN)

Tổng đạm amôn bao gồm NH3 và NH4+, trong đó NH4+ là dạng phân đạm cần thiết cho sự phát triển của thực vật, nó thúc đẩy sự phát triển mạnh của tảo trong các ao nuôi Khi cơ thể động vật đồng hóa protein trong thức ăn thì một phần chuyển thành amoniac và được bài tiết vào trong nước Nồng độ NH3 trong các

ao nuôi tỷ lệ thuận với lượng thức ăn sử dụng (Lê Văn cát và ctv., 2006) Đạm

amôn còn sinh ra trong nước do quá trình phân hủy hợp chất hữu cơ có chứa N (protein)

Nồng độ NH3 được xem là an toàn cho ao nuôi là 0,13 ppm (Chen et al., 1988)

Các hợp chất vô cơ hòa tan quan trọng của nitơ là NH3, NH4+, NO3-, và NO2- Trong đó NH3+ và NO2- được xem là độc đối với động vật thủy sinh, còn NH4+ và NO3- là nguồn dinh dưỡng tốt mà thực vật thủy sinh dễ hấp thu nhất tạo nên các hợp chất hữu cơ trong thủy vực Ngoài ra NH3 và muối của nó sẽ biến thành đạm nitrite (NO2-) và nitrate (NO3-) nhờ vi khuẩn nitrite và nitrate hóa Tuy nhiên NH3được cung cấp trong thủy vực từ quá trình phân hủy bình thường các protein, xác bã động thực vật, sản phẩm bài tiết của động vật hay từ phân bón vô cơ và hữu cơ, trong đó nguồn NH3 chủ yếu từ sự bài tiết trực tiếp của động vật thủy sinh

(Chen et al., 1988)

Quá trình hình thành NH3 nhiều hay ít còn phụ thuộc vào pH và nhiệt độ của môi trường ao nuôi Vì vậy quản lý pH ao nuôi tốt là gián tiếp hạn chế được lượng NH3 gây độc cho tôm (Boyd, 1998)

Theo Boyd (1998) nước dùng cho nuôi trồng thủy sản thì hàm lượng TAN tốt nhất là không được vượt quá 2 mg/L, vào cuối vụ nuôi nước ao nuôi cá Tra thâm canh đã vượt quá giới hạn trên

Ở các ao nuôi cá tra thâm canh, mặc dù vào cuối vụ việc thay nước diễn ra thường xuyên hơn so với đầu vụ nhưng hàm lượng TAN vẫn ở mức cao, cao hơn 5 lần so với ao nuôi tôm thâm canh và cao hơn 10 lần so với ao nuôi thủy sản thông thường (Trương Quốc Phú, 2007)

Lawson (1995) đã đưa ra nhận định hàm lượng NH3 thích hợp trong nuôi thuỷ sản phải thấp hơn 0,02 mg/L Trong khi đó Timmon (2002) đề nghị mức thấp hơn,

Trang 27

khoảng 0,013 mg/L Đối với ao nuôi tôm, Boyd et al (2000) cho rằng hàm lượng

NH3 nên được ổn định ở mức từ 0,1 – 0,3 mg/L là tốt nhất

Kết quả nghiên cứu của Dương Nhựt Long (2006) thì cho rằng hàm lượng NH4+thường thấp hơn 1,5 mg/L còn Boyd (1998) và Chanratchakool (2003) thì hàm lượng NH4+ thích hợp hợp cho ao nuôi tôm dao động trong khoảng 0,2 – 2,0 mg/L Nếu hàm lượng NH4+ lớn hơn 2,0 mg/L ao sẽ giàu dinh dưỡng và tảo trong ao sẽ phát triển rất mạnh Môi trường nước không ô nhiễm thường có hàm lượng NH4+ nhỏ hơn 0,1 mg/L và trong nước mặt tự nhiên NH4+ thường hiện diện ở mức <0,2 mg/L (Chapman, 1997)

2.4.1.7 Đạm nitrite (N-NO2-)

Nitrite trong nước có thể do các nguồn ô nhiễm xâm nhập vào hoặc là hợp chất trung gian của quá trình phân hủy sinh ra từ ammoniac thành nitrat Nó cũng là

tác nhân gây độc đối với động vật thủy sinh (Lê Văn Cát và ctv., 2006)

