Đang tải... (xem toàn văn)
PowerPoint Presentation NỘI DUNG CHÍNH 1 Tìm hiểu về cây hồ tiêu 1 TỔNG QUAN VỀ CÂY HỒ TIÊU Miêu tả tổng quan Giá trị và các giống ở nước ta KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC Giai đoạn phát triển và kỹ thuật trồng Bón phân Chế biến và bảo quản Hồ tiêu cây thuốc quý Thực trạng cây hồ tiêu ở Việt Nam Chăm sóc và sâu bệnh CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN Hồ tiêu gia vj quen thuộc I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Miêu tả tổng quan Tên Hồ tiêu Piper Nigrum L Lịch sử Phân bố Đặc điểm hình thái Hồ tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo.
NỘI DUNG CHÍNH TỔNG QUAN VỀ CÂY HỒ TIÊU • • • Miêu tả tổng quan Giá trị giống nước ta Thực trạng hồ tiêu Việt Nam KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC • • • Giai đoạn phát triển kỹ thuật trồng Bón phân Chăm sóc sâu bệnh CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN • • • Tìm hiểu hồ tiêu Chế biến bảo quản Hồ tiêu- thuốc quý Hồ tiêu- gia vj quen thuộc I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Miêu tả tổng quan Tên: Hồ tiêu- Piper Nigrum L - - - Lịch sử Phân bố Đặc điểm hình thái Hồ tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo phân thành nhiều đốt, đốt có đơn Lá có cuống, phiến hình trái tim, mọc cách Tìm hiểu hồ tiêu I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Giá trị giống nước ta Thành phần hạt tiêu: 1,2-2% tinh dầu 5-9% piperin 2,2-6% chanvixin 8% chất béo 36% tinh bột 4% tro Các giống tiêu nước ta: Vĩnh Linh Tiêu sẻ Tiêu trâu, tiêu Phú Quốc, Tiêu Ấn Độ (Kuching Karimunda Panniyur-1), Lada Belangtoeng (indonesia( • • • • • • Tìm hiểu hồ tiêu I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Tiêu Sẻ Tiêu Trâu Tiêu Phú Quốc Tìm hiểu hồ tiêu Tiêu Vĩnh Linh I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Thực trạng hồ tiêu Việt Nam Tìm hiểu hồ tiêu II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 2.1 Giai đoạn phát triển kỹ thuật trồng Kiến thiết Thời vụ Giai đoạn Đất trồng Kinh doanh Vườn ươm Cọc (trụ) Kỹ thuật trồng Cây Khoảnh cách cách trồng Tìm hiểu hồ tiêu II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC 2.2 Bón phân cho hồ tiêu Tìm hiểu hồ tiêu II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC 2.2 Bón phân cho hồ tiêu Đối với thời kỳ Vai trị phân hữu Vai trị phân vơ Phân bón phân vi sinh Tìm hiểu hồ tiêu 2.2 Bón phân cho hồ tiêu a Đối với thời kỳ Còn vườn ươm Từ 1-2 năm tuổi Từ năm trở lên • • • • • • • • Trộn với đất Phân bón qua hịa tan phân Tìm hiểu hồ tiêu Trước trồng Đầu mùa mưa Đầu mùa mưa (ra hoa) Hình thành Ni lớn Sau thu hoạch 2.2 Bón phân cho hồ tiêu b Vai trị phân hữu • Cung cấp đầy đủ khoáng đa, trung, vi lượng cung cấp cho Vai trị Taọ độ thơng thống cho đất Giữ ẩm chống hạn tốt Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ từ cho Tạo môi trường sống cho vi sinh vật có ích Tìm hiểu hồ tiêu 10 2.3 Chăm sóc sâu bệnh a Chăm sóc Tạo hình cho tiêu Tìm hiểu hồ tiêu 27 2.3 Chăm sóc sâu bệnh a Chăm sóc Tủ gốc Tìm hiểu hồ tiêu 28 2.3 Chăm sóc sâu bệnh b sâu bệnh 1- Bệnh vàng (bệnh chết chậm) Triệu chứng: Nguyên nhân gây bệnh: tuyến trùng Meloidogyne