Đang tải... (xem toàn văn)
đặc tính và kỹ thuật trồng nấm rơm
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG KHUYẾN NÔNG KỸ THUẬT TRỒNG NẤM RƠM Giảng viên: Nguyễn Bá Phú DANH SÁCH NHÓM 1. Phan Thành Lãnh 3108435 2. Quách Văn Thiện 3103924 3. Dương Đà Rít 3103912 4. Phan Minh Hà 3103892 5 . Tôn Thị Mỹ Trang 3103929 6. Huỳnh Quang Tuấn 3103934 7. Nguyễn Khánh Duy 3103887 8. Lê Hữu Chí 3108328 I. Đặc tính sinh học II. Điều kiện sản xuất IV. Quy trình III. Công nghệ Nấm Rơm NỘI DUNG BÁO CÁO I. Đặc tính sinh học - Nấm rơm có tên khoa học Volvariella: + Màu sắc: Xám trắng, xám, xám đen… + Kích thước: tùy thuộc từng loại. + Nhiệt độ thích hợp: 30-320C. + Độ ẩm nguyên liệu (cơ chất) 65-70%. + Độ ẩm không khí 80%. + pH = 7, thoáng khí. I. Đặc tính sinh học Tổng quan I. Đặc tính sinh học Mũ nấm Bao gốc Cuống nấm I. Đặc tính sinh học Đinh ghim ( nụ nấm nhỏ, khó quan sát). Gồm 5 giai đoạn Nút trứng hình chuông trưởng thành I. Đặc tính sinh học + Hydratcacbon: 50,9% + Protein: 30,1% + Chất xơ (xenlulose): 11,9% + Chất béo: 6,4% + Các loại vitamin: B1, B2, B5,C… II. Điều kiện sản xuất 1. Nguyên liệu 2. Giống nấm 5. Thời vụ 4. Lao động 3. Nhà xưởng và lò sấy Làm sao để trồng được nấm rơm ??? + Bổ sung nguyên liêu phụ II. Điều kiện sản xuất 1. Nguyên liệu + Rơm và rạ phơi khô, không bị mốc, chất đống, bảo quản dùng dần. [...]... + Đến ngày thứ 7-8: xuất hiện nấm con -> nấm to bằng quả trứng (3-4 ngày) -> nấm sẽ nở ô dù + Nấm ra mật độ dày, kích thước lớn cần tưới 2-3 lần (0,1lít cho 1 mô/ngày) III Công nghệ 4 Thu hái nấm - Kể từ lúc trồng đến khi hái hết đợt 1 khoảng 15-17 ngày, nấm ra rộ vào ngày thứ 12 đến ngày thứ 15 Sau 7-8 ngày ra tiếp đợt 2 và hái trong 3-4 ngày thì kết thúc một đợt nuôi trồng (tổng thời gian 25-30 ngày)... trồng ngoài trời : + Cần che phủ thêm một lớp rơm rạ khô trên bề mặt mô nấm + Cắm các cọc tre, hoặc đan thành “ chiếc lồng” cách mặt mô nấm 10-15cm, phía ngoài bọc một lớp nylon, phía trên cùng phủ rơm rạ khô càng (tránh mưa, dễ chăm sóc) + Nhiệt độ mô nấm trong những ngày đầu khoảng 38400C là tốt nhất Việc tưới nước tương tự như với nấm trồng trong nhà - Nếu trồng trong nhà: + Sau 3-5 ngày đầu: không... nước vôi ( giống như vôi quét tường) để 3-4 ngày lại trồng đợt + Một ngày hái nấm 2-3 lần Những ngày nắng nóng, nhiệt độ không khí cao, nấm phát triển rất nhanh III Công nghệ 5 Bảo quản và tiêu thụ - Khi hái nấm xong, giai đoạn hình trứng có thể bị nở ô, vì vậy cần tiêu thụ nhanh trong 3-4h Dụng cụ đựng nấm cần thoáng, không để quá nhiều nấm Muốn để nấm qua ngày thì bảo quản ở nhiệt độ 10-150C Từ lúc... gồm 4 lớp: + Lớp dưới cùng + Lớp tản nhiệt + Lớp sàn sấy nấm + Lớp bao phủ bên ngoài II Điều kiện sản xuất 4 Lao động + Phải làm việc liên tục + Năng động, chịu khó, Theo khảo sát, tổng số ngày công để trồng các loại nấm trung bình cho 1 tấn nguyên liệu từ đầu đến khi kết thúc một chu kỳ sản xuất như sau: + Nấm mỡ: 30 công + Nấm rơm: 20 công + Nấm Sò: 30 công III Công nghệ 5 Thời vụ III Công nghệ 1... Rơm rạ được làm ướt trong nước vôi ( 3,5 kg vôi hoà với 1.000l nước) + Bước 2: Chất đống, ủ 2-3 ngày đảo một lần, ủ tiếp 2-3 ngày là được ( Thời gian ủ kéo dài 4-6 ngày) 2 Cấy giống + Lượng giống cấy cho một mô khoảng 200250g + Trung bình một tấn rơm rạ khô trồng được trên dưới 75-80 mô nấm như vậy sẽ đảm bảo độ nén vừa phải + Khoảng cách giữa các mô nấm từ 25-30cm III Công nghệ 3 Chăm sóc - Nếu trồng. .. 2-3 giờ là tốt nhất Tiêu thụ nấm IV Quy trình Kinh nghiệm thực tế Nguyên liệu có độ ướt vừa phải Một tấn nguyên liệu làm thành 75-80 mô 3 ngày đầu tiên không cần tưới nước Tưới nước dưới dạng phun sương Hái nấm khi ở giai đoạn hình trứng Linh động dựa trên cơ sở lịch mùa vụ IV Quy trình SƠ ĐỒ 1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM IV Quy trình SƠ ĐỒ 2: QUY TRÌNH Ủ - ĐẢO NGUYÊN LIỆU Rơm rạ làm ướt trong nước vôi...II Điều kiện sản xuất 2 Giống nấm - Giống nấm có thể được nhân trên các cơ chất khác nhau: hạt đại mạch, thóc, mùn cưa, vỏ trấu Bao bì đựng giống ở các dạng: chai thủy tinh, chai nhựa, túi Nilon + Không bị nhiễm bệnh: + Giống có mùi thơm dễ chịu + Giống không già hoặc non II Điều kiện sản xuất 3 Nhà xưởng và lò sấy + Có hệ thống cửa điều chỉnh độ thoáng + Sạch sẽ, càng... lịch mùa vụ IV Quy trình SƠ ĐỒ 1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM IV Quy trình SƠ ĐỒ 2: QUY TRÌNH Ủ - ĐẢO NGUYÊN LIỆU Rơm rạ làm ướt trong nước vôi Ủ đống Ươm 25 ngày Đảo lần 1 Đảo, băm nguyên liệu Đóng túi và cấy . thoáng khí. I. Đặc tính sinh học Tổng quan I. Đặc tính sinh học Mũ nấm Bao gốc Cuống nấm I. Đặc tính sinh học Đinh ghim ( nụ nấm nhỏ, khó . I. Đặc tính sinh học II. Điều kiện sản xuất IV. Quy trình III. Công nghệ Nấm Rơm NỘI DUNG BÁO CÁO I. Đặc tính sinh học - Nấm rơm có tên