Hàm lượng N-NO2- thích hợp cho ao nuôi cá <0,3 mg/L và đạm (N-NO3-) một trong những dạng đạm được thực vật hấp thu dễ dàng, không độc hại đối với thuỷ sinh vật là 0,2 – 10 mg/L (Boyd, 1998) Theo Boyd, 1998 (trích bởi Dương Nhật Long, 2003) thì trong ao nuôi cá nheo có thay nước hàm lượng nitơ tổng và COD tăng theo thời gian nuôi, trong đó nitơ ở dạng nitrite và nitrate không vượt quá 0,05 mg/L và 0,1 mg/L và ammonia tổng không vượt quá 0,75 mg/L Trong thuỷ vực tự nhiên tính độc của nitrite trong ao sẽ giảm xuống nếu có mặt ion Cloride (Boyd, 1998)

Hàm lượng NO2- được hình thành chủ yếu bởi quá trình nitrite hoá từ TAN Do đó khi hàm lượng NH4+ trong ao thấp thì hàm lượng NO2- sẽ thấp Mặt khác, theo Chapman (1997), hàm lượng NO2- trong nước ngọt thường rất thấp (0,001 mg/L) và luôn nhỏ hơn 1,0 mg/L Ngay cả ở những ao nuôi cá trê lai thâm canh có chất dinh dưỡng rất cao nhưng hàm lượng NO2- cũng chỉ dao động từ 0,003 – 0,68

mg/L (Lam Mỹ Lan, 2004) Timmons et al (2002) và Boyd et al (2000) đã chỉ ra

rằng hàm lượng NO2- trong ao nuôi thuỷ sản phải nhỏ hơn 1,0 mg/L

2.4.1.8 Đạm Nitrate (N-NO3-)

Theo Boyd (1998) nitrate là dạng đạm không độc nhưng với hàm lượng quá cao cũng không có lợi cho tôm cá, khi hàm lượng nitrate trong nước cao sẽ làm tảo phát triển quá mức Theo nhận định của ông thì hàm lượng NO3- thích hợp trong

Trang 28

ao nuôi thuỷ sản từ 0,2 - 3,0 mg/L Riêng Lawson (1995) đã nhận xét hàm lượng NO3-thích hợp cho ao nuôi thuỷ sản là nhỏ hơn 3,0 mg/L

2.4.1.9 Lân (PO43- và TP)

Phospho là nguyên tố giới hạn của sự phát triển phiêu sinh thực vật trong hệ thống ao nuôi thuỷ sản (Boyd, 1990) và nếu trong thủy vực tự nhiên có nhiều phospho thì thực vật phiêu sinh càng phát triển (Lee, 1970) Thật vậy, Mortimer (1954) và Hicking (1962) đã thí nghiệm trên ao bón phân thì hàm lượng phospho tăng và đồng thời năng suất cá cũng tăng (trích bởi Nguyễn Thanh Long, 2003) Ở thực vật phiêu sinh có thể hấp thu phospho vô cơ hoà tan (P-PO43-), đối với động vật phospho có trong phosphoprotein, nucleic acid và phospholipid đóng vai trò rất quan trọng trong việc trao đổi năng lượng Khi nghiên cứu chu trình phospho trong ao nuôi cá nheo có thể nhận thấy phospho cũng có chiều hướng tăng với COD và tổng đạm theo thời gian nuôi, trong đó P-PO43- chiếm 10 – 20% tổng lân (Boyd, 1990)

Tuy nhiên, lân hoà tan trong nước cũng dễ bị lớp bùn đáy hấp thu, từ đó làm giảm lượng lân hoà tan trong nước, mặt khác chúng còn bị kết tủa dưới dạng Ca3(PO4)2 Thông thường, đối với môi trường ao nuôi giàu dinh dưỡng, TAN và lân hoà tan rất cao, nhưng đối với những ao có lớp bùn đáy dầy, độ cứng cao thì sự biến động lân hoà tan không cùng qui luật với TAN Theo Lê Bảo Ngọc (2004) đối với ao nuôi thâm canh, hàm lượng lân hoà tan đạt giá trị 0,44 ± 0,52

mg/l Vũ Nam Sơn và ctv (2004) cho rằng hàm lượng tổng lân (TP) trong nước

nuôi tôm càng xanh đăng quầng chỉ dao động từ 0,156 – 0,161 mg/L và không có sự khác biệt về hàm lượng TP giữa nguồn nước vào và ra khỏi quầng

