Tiểu Luận - Văn Hóa Ẩm Thực Ai Cập

VĂN HÓA ẨM THỰC AI CẬP

ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN ĐIỀU KIỆN XÃ HỘI

ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN - ĐIỀU KIỆN XÃ HỘI

Sông Nil có tác dụng rất lớn đối với sự phát triển kinh tế, xã hội, văn hóa và lịch sử của người Ai Cập thời cổ đại

Hàng năm sau những trận lụt lớn mang lại cho sông Nil lớp phù sa màu mỡ dày đặc, rất thích hợp cho việc gieo trồng các loại ngũ cốc  

L ch s văn minh Ai C p c đ i g n li n v i sông ịửậổ ạ ắềớNil nên trong tín ngưỡng người Ai C p c đã ậổsùng bái th y th n Osiris t c là th n sông Nil ủầứầNh ng l i ca t ng sông Nil đã xu t hi n r t s m ữờụấệấ ớtrong đ i s ng c a văn hóa Ai C p:ờ ốủậ

Chào ng i, ta chào sông Nilườ

T qu đ t này Ng i xu t hi nừả ấườấệNg i đ n đ nuôi s ng Ai C pườ ếểốậNg i t o ra lúa mì, lúa m chườ ạạ

Khi Ng i trào dâng, thì m t đ t hoan hườặ ấỷM i ng i vui m ngọườừ

M i cái l ng rung lên, vì nh ng ti ng c iọưữếườM i cái răng c n l y th c ănọắ ấứ

Ai Cập có một nền công nghiệp truyền thông và nghệ thuật phát triển từ cuối thế kỷ 19.

Ai Cập là nước đông dân với khoảng 83 triệu người Hầu hết dân số tập trung dọc theo hai bờ sông Nile và tại Châu thổ Gần 90% dân số theo Hồi giáo và đa số còn lại theo Kitô giáo.

Ai Cập là một thị trường được các công ty quốc gia xem là trọng điểm trong khu vực Trung Đông và Bắc Phi Kinh tế Ai Cập phụ thuộc chủ yếu vào nông nghiệp, môi giới trung gian, xuất khẩu dầu mỏ và du lịch.

TẬP QUÁN

  Người Ai Cập lấy nước sông Nil dâng cao nhất làm ngày bắt đầu năm mới, gọi là “năm mới nước lên”. 

 Vào ngày tết dương lịch, thường phải cúng các loại hạt thu hoạch được như hạt đậu tương (đậu nành), đậu cô-ve, hạt linh lăng tím và lúa mì…

 Ngoài ra còn có mầm cây tươi của một số loài thực khác để tượng trưng cho sự sung túc, dư giả Người Ai Cập quan niệm, cúng thần linh càng nhiều lễ vật, mùa màng trong năm mới sẽ thu hoạch càng nhiều.

 Người Ai Cập thường không uống rượu trong năm mới

 Trong năm mới, mọi người được mặc quần áo đủ màu, mặc dù bình thường họ chỉ được mặc màu đen Trẻ con được phát kẹo với nhiều hình thù ngộ nghĩnh Ngày hôm ấy, ngay cả gia đình nghèo nhất cũng cố tổ chức một bữa ăn thịnh soạn Trên bàn ăn không có rượu (đạo Hồi cấm rượu).

Con gái trước khi lấy chồng phải ăn uống tẩm bổ thật nhiều để cơ thể phát triển đến mức cao nhất

Một người phụ nữ to béo, eo to, cổ ngắn, ngực to, vai rộng được xem là một phụ nữ đẹp, quyến rũ Không cần khuôn mặt xinh đẹp, vóc dáng thon thả mà chỉ cần có các tiêu chuẩn trên thì được xem là những người phụ nữ có vẻ đẹp truyền thống nơi đây

Bất kỳ người đàn ông nào cũng tự hào khi cưới được một người vợ có đầy đủ các tiêu chuẩn này Thậm chí, nếu cô nào không thể béo lên được là đồng nghĩa với việc cô không lấy được chồng. 

KHẨU VỊ

 Người Ai Cập cổ đại có xu hướng ăn rau củ, hoa quả nhiều hơn Bánh mì, trái cây, rau quả như cà tím, tỏi là những món ưa thích mà người Ai Cập cổ xưa.

