Đang tải... (xem toàn văn)
Quản trị kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng
Heaven |_
|_ Hell
Trang 2Mục lục
Giới thiệu sơ lược về quán
Bước 1: Khai thác thị trường
Bước 2: Phân tích tình hình cạnh tranh
Bước 3: Phân tích các nguồn lực của quánBước 4: Phân tích SWOT
Bước 5: Phân tích 4P
Kết luận
Trang 3Giới thiệu sơ lược về quán Thiên Đường – Địa Ngục
• Được thành lập vào năm 2010 từ ý tưởng của 7 sinh viên được tốt nghiệp từ đại học Havardla.
• Quán tọa lạc tại số 3 đường Cao Thấp.• Điện thoại: 054117 Hotline: 0905246357• Fax : 25251325
Trang 4Menu
Trang 5 Quán sẽ mang lại cho khách hàng một cảm giác bất ngờ,mới lạ Với không gian quán lấy ý tưởng chủ đạo là Thiên Đường – Địa Ngục Khi bước chân vào quán bạn sẽ đứng giữa hai ngưỡng cửa:
Một là Thiên Đường với style nhẹ nhàng, đầy chất teen, ở đây bạn sẽ được các thiên thần “chăm sóc” tận tình và chu đáo
Trang 9Hai là Địa Ngục với style mạnh mẽ đầy cá tính.Bước xuống Địa Ngục bạn sẽ tận hưởng được cảm giác thú vị “đáng sợ” Những tên ác quỷ sẽ là “nô lệ” của bạn.
Bạn sẽ chọn ngưỡng cửa nào?
Hãy đến và khám phá cùng chúng tôi!
Trang 10Kem Địa Ngục
Trang 13Đặc sản bánh Địa Ngục
Trang 14Ước tính lợi nhuận năm nay:
Năm 2012 Doanh thu
( Triệu đồng) (Triệu đồng)Chi phí nhuậnLợi(Triệu đồng)Qúy I720390330Qúy II860460400Qúy III795420375Qúy IV570280290
Trang 15Bước 2: Khai thác thị trường
trong nước tạo nên hệ thống kem Lotomo toàn quốc (Một trong những tập đoàn sản xuất kem nổi tiếng trong nước)
đại nhưng vẫn giữ được cái “hồn” truyền thống.
lạm phát, tình hình cả nước gặp nhiều bất ổn khiến chiến lược kinh doanh của quán lúc ban đầu không còn phù hợp, đứng trước thách thức đó, tính đến 2012 quán đã kịp thời chuyển đổi kinh doanh cho phù hợp với xu thế hiện nay.
Trang 16 Thị trường ở Huế có nhiều thay đổi lớn:
Năm 2012 là năm du lịch quốc gia taọ điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh của quán.
Với việc xuất hiện “Phố Đêm” ở đường Nguyễn Đình Chiểu,quán sẽ mở một gian hàng vừa để kinh doanh vừa để giới thiệu sản phẩm của quán.
Trang 17Bước 3: Phân tích tình hình
cạnh tranh
với nhiều phong cách khác nhau Cạnh tranh cả về giá cả và chất lượng.
đối thủ cạnh tranh chủ yếu sau đây:
Trang 18Quán Đào Nguyên
Trang 19• Điểm mạnh:
- Quán có không gian thoáng đãng, rộng rãi.
- Nằm bên bờ sông Hương êm đềm và lãng mạn.- Giá cả phù hợp với sinh viên và học sinh
• Điểm yếu
- Chất lượng kem chưa cao- Phong cách phục vụ yếu
Trang 20Quán Tuốt luột luột
Trang 21• Điểm mạnh:
- Quán có phong cách sang trọng, không gian đẹp.- Đội ngũ phục vụ tận tình, vui vẻ
- Nằm ở trung tâm thành phố• Điểm yếu:
- Giá cả cao so với học sinh, sinh viên
Trang 22Bước 4: Phân tích các nguồn lực của quán trong năm tới
Trang 24Bước 5: Phân tích SWOT
Trang 25Phân tích SWOT
B Điểm yếu - Weaknesses
• Đối tượng khách bị giới hạn,chủ yếu là giới trẻ
• Thiếu tính nhất quán trong quan điểm giưã các nhà quản lý và cách phục vụ của các nhân viên.
• Chiến lược marketting chưa tốt.
Trang 26Phân tích SWOT
C Cơ hội - Opportunities
• 2012 là năm du lịch quốc gia đầu tiên được tổ
chức ở Huế, có nhiều lễ hội được diễn ra nên thu hút nhiều du khách tạo cơ hội kinh doanh cho
Trang 27Phân tích SWOT
D Thách thức - Threats
• Có nhiều đối thủ cạnh tranh
• Tình hình kinh tế có nhiều khó khăn, lạm phát tăng cao.• Sự tăng giá của các nhà cung cấp ảnh hưởng đến giá
cả của các sản phẩm.
Trang 28Chiến lược 4P
Place - Kênh phân phối
- Dự định mở rộng thị trường với 2 cơ sở trong năm nay và sẽ tiến đến khai thác rộng rãi thị trường nội địa vào thời gian tiếp theo.
Trang 29Chiến lược 4PProduct - Sản phẩm
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phong cách phục vụ mang đậm dấu ấn riêng.- Quán luôn luôn tìm tòi, sáng tạo ra những món
bánh ngọt và phong cách trang trí kem mới lạ, hấp dẫn.
- Nắm bắt các sự kiện, lễ hội để tổ chức các
chương trình khuyến mãi, ca nhạc….để thu hút khách hàng.
Trang 30Chiến lược 4PPromotion - Xúc tiến
- Áp dụng các phương thức quảng cáo như tờ rơi, tivi, website…
- Đưa ra các chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ, tổ chức các chương trình ca
nhạc, tham dự các cuộc thi, lễ hội về kem và bánh ngọt.
- Duy trì, mở rộng quan hệ với các bạn hàng và đối tác.
Trang 31KẾT LUẬN
• Đời người như ngọn gió thoảng qua, làm kinh doanh mà để lại dấu ấn trong lòng khách hàng, đó là một thành công lớn đối với chúng tôi.
• Cám ơn mọi người đã lắng nghe