Theo kết quả nghiên cứu của Pekar (1997), hàm lượng lân hoà tan trong ao dao động trong khoảng 0,02 – 0,4 mg/L là thể hiện chất lượng nước ao nuôi có hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú, là điều kiện để tảo phát triển tốt trong ao Thông thường, trong nước mặt tự nhiên hàm lượng lân hoà tan tồn tại từ 0,005 – 0,02 mg/L và trong nước ngầm giá trị này đạt khoảng 0,02 mg/L (Chapman, 1997) Riêng đối với nuôi thuỷ sản, để quản lý tốt sự phát triển của tảo trong ao thì lượng lân hoà tan phải dao động trong khoảng 0,005 - 0,2 mg/L Tảo không phát triển khi hàm lượng lân hoà tan nhỏ hơn 0,005 mg/L và nở hoa khi hàm lượng lân hoà tan vượt quá 0,2 mg/L (Boyd, 1998)

Trang 29

2.4.2 Chu trình dinh dưỡng trong ao nuôi cá da trơn thâm canh

Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường nước xung quanh giàu chất dinh dưỡng và có nguy cơ bị ô nhiễm Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho hàm lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng tiêu hao sinh học và ô nhiễm môi trường tăng (Muir, 1992) Hàm lượng chất dinh dưỡng trong nước thải từ ao nuôi cá trê thâm canh rất cao (Veerina, 1989) và hơn 64% đạm tổng và 77% lân tổng từ thức ăn thất thoát ra môi trường nước (Udomkarm, 1989)

Nuôi cá thâm canh trong ao đất thì cá được cho ăn hoàn toàn bằng thức ăn tự chế hoặc thức ăn công nghiệp Thức ăn tự chế có hàm lượng đạm từ 20 – 30% Nếu cho ăn thừa thì thức ăn sẽ chìm xuống đáy ao, thối rữa tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển Thức ăn thối rữa làm gia tăng sự phát triển của phiêu sinh vật trong nước, phiêu sinh chết sẽ ảnh hưởng làm ô nhiễm nguồn nước Theo Popma (2000) thì nitơ trong chất thải bài tiết là ammonia đơn giản Theo Lê Huy Phước (2002) thì việc sử dụng phân bón và thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao làm cho nguồn nước thải từ các ao nuôi rất giàu các nguồn dinh dưỡng hoà tan, nhất là nitơ và phốt-pho Khi tổng hàm lượng đạm và tổng lân nâng cao dẫn đến hiện tượng phú dưỡng hóa nguồn nước xung quanh các khu nuôi tập trung sẽ có sự thay đổi lớn hệ sinh vật của thuỷ vực, đồng thời làm ảnh hưởng trực tiếp đến các tính chất thuỷ lý hoá của nguồn nước

Việc cung cấp thức ăn trong quá trình nuôi thuỷ sản sẽ tuỳ thuộc vào mô hình nuôi và đối tượng nuôi mà có thành phần và khẩu phần thích hợp Trong thời gian nuôi luôn có một lượng cac-bon và nitơ, ammonia, urea, bi-cacbonat, lân hoà tan, vitamine đưa vào ao nuôi Quan trọng hơn là những hợp chất thải của thức ăn và chất lắng gồm những hợp chất của cacbon, nitơ và lân nằm ở lớp bùn đáy

Ô nhiễm dinh dưỡng sẽ tạo ra hiện tượng phú dưỡng hoá, khi tỷ lệ nitơ và phospho lớn hơn 12 thì sự phóng thích phú dưỡng sẽ do lân khống chế Hậu quả sẽ là sự bùng nổ nở hoa của rong tảo, tăng độ đục nước và có thể tăng tính độc đối với tôm cá do sự phát triển của một số loài tảo độc (Lê Trình, 1997) Trong thuỷ vực không bị ô nhiễm thường nitơ nhỏ hơn 1 mg/L còn khi trong hiện tượng tảo nở hoa thì nitơ hữu cơ thường ở nước 2 –3 mg/L (Boyd, 1990)

Nghiên cứu của Penczak et al (1982) ước tính trong 123kg nitơ tiêu thụ thì chỉ có

27,2kg được tích luỹ Với 22% nitơ tiêu thụ được tích luỹ và 78% thải ra thì trong đó có khoảng 30% được tích luỹ trong vòng chuyển hoá