 Trong bữa ăn của mình, người dân Ai Cập cổ đại thường ăn một loại bánh mì duy nhất là bánh mì không men, hành

 Người Ai Cập cổ coi cá là một món ăn thánh thiện và may mắn Trong lễ tết mà ăn bữa cá thì cả nhà sẽ bình an, hạnh phúc, mọi sự sẽ được như ý nguyện Tỏi được xem là có thể đuổi trừ nạn

 Người Ai Cập ăn rau sống với hy vọng cuộc sống luôn xanh tươi và tràn đầy sức sống Người Ai Cập so sánh trứng gà với hình dáng của vũ trụ nên ngày tết ăn trứng gà hoặc tặng trứng gà cho người thân đều tượng trưng cho sự may mắn.

KIÊNG KỴ

 Đa số người Ai Cập theo đạo Hồi Vì vậy, quan điểm và cách ăn mặc của người Ai Cập rất khắt khe, đặc biệt là với phụ nữ Du khách nữ không nên mặc váy ngắn khi vào các đền đài, lăng tẩm

 Theo luật Hồi giáo, người theo đạo Hồi không được ăn thịt heo và uống rượu Trong bữa ăn, việc cho thêm gia vị vào thức ăn là không nên vì nó đồng nghĩa với việc chê món ăn không ngon.

 Người Ai Cập quan niệm rằng tay trái là tay không sạch sẽ, vì thế bạn nên sử dụng tay phải trong mọi trường hợp hoặc ít ra là phải sử dụng cả hai tay Bạn không được để ngón cái chỉ lên trên, cũng không được để lộ bàn chân ra, vì đó là cử chỉ xúc phạm người đối diện.

CÁC MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG

 Nói về ẩm thực của Ai Cập thì ta có thể biết đến như một sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật bài trí đồ ăn và sự hiểu biết về dinh dưỡng từ những nguyên liệu vốn có xung quanh cuộc sống.

 Cũng bởi vì có sự kết hợp hoàn hảo đó mà ẩm thực Ai Cập mang đầy đủ các vị mặn,ngọt,chua,cay giúp người dùng có thể thưởng thức tất chả chứ không riêng về mảng nào Người Ai Cập chế biến đồ ăn của họ rất đơn giản mà vẫn giữ được vị ngon tới nức lòng thực khách,tất cả đều được dựa trên các loại thảo mộc,rau,quả hoặc thịt cừu và thịt gà.

 Bữa sáng thường có bánh mỳ và phô mai, hay có thể bắt đầu với foul

 Bữa trưa diễn ra vào khoảng 2 giờ chiều hoặc thậm chí trễ hơn để mọi người trong gia đình đều có thể quây quần lại bên nhau Món chính thường là thịt, cơm, bánh mỳ và rau Trong bữa ăn, mọi người có thể thoải mái dùng mọi món ăn được bày ra

 Bữa tối bắt đầu sau 9 giờ tối Khi những người Ai Cập lên thành phố để dùng bữa, bữa ăn thường kéo dài đến 1 hay 2 giờ sáng là chuyện bình thường.

CÁC BỮA ĂN

 Nổi tiếng và cơ bản nhất khi nói đến đồ ăn của Ai Cập là món foul.

 Nó bao gồm đậu hầm ăn cùng với bánh mỳ Đậu được hầm thật nhừ và ăn kèm với bánh mỳ shami,món này được xem như cơm dùng hang ngày của người Ai Cập

 Có thể kể đến một vài món ăn truyền thống khác như ta’amiva hay falafel,họ thường thích ăn thịt gà và thịt cừu chế biến bằng cách nướng lên hoặc băm nhỏ ra 

Falafel

 Một món ăn nổi tiếng khác mà không nên bỏ qua đó là shishkebab (thịt xiên que) gồm đậu lăng, bột, gạo ,hành phi và sốt cà chua

Đồ ngọt thường là món tráng miệng mà người Ai Cập thường chọn .Thông thường họ hay ướp hương nước hoa hồng và rắc hạt đào lạc vào những món này

Món Om’ali béo ngậy món bánh ngọt được ưa thích nhất trên xứ sở này,đó là hỗn hợp gồm bột cán mõng nhúng trong sữa ngọt lịm ,trộn cùi dừa và hạt đào lạc

Ngoài ra Baklva cũng là một lựa chọn không kém phần hấp dẫn,Baklva là một loại bánh nướng với quả óc chó,phủ một lớp siro bên ngoài,vị ngọt ngào của nó sẽ khiến bạn quên ngay cái nắng ngột ngạt và những mệt mỏi sau một ngày tham quan đầy thú vị

nước trái cây giàu vitamin nh chu i, xoài, ưố

 Người Ai C p u ng trà b c hà m i lúc m i n i.ậ ố ạ ọ ọ ơ

 Người Ai C p có các ậ đ u ng có c nồ ố ồ nh ư bia stella, Rượu vin.

CÁM ƠN CÔ CÙNG CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE & THEO DÕI !