incognita Phòng trừ: vệ sinh, kiểm tra thường xuyên, hạn chế xới xáo, cách ly nguồn bệnh, bón cân đối phân bón Tìm hiểu hồ tiêu 29 2.3 Chăm sóc sâu bệnh b sâu bệnh • 1- Bệnh nấm Phytophthora (chết nhanh) Nguyên nhân gây bệnh: nấm Phytophthora spp Phịng trừ: Tìm hiểu hồ tiêu 30 2.3 Chăm sóc sâu bệnh b sâu bệnh Rệp sáp Đặc điểm hình thái :cơn trùng chích hút, thể có hình oval trịn, chiều dài 2,5 - 3,5 mm, chiều rộng 1,8 - 2,0 mm, Biện pháp phòng trừ Kiểm tra vườn, cắt cành bị cơng nặng, diệt thuốc đặc trị…… Tìm hiểu hồ tiêu 31 2.3 Chăm sóc sâu bệnh b sâu bệnh Bọ xít lưới Đặc điểm hình thái: có màu đen, kích thước khoảng 15 x mm Biện pháp phòng trừ: Thăm vườn thường xuyên, thu gom cành bị bệnh, diệt thuốc đặc hiệu… Tìm hiểu hồ tiêu 32 III CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN Các sản phẩm Chế biến bảo quản Quy mơ gia đình Cây thuốc q Quy mơ doanh nghiệp Gia vị quen thuộc Tìm hiểu hồ tiêu 33 III CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN 3.1 Chế biến bảo quản Tiêu đen-tiêu trắng- tiêu đỏ Dầu tiêu, Oleoresin tiêu Sản phẩm từ tiêu xanh Tiêu bột Trà tiêu- kẹo tiêu… Tìm hiểu hồ tiêu 34 CHẾ BIẾN BẢO QUẢN Quy trình chế theo quy mơ hộ gia đình: Ngun liệu (tiêu Tách hạt Phơi Loại bỏ tạp chất Tiêu đen đen) Đóng gói Bảo quản CHẾ BIẾN BẢO QUẢN Quy trình chế theo quy mơ hộ gia đình: Ngun liệu (tiêu Loại hạt chất lượng trắng) Đóng gói Phơi sấy khô Bảo quản Ngâm nước để loại bỏ vỏ Bỏ vỏ rữa CHẾ BIẾN BẢO QUẢN Quy trình chế biến tiêu đen xuất khẩu: Mục tiêu cơng nghệ chế biến: Hồn thiện sản phẩm Nâng cao giá trị chất lượng sản phẩm An toàn chất lượng Kéo dài thời gian tồn trữ sử dụng PL tỷ trọng xoắn Nguyên liệu PL khí động học Sàng tạp chất Thùng làm nguội Bộ tách từ Sàn đảo Mấy sấy Thùng chứa Sàn đá Mấy rửa Cân tự động PL khí động học PL tỷ trọng xoắn ốc Đóng gói ốc Quy trình chế biến tiêu trắng xuất Tiêu đen Bán theo dạng thứ phẩm Tiêu sọ Sấy Lựa chọn Tiêu không đủ tiêu chuẩn Tiêu đủ tiêu chuẩn Tách vỏ Phối trộn chế phẩm Ngâm nước bio vina Lên men CÂY THUỐC QUÝ • Hạt tiêu đen cho chữa bệnh táo bón, tiêu chảy, đau tai,… • Pepper gây hắt hơi, chất có hạt tiêu đen, kích thích mũi, gây hắt • Piperine tăng sinh nhiệt lipid tăng tốc q trình chuyển hóa lượng, điều trị bệnh bạch biến GIA VỊ QUEN THUỘC • • • • Pepper hương vị mùi thơm thơng qua bốc Pepper hương vị tiếp xúc với ánh sáng Chất thơm hạt tiêu bay cách nhanh chóng Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên xay hạt tiêu toàn trước sử dụng lý ... Linh Tiêu sẻ Tiêu trâu, tiêu Phú Quốc, Tiêu Ấn Độ (Kuching Karimunda Panniyur-1), Lada Belangtoeng (indonesia( • • • • • • Tìm hiểu hồ tiêu I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Tiêu Sẻ Tiêu Trâu Tiêu Phú Quốc... VỀ HỒ TIÊU Tiêu Sẻ Tiêu Trâu Tiêu Phú Quốc Tìm hiểu hồ tiêu Tiêu Vĩnh Linh I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Thực trạng hồ tiêu Việt Nam Tìm hiểu hồ tiêu II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 2.1 Giai đoạn phát... dưỡng hồ tiêu Thiếu đạm Tìm hiểu hồ tiêu Thừa đạm Thiếu Lân 17 2.2 Bón phân cho hồ tiêu c Vai trị phân vơ Biểu tình trạng dinh dưỡng hồ tiêu Tìm hiểu hồ tiêu Thiếu Kali 18 2.2 Bón phân cho hồ tiêu