Trang 30

Nếu nuôi lồng bè ở vùng có nước bề mặt tương đối tĩnh và chất hữu cơ nguồn vào cao thì bùn đáy hay nước của những ao nuôi này dễ bị thiếu oxy trong thời gian dài Trong trường hợp này dễ dàng sinh ra ammoni, H2S và CH4 (mê-tan) Lượng ammoni thoát ra ở bên ngoài lồng bè và thêm vào đó là sự xáo trộn nền đáy sẽ xảy ra hiện tượng ammoni hoà tan vào nước nhanh dẫn đến tổng hàm lượng nitơ (TN) tăng lên nhanh chóng (Gowen và Bradbury, 1987)

Nghiên cứu của Bergheim et al (1984) cho rằng lượng đạm trong thức ăn thường

vượt quá 100 lần trong khẩu phần thức ăn cung cấp Như vậy, cho thấy đạm phần lớn cung cấp cho cá vượt quá nhu cầu cho sự hấp thu dinh dưỡng trong quá trình nuôi Lượng thức ăn dư thừa có hàm lượng đạm rất lớn, kết quả phân tích lượng đạm thải ra từ một trang trại nuôi cá hồi là 28.9 kg (Liao và Mayo, 1974) và 32 kg

(Willoughby et al, 1972) trong một tấn thức ăn tiêu thụ (trích bởi Pillay, 1992) Theo Hakanson et al (1988), sự cân bằng nitơ và phốt-pho khi sản xuất 1 kg cá,

có thể tổng hợp khoảng 25% nitơ và 15% mất đi theo chất thải là phân và chất lắng; 60% thải ra là ammonia từ mang cá Một nghiên cứu khác ở vùng đất mặt về sự chuyển hoá này cho thấy lượng ammonium sinh ra trên một tấn cá là 45 kg ở nông trại nuôi cá hồi ở Đan Mạch (Warrer-Hansen, 1982) và 55 kg ở nông trại vùng Bắc Ailen và nước Anh (Solbe, 1982)

Ở các bè nuôi cá da trơn, phần trăm vật chất lơ lửng hữu cơ trong tổng vật chất lơ lửng khá cao, biến động từ 36,6% đến 48,9%, các phần tử hữu cơ có nguồn gốc từ thức ăn đã làm tổng vật chất hữu cơ lơ lửng tăng cao Mặc khác, độ trong của nước trong bè thường thấp hơn ngoài bè, do có sự hiện diện của thức ăn và các sản phẩm thải từ cá Tổng lượng đạm của lớp bùn đáy ở khu vực cuối nguồn cao hơn có ý nghĩa so với giữa và đầu nguồn (Trương Quốc Phú và Yang Yi, 2005) Một nghiên cứu của Lê Bảo Ngọc (2004) về đánh giá chất lượng môi trường ao nuôi cá tra thâm canh ở xã Tân lộc, huyện Thốt Nốt, thành phố cần Thơ đã đi đến kết luận tổng đạm và tổng lân cuối vụ nuôi tăng rất cao so với lúc mới thả cá Hàm lượng TKN và TP trong bùn đáy ao lần lượt trước khi thả là 1,97± 0,65 mg/g và 0,39±0,16 mg/g và tăng lên tương ứng khi thu hoạch là 4,98mg và 2,19±1,77 mg/g bùn khô

Trương Quốc Phú (2007) khi nghiên cứu chất lượng nước và bùn đáy ao nuôi cá tra thâm canh, kết luận một ao nuôi cá tra thâm canh với năng suất khỏang 500 tấn/vụ thì lượng thức ăn (thức ăn công nghiệp + tự chế) cung cấp vào ao khỏang 1.000 tấn (hệ số thức ăn = 2) Tổng lượng nitơ đưa vào ao khỏang 18,8 tấn, lượng phospho khỏang 4,2 tấn

Trang 31

Gần đây các nhà khoa học rất quan tâm đến sự ô nhiễm chất dinh dưỡng từ nuôi trồng thuỷ sản và đề xuất các biện pháp để xử lý chất thải từ nuôi thuỷ sản (Metcalf và Eddy, 1991) Tuy nhiên, việc lắp đặt hệ thống xử lý cho trại nuôi tôm, cá ở quy mô lớn chi phí rất cao Nước thải từ nuôi thuỷ sản được sử dụng cho các hoạt động xản suất nông nghiệp trong hệ thống nuôi thuỷ sản kết hợp dẫn đến sự bền vững về kỹ thuật cùng như về khía cạnh môi trường (Huat và Tan, 1980; Edward, 1993) Theo Boyd (1998) nguồn nitơ vào ao nuôi chủ yếu từ thức ăn, lượng nitơ cao chủ yếu do sản phẩm thải của cá và thức ăn dư thừa, có 26,8% nitơ và 30,1% phốt-pho từ thức ăn được tích luỹ trong cá Khi sản xuất 1kg cá nuôi sẽ tiêu thụ 1,32 kg thức ăn và thải ra môi trường 51,1 g N và 7,2g P.

Để tận dụng nguồn dinh dưỡng trong hệ thống ao nuôi một cách hiệu quả, một thí nghiệm về nuôi ghép cá trê lai và cá rô phi thâm canh với mục tiêu tận dụng nguồn dinh dưỡng dư thừa đã được Long và Yi (2004) thực hiện và kết quả là nhu cầu nitơ để sản xuất 1kg cá dao động 52,1 – 52,4 g và nhu cầu lân là 6 g trong hệ thống nuôi ghép và 57,5 g trong hệ thống nuôi đơn, đồng thời thải ra môi trường một lượng 17,6 – 21,7 g nitơ và 3 g lân

Theo Watanabe (2000) đã kết luận các chất thải từ gia súc, mùn đáy ao nuôi cá và rơm rạ có thể xem là nguồn phân bón hữu cơ rất lớn Nghiên cứu đã nhận thấy trong lớp bùn đáy ao cá có chứa 2,02 – 3,77 mgN/g và 0,55 – 1,24 mgP/g vật chất khô Chất mùn đáy ao cá là một loại đất màu mỡ giàu lân hơn các nguồn khác có thể sử dụng làm nguồn phân hữu cơ rất hữu ích Nước thải giàu chất dinh dưỡng từ ao nuôi cá trê thâm canh được sử dụng làm phân bón cho cá rô phi thâm canh là một giải pháp tận dụng nguồn dinh dưỡng trong nước thải (Udomkarm, 1989;

Veerina 1989; Lin et al., 1990; Lin and Diana, 1995 và Yi et al., 2003)

2.4.3 Vấn đề ô nhiễm trong việc phát triển nghề nuôi cá tra thâm canh

Hàm lượng dinh dưỡng tích lũy trong ao nuôi cá tra thâm canh rất cao, gấp nhiều lần so với các ao nuôi thâm canh các đối tượng khác Hàm lượng vật chất dinh dưỡng tích lũy trong bùn đáy cũng rất cao Vì vậy, lượng chất thải ra môi trường cũng rất lớn

Theo số liệu mới nhất, diện tích nuôi cá tra thâm canh ở vùng ĐBSCL năm 2007 khoảng 5.600 ha, sản lượng cá ước đạt khỏang 1,5 triệu tấn (http://www.stp.gov.vn) Như vậy lượng chất thải ra môi trường ước tính khỏang hơn 1 triệu tấn, trong đó chứa khoảng hơn 900.000 tấn chất hữu cơ, 29.000 tấn

Trang 32

nitơ và 9.500 tấn phospho (tính trên vật chất khô), khỏang 250 – 300 triệu m3nước thải và 8 -9 triệu tấn bùn thải (Trương Quốc Phú, 2007)

Kết quả khảo sát của Trần Anh Dũng (2005) cho thấy có hai nguyên nhân chính gây ra hao hụt trong quá trình nuôi cá tra ở những năm gần đây là do: (i) môi trường bị ô nhiễm, chất lượng nước vùng nuôi bị suy giảm, đặc biệt là do các yếu tố môi trường như pH, chất thải từ đồng ruộng, … từ đó phát sinh dịch bệnh trên cá nuôi; (ii) chất lượng con giống không đảm bảo nguyên nhân vì người sản xuất giống chạy theo số lượng nên dung quá nhiều kháng sinh ở giai đoạn cá giống làm cho việc phòng trị bệnh trong giai đoạn nuôi cá thịt gặp nhiều khó khăn Tóm lại để phát triển nuôi thuỷ sản bền vững, con người có vai trò quan trọng trong hệ thống nuôi thuỷ sản vì con người có thể kiểm soát nguồn vào, phát huy chức năng quản lý hệ thống nuôi và dự đoán được mối quan hệ đối với môi trường bên ngoài hệ thống (Alex, 2000)

Trang 33

Chương 3

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Địa điểm nghiên cứu và thời gian thực hiện

Đề tài được thực hiện tại Công ty Thủy sản Sông Hậu, quận Ô Môn, thành phố Cần Thơ từ tháng 8 năm 2007 đến tháng 7 năm 2008

Mẫu được bảo quản và phân tích tại Phòng Thí nghiệm phân tích chất lượng nước thuộc Bộ môn Thuỷ sinh học Ứng dụng và Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng và Chế biến Thuỷ sản – Khoa Thuỷ sản - Trường Đại học Cần Thơ

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Khảo sát khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao nuôi

Đề tài đã điều tra, phỏng vấn 30 (chọn ngẫu nhiên) các hộ nuôi cá tra thâm canh trong ao tại quận Ô Môn, thành phố Cần thơ, theo bảng câu hỏi soạn sẵn (Phụ lục 1A) về các nội dung chính như: quản lý môi trường nước, chất lượng và số lượng thức ăn cho ăn, các vấn đề liên quan xử lý nước, những trở ngại trong quá trình quản lý môi trường ao nuôi… và một số thông tin khác

Địa điểm nghiên cứu

Trang 34

3.2.2 Khảo sát sự biến động các yếu tố chất lượng nước trong suốt vụ nuôi

Nghiên cứu đã được thực hiện trên 3 ao nuôi (ao 1, ao 2 và ao 3) có cùng diện tích 1.000 m2/ao, với mật độ nuôi tương ứng là 46, 48 và 49 con/m2 Các ao thí nghiệm đều là những ao mới đào và có độ sâu mực nước trong ao là 3 m

3.2.2.1 Cải tạo ao

Trước khi thả cá, ao được làm vệ sinh và được bón vôi với liều lượng 1 kg/m2 và phơi nền đáy 3 ngày trước khi lấy nước vào ao Sau khi lấy nước vào ao thì bón kết hợp phân urê 6 kg/1.000 m3 và super lân 7 kg/1.000 m3 nước

Ở giữa mỗi ao nuôi có đặt một thước đo để theo dõi độ sâu mực nước trong ao, giúp cho việc theo dõi và tính toán lượng nước cấp và tiêu

3.2.2.2 Thả giống

Nguồn cá giống được sử dụng là cá giống nhân tạo, cá giống được dưỡng 15 ngày, sau khi đánh bắt, để ổn định sức khỏe và loại cá yếu Sau đó chọn lựa cá đồng cỡ và khỏe mạnh để thả vào các ao thí nghiệm Khối lượng trung bình cá thả ban đầu 20±0,2 g/con.

3.2.2.3 Cho ăn và quản lý cho ăn

Trong suốt thời gian thí nghiệm, cá được cho ăn một loại thức ăn công nghiệp có hàm lượng đạm 26% (ghi trên bao bì) Trong ba tháng đầu cá được cho ăn 3 lần/ngày với khẩu phần ăn dao động từ 10 – 12% trọng lượng thân cá/ngày Từ tháng thứ 4 trở đi số lần cho ăn giảm dần còn 1 lần/ngày, lượng thức ăn cho theo nhu cầu của cá

3.2.2.4 Quản lý môi trường nước ao nuôi

Trong thời gian thí nghiệm, ao nuôi được thay nước tùy thuộc vào chất lượng nước trong ao thông qua việc theo dõi bằng mắt thường và biên độ triều

Các yếu tố chất lượng nước như nhiệt độ, pH, DO, COD, TSS, OSS, NH4+/NH3+, N-NO2, N-NO3+ , P-PO43-, TN, TP được đo đạc mỗi tuần một lần vào buổi sáng Tuy nhiên, ở mỗi lần thay nước cũng được tiến hành thu mẫu Mẫu nước được thu bao gồm mẫu nước thải ra và mẫu nước cấp vào Song song đó lượng nước

Trang 35

thải ra, lượng nước cấp vào và số cá hao hụt hàng ngày cũng được ghi nhận rất cụ thể về số lượng và khối lượng

3.2.2.5 Thu mẫu bùn đáy

Mẫu bùn đáy sẽ được thu mỗi tuần một lần để xác định biến động TN, TP Ống nhựa PVC có đường kính 60 mm dài 100 mm đã được sử dụng thu mẫu đất đáy ao

Cách thu mẫu: Ống nhựa PVC được ấn sâu vào lớp bùn đáy, sau khi đưa lên mặt đất bùn đáy sẽ được đẩy trào lên mặt ống và gạn lấy phần bùn cho vào lọ thu mẫu Sơ đồ vị trí thu mẫu bùn đáy được mô tả theo Hình 3.1, sau đây:

Hình 3.1: Sơ đồ thu mẫu bùn đáy ao

3.2.3 Xác định lượng vật chất dinh dưỡng chất thải thải ra từ hệ thống nuôi cá, bao gồm nước thải và chất thải rắn

3.2.3.1 Xác định nguồn vật chất dinh dưỡng đầu vào

(i) Nguồn nước cấp

- Thu mẫu nước ở lần cấp nước đầu tiên vào ao sau khi cải tạo ao - Xác định TN và TP của nước cấp (ao lắng)

- Tính toán thể tích nước cấp vào ao

- Đo đạc các yếu tố TNA, TPA, TSSA, TAN, NO2-, NO3-, PO43-

Trang 36

- Tính tổng khối lượng NA, PA cấp vào ao theo nguồn nước bằng cách nhân giá trị TNA, TPA, với thể nước cấp

- Xác định các chỉ tiêu môi trường của nước ao lắng

- Ước lượng thể tích nước cấp vào ao trong mỗi lần thay nước dựa trên thước đo

- Đo đạc các yếu tố TNE, TPE, TSS, TAN NO2-, NO3-, PO43-

- Tính tổng khối lượng NE, PE từ nguồn nước thay vào bằng cách nhân giá trị TNE, TPE, với tổng thể tích nước đã thay vào

3.2.3.2 Xác định nguồn vật chất dinh dưỡng đầu ra

(i) Nước thải

- Nước thải được thu trong ao trước mỗi lần thay nước

- Ước lượng thể tích nước thải ra trong mỗi lần thay nước dựa trên thước đo

Trang 37

- Đo đạc các yếu tố TNG, TPG, TSS, TAN NO2-, NO3-, PO43-

- Tính tổng khối lượng NG, PG thải ra môi trường khi thay nước bằng cách nhân giá trị TNG, TPG với tổng thể tích nước đã thay ra

(ii) Bùn thải (lượng bùn thải vào giữa vụ)

- Bùn thải được thu ở các lần siphon đáy ao trong chu kỳ nuôi Mẫu được bảo quản và chuyển về phân tích tại phòng thí nghiệm

- Ước lượng khối lượng bùn thải mỗi lần siphon đáy ao dựa trên cơ sở:

• Thu mẫu nước siphon ở 3 thời điểm siphon, thu vào bình nhựa 2 lít, sau đó để lắng và thu lấy phần bùn phân tích

• Ượng bùn và nước được tính toán dựa trên tỷ lệ phần bùn và nước của thể tích bình thu và dựa trên mức nước của thước đo để tính tổng lượng bùn và nước thải

- Đo đạc các yếu tố: Ẩm độH, TNH, TPH, Vật chất hữu cơ

- Tính tổng khối lượng NH, PH thải ra môi trường khi siphon đáy ao bằng cách nhân giá trị TNH, TPH với khối lượng bùn thải

(iii) Cá thu hoạch, cá chết

- Thu mẫu cá vào lúc cá thu hoạch với số lượng 5 con, thu ngẫu nhiên Mẫu được bảo quản và chuyển về phân tích tại phòng thí nghiệm

- Ghi nhận tổng sản lượng cá thu hoạch - Đo đạt các yếu tố: Ẩm độI, TNI1, TPI1

- Tính tổng khối lượng NI, PI tích lũy trong cơ thể cá lúc thu hoạch bằng cách nhân giá trị TNI1, TPI1 với tổng khối lượng cá thu hoạch

- Đối với cá chết thu tổng số cá vớt được - Ghi nhận tổng lượng cá chết

- Đo đạc các yếu tố TNI2, TPI2

- TNI, TPI = (TNI1+TNI2), (TPI1+TPI2)

(iv) Nước thải khi thu hoạch

- Mẫu được thu trong ao sau khi thu hoạch cá

Trang 38

- Tính toán thể tích nước còn lại trong ao sau thu hoạch dựa trên thước đo - Đo đạc các yếu tố: TNK, TPK, TSS, TAN NO2-, NO3-, PO43-

- Tính tổng khối lượng NK, PK tích lũy trong nước ao sau thu hoạch bằng cách nhân giá trị TNK, TPK với thể tích nước ao sau thu hoạch

(v) Bùn lắng tụ trong ao

- Bùn đáy ao được thu sau khi thu hoạch

- Tính toán khối lượng bùn đáy còn lại trong ao sau khi thu hoạch bằng cách tính thể tích bùn đáy còn lại trong ao và quy đổi sang đơn vị khối lượng

3.2.4 Phương pháp thu, phân tích mẫu và xử lý số liệu

3.2.4.1 Dụng cụ thu mẫu

Dụng cụ thu và đo các thông số môi trường gồm máy đo pH, nhiệt kế thủy ngân, chai nhựa (1000 ml), chai thủy tinh nâu (10 ml), chai nút mài trắng (125 ml), chai nút mài nâu (125 ml), keo nhựa 200 g giữ mẫu bùn đáy, xô nhựa dùng để trộn mẫu nước, …

3.2.5 Phương pháp thu và phân tích mẫu

Nhiệt độ: đo nhiệt đô bằng máy đo điện cực YSI.556 (USA) pH: đo pH bằng máy đo điện cực YSI.556 (USA)

Oxy hòa tan: Đo hàm lượng oxy hòa tan bằng máy đo điện cực YSI.556(USA) P-PO43-: xác định bằng phương pháp Acid Ascorbic (Arnol et al., 1995)

N-NH4+: xác định bằng phương pháp Indo-phenol blue (Arnol et al., 1995)

N-NO-2: xác định bằng phương pháp Diazonium (Arnol et al., 1995)

Trang 39

N-NO3-: xác định bằng phương pháp salicylate (Arnol et al., 1995)

Tổng lân (TP): công phá mẫu theo phương pháp persulfate (APHA et al,,1995)

Sau đó dùng phương pháp Acid Ascorbic blue để xác định TP

Tổng đạm (TN): công phá mẫu theo phương pháp persulfate (APHA et al, 1995)

Sau đó dùng phương pháp Salicylate để xác định TN

Đối với mẫu bùn đáy, thức ăn cá và mẫu cá sử dụng phương pháp Kjeldahl sau đó xác định TN và TP bằng phương pháp Indo-phenol blue và Molypden blue

Vật chất lơ lửng (TSS và OSS): thu mẫu vào chai nhựa 1 lít, giữ lạnh và phân tích bằng phương pháp lọc mẫu qua giấy lọc Giấy lọc mẫu được sấy ở 1050C và đốt ở 5000C (Arnol et al., 1995)

Tiêu hao oxy hóa học (COD): mẫu được thu vào chai nút mài 125ml và cố định bằng dung dịch H2SO44M Mẫu được phân tích ở phòng thí nghiệm bằng phương pháp chuẩn độ KMnO4 trong môi trường kiềm

Độ ẩm bùn đáy, thức ăn cá,và mẫu cá: sấy ở nhiệt độ 1050C trong 3 giờ

3.2.5.1 Phương pháp tính toán và xử lý số liệu

Các số liệu được tính trung bình theo từng tháng và theo từng ao riêng biệt Đối với các thông số tính toán cân bằng vật chất thì tính trung bình của 3 ao Sử dụng phần mềm Microsoft Excel để lưu trữ, xử lý, sắp xếp và vẽ đồ thị

Chỉ tiêu tính toán

(i) Tổng lượng đầu vào Nvào = NA + NB + ND + NE Pvào = PA + PB + PD + PE

VCKvào = VCKA + VCKB + VCKD + VCKE Trong đó:

NA, PA: Nước cấp ban đầu NB, PB: Cá giống

ND, PD: Thức ăn NE, PE: Thay nước

(ii) Tổng lượng đầu ra (chưa kể lượng thất thoát)

Trang 40

Nra = NG + NH + NI + NK + NL + NM Pra = PG + PH + PI+ PK + PL+PM

VCKra = VCKG+ VCKH + VCKI + VCK K + VCKL + VCKM Trong đó:

NG, PG: Nước thải NH, PH: Bùn thải NI, PI: Cá thu hoạch NK, PK: Cá chết

NL, PL: Nước còn lại sau thu hoạch NM, PM: Bùn còn lại sau thu hoạch

(iii) Lượng thất thoát = tổng đầu vào – tổng đầu ra